文末有礼 | 冬至大如年，人间小团圆

❄️

“天时人事日相催

冬至阳生春又来”

今天是2023年

最后一个节气

冬至，又称

“冬节”“长至节”“亚岁”

在古代民间

有着“冬至大如年”的说法

以上两图图源：微博@刘微染

冬至 · 三候

【一候：蚯蚓结】

冬至时节，地下的蚯蚓仍然蜷曲着身体，像打了结的绳子。

【二候：麇角解】

冬至阳气初回，麋鹿角脱落，开始一轮新生，新陈代谢的规律，藏在季节的变换里。

【三候：水泉动】

冬至过后，井水开始上涌，泉水开始流动。

福建各地冬至的习俗

如方言“十里不同音”一样

具体形式有所不同

冬至 · 习俗

搓米时

冬至，福州家家户户有搓“米时”的习俗。“米时”，福州方言称“拔隆戏”，是大米和糯米按照比例混合，磨浆、压干后搓成的丸子，搓好的米时在锅中煮得光亮，捞出往芝麻粉盆里一滚，一口一个冬至专属“甜蜜”。

图源：博雅

酿酒

福州人，在冬至这一天，会酿“青红酒”，从科学角度来看，从冬至日到来年开春的这段时间，气温低，水质清，可有效地抑制杂菌繁育，确保酿酒发酵的过程顺利进行，又能使酒形成更醇香的风味。

图源：遇见福州

姜母鸭

厦门有俗语“一年补透透，不如补冬”， 虽然闽三地（厦漳泉）都吃姜母鸭，但唯独厦门人必须要在冬至这天吃姜母鸭补身。用麻油煸香老姜和番鸭，加入高粱酒和料酒焖煮。老姜除湿暖身，鸭肉滋而不腻，煮到干香四溢，一口鸭肉一片姜，吃完全身蒸腾着热气！

图源：厦门广电

舂米“搓丸”

漳州泉州一带，“冬至”前夕，家家户户都要舂米“搓丸”。丸子颜色有红有白，并要捏几件小巧玲珑的玩具，俗称“捏鸡母狗仔”。如做成羊头、猪脚、花鱼“三牲”，还有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征兴旺吉祥。

图源：一条风味地图

汤圆

作为会吃的沙县人，汤圆在他们手中也走起了“花路”，笋馅、菜馅和肉馅“汤圆”，全部都安排上！若是在汤汁中再佐以竹笋、香菜等配料，香迷糊~

图源：沙县文旅

搓丸子

莆田将冬至的前一夜称为“冬至暝”。这天晚上，一家人围在一起搓丸子，寓意团圆。小孩把丸子搓成各种元宝、小动物的形状，意为家运通达、六畜兴旺。孩子们常耐不住冬至长夜，馋着吃丸子，“爱吃丸子天不亮”的莆仙谚语由此而来。

图源：莆田文旅

打糍粑

南平有“时来运转”“打糍粑”的习俗。闽北“糍粑”也称糯糍，用糯米蒸熟后倒入石臼中，一人高举木锤敲打，另一个人按节奏翻动石臼中的饭团直至糯烂。食用时除了可以沾上豆粉、糖，甚至可以沾猪油、辣椒、盐等其他佐料。

图源：福建档案

制作“鬼糕”

龙岩人在冬至这一天，用苎麻或是艾草捣碎，和糯米粉揉匀后，面团呈淡绿色，制成外皮；用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味炒熟作为馅。当地人称其为：“鬼糕”，带着油花的内馅配上糯软的草叶味外皮，清爽可口。

图源：新罗TV

吃“Cué”

传统宁德蕉城人冬至要吃“Cué”，吃的虽然也是汤圆，配的却是咸汤，用备好的冬菇、芹菜、肉丝、海鲜等在热锅微炒后加汤，素丸下锅，热气腾腾的一锅咸汤圆出炉，颜色缤纷，煞是好看。

图源：樱子

“咸米时”

“咸米时”也叫“时来运转”，每到冬至，平潭各家各户摆上红橘、筷子、红橘，寓意着大吉大利、家庭兴旺。全家男女老幼围坐一起，开始搓“咸米时”（类似汤团），皮是地瓜和着地瓜粉做的，薄而柔韧，Q弹爽口，包裹的馅儿可自由发挥，有虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼)、猪肉、紫菜等。咸香味美，别有风味。

图源：平潭融媒体

冬至是一年当中夜晚最长的日子

这一天，“北吃饺子，南吃汤圆”

分别意味着“消寒”和“团圆”“圆满”

见你的昼变长，想你的夜变短

今天，吃好也要记得保暖

评论区留言参与活动

告诉我们#冬至，你吃了啥#

截止至12月29日

随机抽取10名幸运用户获得

暖水袋一份

活动规则

1.关注“清新福建 文旅之声”微信公众号，即可获得本次活动参与资格；

2.在本文下方留言区参与话题#冬至，你吃了啥#，我们将随机抽取10位幸运粉丝，免费获得暖水袋（共10份）好礼。

3.本次活动时间截至12月29日12:00；

4.本次活动中奖名单及奖品领取方式将于后续推文发布，请及时关注消息；

5.本次活动最终解释权归属福建省文化和旅游厅所有。

畅游八闽平台

cybmflxx

漳州文旅

厦门文旅

绿都三明

tmp_1258234832

平潭文旅

pingtandao61

四时福建

ssfj2023

转载请标注来源