车厘子、奇异果、松茸……这8种“高价美味”的“平替”找到了！

“不是羽绒服买不起，

而是军大衣更有性价比。”

其实，

这句话在很多地方都适用。

很多“高价食物”，

都可以从普通食品中找到

营养价值相差不多的“平替食物”，

而且价格能让大众所接受。

60元一斤的车厘子

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25元一斤的大樱桃

最近正是“车厘子”上市的时间，由于大小、产地不同，价格集中在50元~120元/斤不等，可以说是目前妥妥的“高价水果”。不过，相较于车厘子，我们国产的大樱桃其实更有性价比，价格也只有车厘子价格一半不到，营养水平差不多，算是“平替食物”。

截图自某电商平台

不过很多人疑问，

樱桃和车厘子是一种“东西”吗？

车厘子和樱桃都属于蔷薇科樱属果实，只是属于不同品种。樱桃可以分为欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃以及中国樱桃，市面上经常见到的新鲜果实基本上都是中国樱桃和欧洲甜樱桃，车厘子主要来源于欧洲甜樱桃“cherries”的音译。

所以，请不要由于进口樱桃（车厘子）个头大、颜色深就觉得它不是樱桃；两者是同一种水果。

20元一个的奇异果

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15元一斤的猕猴桃

超市里，黄心奇异果基本价格在10~25元/个；而绿心猕猴桃往往在10~20元/斤。因此，一个奇异果可以买5~6个猕猴桃。

截图自电商平台

其实，我们国家本就是猕猴桃的原产国，到目前为止，全世界总共发现猕猴桃属66种，其中有62种原产于我们国家。猕猴桃是被带到新西兰之后，被改名为“奇异果”。也就是说，猕猴桃和奇异果本身就是同一种水果。从性价比来讲“平替食物”猕猴桃性价比更高！

30~50元一个的凤梨

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15~25元一个的菠萝

很多人爱吃菠萝，和菠萝“类似”的还有凤梨。凤梨因头顶上长着一丛凤凰尾巴似的叶子而得名，“菠萝”这个称呼才是后来出现的。

很多人疑问为啥菠萝有很多的黑色槽壑，食用之前需要剔槽，而凤梨就不用？其实，这只是由于凤梨这种水果在选育的过程当中出现了比较严重的果实退化，也就是退化掉了那些槽沟中的黑毛，正符合人类的需求；其实，在有些地方恰恰就把凤梨称之为“无眼菠萝”。所以，菠萝和凤梨就是一种水果，菠萝更有性价比。

200元一斤的松茸

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20一斤的赤松茸

松茸，是不少饕餮食客喜爱的美食，风味好相对比较珍稀，价格自然也很高。一般超市里野生松茸的价格基本在200-300元一斤。

截图自电商平台

而“赤松茸”作为松茸的“平替食品”，不仅外形和松茸有七八分相似，其食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，口感很好，虽然香气和香味略逊于松茸，但营养成分相差并不大，而价格只是松茸的十几分之一。“赤松茸”在一般超市只有10-30元/斤。所以妥妥的是高价食物的平替了。

20元一斤的藜麦

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8元一斤的燕麦

藜麦和燕麦的蛋白、脂肪、碳水含量都差不多。虽然藜麦的钾、维生素B2含量分别是燕麦的1.56倍、3.6倍，但燕麦的硒含量、叶黄素和玉米黄质的含量却是藜麦的3.4倍、12.9倍。

此外，燕麦的膳食纤维含量还高于藜麦，而且燕麦膳食纤维里的β-葡聚糖，对控血糖和控血脂都有帮。

50元一斤的奇亚籽

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20元一斤的亚麻籽

近几年，“奇亚籽”很火热，很多人认为它可以控血糖、促排便、减肥的作用，但市面上一斤往往都在30~60元/斤；相比10~20元/斤的亚麻籽确实贵了很多，但其实它们两种食物的营养水平差不多。

奇亚籽最大的营养优势是富含α-亚麻酸和膳食纤维，在这两点上亚麻籽可以作为它的平替，因为亚麻籽的α-亚麻酸含量比奇亚籽还高，膳食纤维含量也达到了奇亚籽的75%以上。

不过，如果买的是生的亚麻籽，建议炒熟了再吃，因为加热可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加安全性。

120元一斤的三文鱼

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40元一斤的青花鱼

很多人爱吃三文鱼，但三文鱼的价格往往在120~180元/斤，甚至很多三文鱼刺身3~5片就要好几十元。而青花鱼不仅营养差不多，而且价格只要20~60元/斤。

三文鱼最大的优势是补DHA，在DHA含量上青花鱼直接完胜三文鱼，青花鱼的DHA含量比三文鱼多出27%，价格却只有三文鱼的一半不到。

80元一升的橄榄油

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15元一升的菜籽油

很多研究都证实，适量摄入橄榄油对心血管健康有一定帮助。一般一升的橄榄油，价格都在80~150元。其他的花生油、葵花籽油、菜籽油价格只有10~50元一升。

橄榄油最大的营养优势是富含油酸，油酸含量在55%～83%之间。它可以降低血胆固醇、甘油三酯、“坏胆固醇”，用油酸替代部分饱和脂肪酸，对心血管健康有帮助。高油酸的花生油和葵花籽油，低芥酸的菜籽油，在这点上都可以作为橄榄油平替，价格不足特级初榨橄榄油的一半，真香。

编辑：陈洁

图片：图虫创意

上海静安微信公众号综合自科普中国