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盐津乌骨鸡
盐津乌骨鸡,云南省昭通市盐津县特产,全国农产品地理标志。以乌皮、乌肉、乌骨及内脏均乌黑为显著特征,羽毛为黑色居多。适合自然放养与人工补饲的生态饲养方式,肉质细嫩,风味独特,营养丰富。
目录
- 1产品特色
- 外在感官特征
- 内在品质指标
- 2产地环境
- 地质地貌
- 水文情况
- 气候特点
- 3历史渊源
- 4生产情况
- 5产品荣誉
产品特色编辑本段
体形:盐津乌骨鸡体型较大,近方形,头尾翘立,腿较高,体格坚实,躯体结构匀称,羽毛紧凑,肌肉发育良好。
外在感官特征
盐津乌骨鸡
头型:盐津乌骨鸡平头,单冠直立,冠峰5—7个,冠齿清晰。喙长适当,微弯曲,呈黑色或紫黑色。肉垂:黑羽乌骨鸡为乌黑色,白羽乌骨鸡为黑红色。
羽色:盐津乌骨鸡羽色为黑色居多、占80%以上,呈孔雀蓝;其余为白色、灰色和黄色;成年公鸡整体羽毛为黑羽、部分公鸡颈部有赤红色羽毛,而黑羽母鸡全身纯黑;白羽公母鸡全身为白色。
肤色:盐津乌骨鸡的肤色为乌黑色。
脚:盐津乌骨鸡的脚为黑色或紫黑色。
内在品质指标
盐津乌骨鸡属于肉蛋兼用型鸡,汤清味香,肉质细嫩,风味独特,营养丰富,含人体所必需氨基酸7种:赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸;其中蛋白质≥18%,氨基酸≥19%,粗脂肪≤10%,水分≤70%。
产地环境编辑本段
地质地貌
盐津乌骨鸡养殖区域山势陡峭,重岩迭嶂,峰峦起伏,峡谷幽深,多呈“V”字形地形;最高海拔2263米,最低海拔330米;适宜养殖区海拔为500—2000米的二半山区及山区,土壤主要类型为黄壤土、紫色土、水稻土,森林覆盖率大于41.8%,能够满足盐津乌骨鸡生产品质。
水文情况
盐津乌骨鸡养殖区主要河流为大关河、白水江、上清河,最终归属于金沙江水系,水资源丰富,清洁无污染,为盐津乌骨鸡生长提供了优质的水源。
气候特点
盐津乌骨鸡养殖区属中亚热带与温带共存的季风立体气候。夏季炎热,冬季偏暖,雨量充沛,气候湿润,无霜期长。年最高气温41.8℃,最低气温2.5℃,年平均气温17℃,适宜养殖气温为12℃-25℃;年平均无霜期大于328天;降雨期年平均降雨量大于1226.2毫米;年平均日照小于965.7小时,给盐津乌骨鸡提供了充足的饲料来源和特定的生长环境。
历史渊源编辑本段
盐津乌骨鸡因有起源并主产于云南省昭通市盐津县而得名。民国《盐津县志》载“盐津各乡无论滨河居山,素重饲畜之习。所有畜牲多系于宅傍隙地或饲于厩与圈,极少放于原野,以为可免践踏禾黍,又可收集粪料,不需专人照料,觉为便益。其种类以猪、鸡为最多,不辨贫富,俱各饲养,以供庖厨或积蓄之资。”说明盐津县养鸡历史悠久,加之产区地处偏僻,沟谷纵横,对保持纯种繁育有利,在特有的自然生态环境中,经过长期自然选育和精心饲养而形成了盐津乌骨鸡品种。
1999年,盐津乌骨鸡育成两个新品系(黑羽系、白羽系),且验收合格。
1981年,盐津乌骨鸡列入《云南省家畜家禽品种志》。
2007年,盐津县乌骨鸡相继获得盐津县“乌骨鸡绿色产地认证”、国家“绿色食品盐津县乌骨鸡”等证书,以及国家的各种支农、惠农政策的实施,给盐津县乌骨鸡的发展带来新的机遇。
2009年,盐津乌骨鸡列入《云南省省级畜禽遗传资源保护名录》的盐津乌骨鸡品种。
2011年10月12日,盐津乌骨鸡被评选为“云南六大名鸡”。
生产情况编辑本段
2015年,盐津乌骨鸡养殖区域范围2091.5平方公里,存栏150万只。
2018年,盐津乌骨鸡生态放养基地79个,出栏158万羽。
产品荣誉编辑本段
2012年12月28日,盐津乌骨鸡获得国家工商总局认证的“地理标志证明商标”。
2015年2月10日,原中华人民共和国农业部批准对“盐津乌骨鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。
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