江苏
关于鸡蛋的存放问题，大多数人都知道放在冰箱的侧门上，因为那里本来就设计好有存放鸡蛋的地方。但是，有专家则提出异议，建议把鸡蛋放在冰箱的抽屉里。
根据国家食品安全风险评估中心副研究员提示，鸡蛋不能放在冰箱门上，因为冰箱门频繁开启，温度波动较大，会影响鸡蛋的保质期。专家建议把鸡蛋放在冰箱的抽屉里。
大家怎样看这个问题呢？不知这是专家的经验之谈还是有科学依据。
即使再频繁开冰箱门，一天能开几次门也屈指可数，每次开冰箱门的时间一般不会超过一分钟，冰箱绝大多数的时间都处于恒温的关闭状态，在短短的时间内开启关闭冰箱，能对鸡蛋的内部造成温度的改变，并且影响鸡蛋的质量，您觉得道理很充分吗？
如果带壳的鸡蛋都会受到较大的影响，那么，门上最好不要放任何东西，因为其它的蔬菜等没有包装的食品，影响可能会更大。
医学上有“经验医学”和“循证医学”之分，前者指的是医生资格越老，年龄越大，经验丰富，但经验的东西经常被最终证实是错误的结果。而后者指的是以事实说话，以证据为中心，和医生的年资无关，只有按照证据指南为指引，说服力才更强。
所以，专家的话也未必是科学，经验之谈只能听听而已。
那么，怎样科学地保存鸡蛋呢？
首先，建议把鸡蛋放在7-10度的环境中保存，冰箱中冷藏最佳，温度也相对恒定。
其次，鸡蛋最好放在原来的包装盒或蛋托中，不要和其他食物混合存放。
第三，不要洗鸡蛋。鸡蛋表面有一层天然保护膜，清洗后存放更容易受到细菌的感染。
第四，注意鸡蛋的新鲜度。如果鸡蛋表面发暗，放水中浮起，表面有裂纹，或者已经过了保质期，最好不要再食用。#专家提醒鸡蛋不要放在冰箱侧门#
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