湖北
比芋头营养、比红薯便宜，冬天要常吃！一止咳，二润肺，三润肠！
俗话说不时不食，吃东西要看季节，进入冬天就要吃冬天的食物，冬天适合吃根。根茎类食物含有丰富的营养，今天给大家推荐一种，他比红薯便宜，比芋头养人，冬天要常吃，润肺止咳。
这种根类食物就是萝卜，现在的萝卜太便宜了，一斤才几毛钱。萝卜被称为“小人参”，营养价值极高，含有丰富的水分、维C、矿物质、膳食纤维，清热化痰、消食通便、润肺止咳。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，足以说明冬天吃萝卜的重要性。今天给大家分享几个萝卜好吃的做法，清爽又美味，全家都爱吃。
一、香菇萝卜煲
准备白萝卜、干香菇、海米、大米、生姜、生抽、蚝油、八角、黑胡椒碎、淀粉、食用油、食盐。
1、虽然是素汤，但味道特别鲜美。干香菇用温水泡1个小时，泡软后洗干净，泡的水留着。萝卜去皮洗干净，切成厚片，生姜切片。海米洗干净，沥干水分。
2、起锅加油烧热，放入姜片爆香，倒入萝卜片翻炒2分钟，变半透明就可以关火了。砂锅里放入萝卜片和香菇，倒入泡香菇的水，再放入洗干净的大米，加入适量清水。
3、加入食盐、生抽、蚝油、八角、黑胡椒碎，盖上盖子小火炖20分钟。开盖加入海米，淋入适量水淀粉勾芡，大火煮开后收一下汁，撒点儿葱花，就出锅啦。
二、酱萝卜
准备白萝卜、白糖、酱油、陈醋、蒜瓣、小米椒、青椒、纯净水。
1、萝卜洗干净，不用去皮，劈成4半，再切成连刀片，切好的萝卜放在盆子里，加入适量白糖抓拌均匀，腌制2小时杀水，这样口感会更爽脆，更鲜甜。
2、青椒、小米椒洗干净，切成圈，蒜瓣切蒜片。锅里加入适量酱油、陈醋、白糖、纯净水，放入蒜片、小米椒，大火煮2分钟后关火晾凉。
3、萝卜杀出水后，用手挤干水分，放入干净的大碗中，倒入调好的料汁，酱汁淹没萝卜表面。密封起来，放进冰箱里腌制一个晚上，就可以吃了，酸甜脆爽，非常开胃。
三、炸萝卜丸子
准备白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、猪肉馅、面粉、嫩豆腐、香葱、蚝油、香油、食盐、胡椒粉。
1、白萝卜、胡萝卜去皮，洗干净后切成细丝。锅里加水烧开，放入萝卜丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后用刀剁碎，不用剁得太碎。
2、萝卜丝加入切碎的葱花，放入一些猪肉馅，想吃纯素的可以不放，嫩豆腐捏碎放进去，再加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，最后打入一个鸡蛋，加一勺面粉，用筷子搅拌均匀。
3、锅里加入适量菜籽油烧热，把萝卜馅团成小丸子，放入锅里小火炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。把油温升高，放入萝卜丸子复炸半分钟，颜色焦黄后即可出锅。
四、萝卜炖牛腩
准备牛腩、白萝卜、生抽、老抽、料酒、柱候酱、八角、桂皮、香叶、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、食用油、胡椒粉、鸡精。
1、牛腩切成块，放入清水里浸泡2个小时，泡出血水后洗干净。锅里加入清水，放入牛腩，切几片姜，加入一勺料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，用热水冲洗干净。
2、锅里加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，倒入焯过水的牛腩煸炒至金黄，放入柱候酱炒出酱香味，然后淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入一把冰糖，倒入足够多的开水。
3、放入葱段、八角、香叶、桂皮，盖上盖子后小火炖40分钟。萝卜去皮洗净后切块，牛腩炖烂后加入萝卜，放入适量食盐、鸡精、胡椒粉，继续炖20分钟，即可出锅。
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