今天腊月十一“刨汤节”，记得“吃4样，做1事”，家和人旺寓意好

俗话说：“进入腊月就如年”，我们地大物博，进入腊月之后，每一天都是节日。腊月也就是农历的十二月，转眼间腊月已经快要过半，明天就到了腊月十一，腊月十一在南方很多地方有杀年猪吃“刨汤”的食俗，俗称“刨汤节”。北方到了腊月也会杀猪宰羊准备过年，明天腊月十一，记得吃4样做1事，家和人旺寓意好，老传统别丢！

其实“刨汤节”是一种极具地域特色的地方年俗，它盛行于很多地方，“吃刨汤”其实就是杀年猪，吃年猪肉，尝腌腊制品等等。猪经过热水烫后，猪身上的毛更容易剔除，趁热打铁迅速刮去猪毛，把猪分成好几部分，烹饪成一道道绝佳的美食，围坐一起品尝年猪的美味，从而有了过年的氛围，也寓意着家和人兴旺！很多老传统别丢，不管是南方的习俗还是北方的习俗，都需要我们年轻人的传承！

一：吃猪头

卤猪头肉做法：食材：猪头，卤料，盐适量，料酒少许，姜片少许，红烧酱油少许。

1，把猪头劈开清洗干净，放到冷水中，加入料酒煮开，迅速拿出清洗干净。

2，把猪头放入大锅里，放入卤料包以及姜片，加入红烧酱油，盐大火烧开，小火慢慢炖2个小时，猪头软烂拿出即成，可热吃也可以冷吃。

二：吃猪肠

猪肠炒辣椒的做法：食材：猪大肠适量，盐少许，青辣椒，葱丝，姜丝，生抽少许，花生油少许，卤料包少许。

1，猪大肠放入玉米粉搓洗干净，放到锅里，加入料酒，葱姜以及料包大火烧开，煮熟捞出。

2，把熟透的大肠切成段，锅里放入花生油，放入葱姜丝爆香，倒入猪大肠煸炒一下，倒入生抽上色，加入辣椒炒匀，加盐调味出锅即成。

三：吃猪蹄

卤猪蹄的做法：食材：猪蹄，冰糖，花椒，大料，香叶，盐少许，红烧酱油少许。

1，猪蹄放入冷水中加入料酒，葱段，姜片焯水捞出，洗净。然后放入锅里，加入花椒，大料，香叶，红烧酱油，冰糖。

2，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1个半小时，猪蹄软烂，收汁出锅即成。

四：乱炖

乱炖的做法：食材：排骨，土豆，玉米，豆角，酱油，葱段，姜片，盐少许，花生油适量。

1，排骨焯水备用，锅里放入花生油，放入葱段，姜片，花椒，大料炒香，倒入排骨煸炒均匀，加入酱油炒匀，倒入开水，大火烧开。

2，改成小火慢慢炖大约40分钟，加入适量的盐调味，然后土豆和玉米，豆角继续炖大约15分钟，所有食材熟透出锅即成。

腊月十一刨汤节记得做好1件事：

腊月十一杀年猪，这一天也是很多亲戚相邻聚会的日子，我们在说话做事的时候注意分寸，以免引起别人的反感，破坏了和睦的氛围。只要做好了这一件事，家和万事兴！

峰儿话语：

到了腊月年底，各地的习俗以及风俗习惯都各有不同，到了腊月你们那里还有哪些食俗和习俗，欢迎在文章底部留言！感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!