有很多人一直觉得鸡公煲不就是黄焖鸡吗,两者除了名字不一样以外没有什么区别?其实不然,这两者之间的区别可大了,鸡公煲是鸡公煲,黄焖鸡是黄焖鸡,今天咱专门写篇文章,唠唠鸡公煲和黄焖鸡的区别。
1、发源地不同
鸡公煲和黄焖鸡的起源和发展历史是不同的。黄焖鸡米饭已经有了上百年的历史,发源地也就是在济南,黄焖鸡属于鲁菜中的一道名吃,曾经是鲁菜名店“吉玲园”的拿手绝活。这里的黄指的是做菜用的鸡必须是三黄鸡,“焖”其实就是煲,但是在济南人们更喜欢说焖。鸡公煲来自川渝地区,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,口味带着川渝地区独有的麻辣。
2.做法不同
两者皆以鸡腿肉为主要食材,但鸡公煲讲究用干煲炒制,配菜以洋葱、芹菜为主,没有汤汁,这样出来的鸡肉紧实有嚼劲;黄焖鸡讲究焖,配菜以土豆、青椒、蘑菇为主,汤汁浓郁,焖出来的鸡肉更嫩滑。
3.吃法不同
黄焖鸡基本上就是一人一份,吃法比较简单,汤汁可以拌饭吃,而鸡公煲可以一人食用也可以多人食用,如果一人食用,点一份小煲就可以了,两个人食用可以合点一份中煲,加点配菜。
4、口味不同
鸡公煲发源于川渝地区,口味是川渝地区独有的麻辣,不过辣度可以自由选择,黄蜀郎鸡公煲更是麻辣中还带有丝丝甜味,回味起来滋味悠长,黄焖鸡则讲究咸香,汤汁浓郁,是下饭专属。
鸡公煲和黄焖鸡看似差不多,实则千差万别,但是要说到哪一个更好吃,那就仁者见仁智者见智了,个人都有个人的爱好和口味。那么问题来了,大家是喜欢吃鸡公煲多点还是黄焖鸡米饭多点呢?
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