北京
新华社拉萨2月15日电（记者王泽昊）大年初三一大早，次旺江措就在自家饭店里忙活起来，打扫卫生、擦拭灶具、整理食材，准备开门迎客。“今年初我把店开到了县城，这里客流量更大，希望生意可以更红火。”次旺江措擦拭着额头的汗珠，开心地说。
这个身材瘦削、皮肤黝黑的门巴族小伙今年30岁，2018年大学毕业后就回到家乡西藏墨脱。墨脱在藏语中意为“秘境莲花”，曾是全国唯一不通公路的县。2013年10月31日，墨脱第一条公路全线通车。路通了，这里也迎来了越来越多的游客。
“回到家乡后，我开过养鸡场和花生油加工厂。”次旺江措说，看到家乡的人气越来越旺，便想着开一家有门巴族特色的饭店，用手抓饭、石锅鸡这些特色美食吸引游客。他很快行动起来，考察市场、研究菜谱、学习烹饪。2023年初，在老家德兴乡德兴村，次旺江措的小餐馆开业了。
次旺江措在烹制石锅鸡（2023年6月10日摄）。新华社发
“这个店的特色菜是石锅鸡。墨脱石锅由皂石制作而成，远近闻名，用它熬煮出的食物味道鲜美。”次旺江措介绍起他的拿手菜，“从最初跟着我妈妈学做石锅鸡，到后来师从本地大厨，我的厨艺越来越精进了，吃过的顾客都说味道正宗好吃。”
次旺江措的生意迎来开门红，饭店的名气也渐渐打响，尤其是暑假期间，他忙得不可开交，很多慕名而来的游客如果不提前预订，很可能要扑空。次旺江措跟记者算起去年的收入，“除了经营饭店，我还卖一些墨脱土特产，都加起来能挣下十几万元。”
次旺江措饭店里的墨脱特色美食（2024年2月12日摄）。新华社发
从德兴村到墨脱县城，新的一年，次旺江措踌躇满志，“说一千道一万还是得感谢家乡这些年来的快速发展，路通了、业旺了、生活好了，我才能搭上发展的顺风车。欢迎大家来墨脱感受这里的好山好水好民俗。”
谈话间，炉子上烹制的石锅鸡香味四溢，前来就餐的顾客有说有笑陆续落座，次旺江措又忙碌起来……
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