广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天的天气真的是非常寒冷，每天出门，穿的衣服就跟裹粽子似的，棉衣棉裤都穿上了，还觉得不够暖和。每天一回家，就打开空调或者暖炉取暖，就怕感染风寒感冒了。最近流感高发，也是跟寒冷的天气有关，体质差容易感染病毒，所以提高抵抗力提高抗寒能力很重要。那么，天气寒冷怎么吃？建议多吃一些暖身的食物，比如这八道暖身菜，经常吃可以御寒暖身，身体暖和、气血运行好，免疫力也就提升上来了，增强免疫减少生病，一家人一起健康过寒冬，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、虫草鸡汤
准备食材:鸡肉，虫草花，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。
3、将鸡肉、虫草花、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，放入葱段煮至入味即可出锅开吃。
二、南瓜蒸排骨
准备食材:南瓜，排骨，姜蒜末，豆豉，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，沥干水分后用厨房纸吸干水分，再放入姜蒜末、料酒、豆豉、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸半个小时。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
三、鱼香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，青椒，蒜末，葱花，豆瓣酱，酱汁。
做法步骤:
1、鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。黑木耳泡发，洗净后切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末和葱花炒香，再放入胡萝卜、黑木耳和青椒翻炒，炒至断生后放入豆瓣酱翻炒均匀。
5、接着再放入鱼香酱汁翻炒均匀，炒至入味后盛出备用。
四、羊肚菌山药板栗肉丸汤
准备食材:猪肉，羊肚菌，山药，板栗，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，然后加入食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、羊肚菌清洗干净，提前泡发。山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。
3、将肉末团成丸子放入炖盅，再放入胡萝卜、山药、羊肚菌、板栗、红枣和姜片，加入足量的清水，隔水炖煮两个小时。
4、出锅前十分钟，加入适量食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
五、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、板栗炖鸡汤
准备食材:鸡肉，板栗，红枣，枸杞子，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。板栗去壳，洗净备用。
2、将鸡肉、板栗、去核红枣、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再放入适量食盐，撒上枸杞子，再煮三分钟即可出锅开吃。
七、莲藕花生汤
准备食材:莲藕，花生，香菇，葱花。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。香菇泡发，清洗干净备用。花生清洗干净即可。
2、将莲藕、花生、香菇和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，再放入胡椒粉和鸡精调味，煮至入味后撒上葱花即可出锅开吃。
八、腐竹香菇炒肉
准备食材:腐竹，香菇，瘦肉，葱段，蒜瓣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菇清洗干净切成片，腐竹泡发洗净后切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腐竹和香菇翻炒，炒软后放入瘦肉翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
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