福建
鼎鼎大名的四里建兴土菜馆因为湖滨四里拆迁搬到了滨北筼筜湖畔，尽管换了地方，但是热度不减，不仅把我这种老顾客带过来了，还吸引了不少滨北周边的老饕！真的是酒香不怕巷子深，到哪里，好吃的餐厅依然火爆！
已经是2024年一月份了，马上就进入无敌多聚餐的春节季过年季！这不，这次尾牙聚餐，我又和朋友约的四里建兴，为的是见见朋友，也为了吃吃他家的土菜海鲜。
虽然已然是有点寒风瑟瑟的冬季，但是四里建兴的户外花园用餐区依然是吸引了不少食客，当然了，对我这种无敌怕冷的人来说，还是得暖暖的包厢最好了！最好是先来上一口热乎的大文蛤水鸭汤，一口下肚，暖心暖胃，瞬间就把寒冷驱赶开来！
清蒸小青龙几乎也是我每次来都必点的海鲜菜肴了，当然了有时候想换个口味，也会点下其他做法的，比如避风塘小青龙啥的。他家的小青龙十分新鲜，肉质鲜嫩，口感细腻，清香扑鼻，让人回味无穷！要不是钱包太薄，我肯定是一个人可以吃一大盘的！
除了小青龙，他家的很多小海鲜菜肴也是并不多见的美味！不同于其他厦门海鲜餐厅的普通白灼虾，四里建兴的白灼沙虾，虾壳更硬，肉质更鲜。椒盐小溪鱼外酥里嫩，一口一条鱼，个人觉得如果撒点椒盐或许会更好吃。清蒸东星斑肉质细嫩，鱼肉恰到好处的咸味，舀上一大勺，淋点酱汁，大呼好吃！
四里建兴餐厅不仅海鲜深得我心，他家的闽式土菜也是我的心头爱。目鱼干焖猪脚，不同于家里自己做的酱油色猪脚，这个焖猪脚颜色稍淡，吃起来软嫩咸香，香气扑鼻，胶原蛋白满满的口感更适合直接食用！咸蛋黄焗鱿鱼很特别，这种做法不常见，蛋黄的咸香和鱿鱼的爽脆，滋味口感都是一流！豆干炒三层肉，软乎乎的，入口即化！
迷你版的海山骨，一口一个爽脆又清新，很适合当“零食”来品尝。主食的莆田卤面更是诚意十足，汤头浓郁鲜甜可口，用料满满，每一口都是一种享受。咸骨芥菜心煲里加入了虾米和干贝，那汤头着实是鲜甜到头了，让我忍不住喝了好几碗！
四里建兴，这家源于1984的闽南味餐厅，40载依然陪伴着厦门！这个春节，如果还没想好去哪里聚餐，不妨来四里建兴和家人们一起体验一下这诚意满满的闽南味吧！
图/文 影子君Kiro
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