不是贺记、不是陈记、不是高记
说到蛋烘糕大部分人都会想到上面3家
毕竟他们是成都蛋烘糕里的老法师
成都的蛋烘糕源于
清道光年间文翁石室旁的一位师傅
到现在快200年了
馅儿料一直是在原地踏步
大头菜、烂肉豇豆、花生酱、白糖、
后来又出现了奶油肉松、土豆丝、怪味......
吃了这么多年
终于有两个蛋烘糕冒出来颠覆传统了
一开始觉得掀不起什么风浪
结果吃完被征服了
先来说说最近风很大的GanKou蛋烘糕
1⃣️Gan Kou的老板是懂取名字的
老板是一名脱口秀演员
8月在育婴堂街开了这家蛋烘糕小店
刚开业的三天,天天下雨,基本没人
虽说现在也没什么人
但是已经被口口相传
GanKou的馅儿很有特色
甜:奶油奶酪肉松、提拉米苏、巴斯克、开心果
咸:火锅土豆泥、老奶洋芋、红三剁
奶油奶酪肉松非常扎实
从冰柜里拿出冷藏的奶油奶酪现挤
再撒上咸香的肉松
糕体烤好后会先用风扇吹一下
夹料对折,边缘很脆
奶油奶酪口感绵密厚实
确实赶口
提拉米苏是老板自制的
也可单卖
整个一块夹在糕里包都包不住
外皮温热内里甜而滑
要趁奶油流淌前赶快吃完
咸味的吃了红三剁和火锅土豆泥
红三剁相对平凡
火锅土豆泥里脆臊倒是让人口中一亮
最有意思的是还有个口味叫“随便做做”
有次同事点了后
吃到了蛋挞馅儿+现烤红薯
连连称赞
8块钱一个一开始会觉得略高
吃完会想:
夹这么多馅儿老板会不会亏本哦?
成都蛋烘糕的另一把刷子
个人觉得应该是彭记蛋烘糕
温江二中旁边的2⃣️彭记有多优秀
用朋友@拉妹 的话说:
蛋烘糕和拌菜分开卖也能飞黄腾达的水平
彭记的拌菜馅儿全成都仅此一家:
凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、红油鸡片、红油毛肚、卤肥肠
价格非常良心,素的3元,荤的4元
馅儿给的之足
糕体外脆里厚,松软可口回口甜香
配上独家的拌菜,口感丰沛至极
别看是路边摊老板很讲究
每天都穿着洗得干干净净的厨师服
开烤之前摊上的卫生要收拾二十分钟
白瓷盘上稍微掉了一点佐料都要马上擦了
唯一的缺点就是最近火了
每人限购12个,排队时间较长
请非节假日前往
除以上两家,科华北路沸城后面的梁记和庆云北街的JUJIAN也好吃
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