张景明教授：春天养肝，到底应该吃酸味、辛味，还是甘味？
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春天是养肝黄金季，那怎么吃才对？
有人说，应该吃酸味的，酸味入肝，可以补肝；有人说，应该吃辛味的，辛味发散，可以调肝气；还有人说，应该吃甘味的，春天，肝木乘脾土，甘味可以补土调脾胃。
那到底应该吃啥呢？《黄帝内经》讲：”肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”就是说，酸味可以收敛肝气，辛味却可以升发肝气。
需要吃什么，由身体来决定。
总生闷气的人，适合吃点辛味的
春天主升发，肝气不足的人，即使春天来了，肝气依然升发不顺畅，容易肝气郁结，经常生闷气、情绪低落、敏感，感觉胸口压了块大石头。
这类人，可以适量食用辛辣的食物助肝气升发，调肝疏肝，炒菜时放些葱姜蒜、辣椒、韭菜，比如韭菜炒鸡蛋啊等。
性子火爆的人，春天适合吃点酸的
有些人肝气过于旺盛，疏泄过度，就容易性子急、脾气大，火总是往上冲，春天还很容易失眠。
这类人，一周可以适量吃点酸味食物，比如山楂、柠檬水、酸梅汤、酸菜炒肉、酸豆角、话梅，做菜的时候也可以放些醋，让肝气下降收敛，相当于往回拉了一把肝气，令其维持平衡。
大部分人，都适合吃点甘味的
其实，除了这两类人，大部分人日常都应该吃点甘味食物。在《摄生消息论》里指出：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气”。
酸味和辛味，适用于个人根据体质适量补充，过食酸易导致肝气不疏，过食辛易伤津液和肝血。而甘味入脾，能健脾益气，调和五脏。
春天肝气上冲，本性浮躁。五脏中肝为木，脾为土，土能固木，使之更为稳定地生长。从这个角度来说，适当吃点甘味就不错。
需注意，中医所讲的“甘”并不等同于“甜”，而是自带甘甜的天然食材，如山药、大枣、南瓜、蜂蜜、甘蔗、红薯，以及作为主食的米饭、馒头等，而非糖果、巧克力、蛋糕等甜品。
总结，春天到底该怎么吃，在于你的身体需要，遵从节常，自然心泰身安～
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