入冬白菜缘何变成“白菜价” 专家建议这样“解题”

大河网讯初冬时节，本应是蔬菜紧俏、购销两旺的好时节，然而11月份以来，我省多地蔬菜价格低迷，白菜、萝卜、芹菜、菠菜、大葱等蔬菜的价格降到了低谷。

白菜萝卜卖不上价的难题不止河南，近日，山东部分地区蔬菜价格低廉也引发网友关注，“白菜几分钱没人要”“大葱几毛钱卖不掉”成为菜农的烦心事。

“一蔬一饭”牵涉到太多菜农的收入生计，蔬菜难卖，到底难在哪儿？怎么破解？

现象丨本地蔬菜只能卖“白菜价”

“菠菜，菠菜，早上刚挖的本地趴地菠菜，三块一袋，五块两袋。”12月5日，郑州市一条背街道上，在菜农老刘的大声吆喝中，勉强有几名路人停下脚步，围了上来。

看着有客流，老刘借机向顾客推销起了自家种的蜜薯。

“蜜薯要吗？都是自己种的，去年都是两元一斤，今年只要一元一斤，一袋10斤，你要的话，我只收你8元。”老刘对刚买过菠菜的一位顾客说。

老刘告诉记者，他来自中牟县，家里还有几千斤蜜薯没有卖出去，只能靠自己一车一车地拉到外面卖，根本没人上门收。

中牟县作为河南省确定的50个蔬菜生产大县之一，有着“郑州的菜篮子”之称。事实真的像老刘说的这样吗？记者进行了走访。

“今年的蔬菜便宜还特别难卖。以前还有人来庄上拉货，今年批发商基本上没有，价格也越来越低。”中牟县东风路街道史庄村菜农张双亭告诉记者，萝卜50斤一包只卖10块钱，还要拉到附近的市场上卖。

张双亭告诉记者，往年一个蔬菜棚至少可以卖七八千元，今年至少亏一半。

相对于萝卜白菜，史庄村菜农张天恩种植的生菜略微好些。他告诉记者，前几天的生菜价格也特别低，这两天好一些了，可以卖到一元一斤。

随后，记者来到郑州市金水区未来路上的一家菜市场，这里的菜价是大白菜一元一斤、白萝卜一元一斤、生菜两元一斤......而在郑州市凌云路与城北路交叉口、商城路与玉凤路交叉口、福元路与英协路交叉口等路口，来自中牟、开封等地的菜农卖的大白菜、白萝卜都是六毛一斤，大葱八元一大捆十斤。

而在有些蔬菜超市，白萝卜低至两毛九一斤，大白菜低至三毛九一斤。

分析丨供大于求蔬菜销量大却利润低

为啥今年种的蔬菜卖不上价？菜农张天恩说，还是种得太多了，去年他们村种生菜的少，他的生菜在春节的时候一筐都能卖近百元，今年大家种的生菜多了，价格一降再降，上一茬生菜只卖了2000元，还不够投入的肥料钱。

12月5日中午，正在地里收获花菜的中牟县东风路街道小洪村菜农王小勇告诉记者，菜是好卖，就是价格太低，他今年种的包菜大丰收，不但没赚钱还亏了几百元，如今为了降低成本，他只能拉着花菜到附近的市场上卖。“早点出手，早点收回成本。”

白菜萝卜不好卖不止河南这样，北京新发地价格行情显示，12月1日大白菜均价为0.33元/斤，较去年同期下降34%。而在蔬菜生产大省山东，白菜的价格更低，“白菜前两天都不要钱，自己去地里弄，用三轮车拉的，5块钱一车。”山东寿光一名批发商向记者透露。

“我觉得第一个原因，大家基本上有个共识，今年的秋季蔬菜，特别是秋季的露地蔬菜种植面积较大，并且获得了大丰收，导致产量过剩。”12月7日，河南农业大学园艺学院教授马长生告诉记者，今年温度适宜、光照充足、风调雨顺，非常适合白菜、甘蓝、萝卜、大葱、菠菜、花菜等蔬菜的生长。他认为，今年大白菜丰收导致供大于求是出现价格走低的基础性原因。

另一方面，大白菜、萝卜等蔬菜季节性较强，收获时扎堆上市，市场一时难以消化，也加剧了蔬菜产量供大于求的现象，导致价格偏低。

“今年是后疫情时代的首年，经济恢复期居民消费相对谨慎，各环节对于蔬菜需求减少，不论是从中间流通环节还是到终端消费环节，整体消费积极性均有所降低，也是导致蔬菜价低且难卖的原因之一。”马长生说，不过，随着冷空气的到来，气温逐渐降低，等露地和冷棚蔬菜采收结束后，蔬菜价格就会有所回升。

行动丨市场积极搭建平台助菜农脱困

为实地调查菜价情况，大河网记者专程前往中牟县万邦蔬菜批发市场。一见有人过来，许多蔬菜批发商便热情地迎上来搭讪：“老板，恁要啥菜？量大优惠!”当天，这里的蔬菜批发价为：大白菜两毛五一斤、大葱九毛一斤、白萝卜五毛一斤、芹菜五毛一斤......

“从去年到今年的蔬菜价格都不高，但销量还可以，每天都能销售10到20吨，不愁卖，就是价格上不去。”在万邦从事蔬菜批发生意的蔬菜商行老板郭建新告诉记者，前两年蔬菜价格高，造成许多菜农扩大了种植面积，造成现在产能过剩，价格持续走低。

同样做蔬菜批发的黄全德告诉记者，万邦作为全国农产品集散地、中转站，来这里批发蔬菜的全国各地客商很多，每天的销量也都很大，云南的香葱、广东的韭菜、东北的玉米等这些外地来的蔬菜，都不愁卖，销量也大，价格也和去年差不多，只是利润低一些。

“前两年菜价高，农民都想在自家土地里‘刨金’，像咱河南的新乡、卫辉、内黄、安阳、通许、扶沟、临颍现在都是蔬菜基地，种植结构也比较单一，大多是萝卜、白菜、菠菜、芹菜等，造成今年白菜价格特别低，只有两毛五一斤。”黄全德说，不光河南的白菜价格低，北京新发地、山东寿光也都是两毛多一斤。

“针对中牟县本地种植蔬菜的农户，我们万邦利用平台渠道专门开辟了一个数万平方的惠农区域，免收场地费用，方便农民卖菜。”万邦物流城市部经理宁亚兵说。

据了解，省农业农村厅近期制订的《严防今冬蔬菜售卖难工作预案》提出，要抓好在田蔬菜管理，科学做好防灾减灾，摸清产销情况，监测预警价格波动，加强产销对接，发挥仓储保鲜作用，引导加工直采收储，加强产品质量监管等，以切实减少菜农损失，维护菜农利益。

建议丨从特色和品质上下功夫，避免同质化竞争

事实上，不同于水稻玉米小麦等主粮，这些非战略保障物资的经济作物受市场供需影响明显，如何发挥好市场配置的效能？

马长生建议，由于大白菜、萝卜较耐储存，菜农可采取适当的方式进行储存，避开集中上市高峰期后再择机销售。此外，在今后种植大白菜等蔬菜时，要注意早、中、晚熟品种合理搭配，适当拉长上市时间，避免集中上市。

“针对蔬菜同质化严重的问题，我的建议是可适当扩大发展特色品种和优质品种。”马长生认为，想要在激烈的市场竞争中脱颖而出，产品一定要有自己的特色，以白菜为例，要么是口感好，要么是营养价值高或含有特殊营养成分，一定要有一个主打的特点。

“目前在普通白菜普遍面临低价的情况下，优质白菜的市场销售价格还是比较高的，像农大育种的龙芽皇白菜、柔红白菜，因为里面富含番茄红素和胡萝卜素，整棵白菜也是帮少叶多，口感更好，因此，正逐渐被市场所欢迎，在高档火锅店等餐饮店，普遍都能卖到每斤2.5元，甚至3元，还供不应求。”马长生举例说。

马长生认为，解决卖菜难，还需要建立一种市场预测、生产规模预警的体系，大力发展订单农业，从根本上解决供需两端信息不畅的问题。

“解决蔬菜销售难题，还需要一批有志于农业且具备较高素质的新型农民，通过政府适度支持和引导，逐步培养一批懂生产、会经营的规模化家庭农场。”三农学者、乡村振兴传播大使杨建国说，这批新农人，必须了解市场、了解销售，风险应对能力也比较强，在制定种植计划和开展产品营销时计划性和针对性较强，能够在一定程度上避免产品价格低带来的不利影响。

杨建国表示，卖菜难的背后更根本原因在于生产端、消费端出现了信息差，没有打通产销一体化平台，进而导致蔬菜产量供大于求，出现价格连降的现象。

“从源头上避免此类蔬菜陷入价格低谷现象，则需要构建农业‘大脑’。”杨建国说，用大数据、云计算等先进的信息技术实现数据信息的动态更新，及时打通生产端、销售端的信息不平衡，通过精准调剂供需，有效规避出现蔬菜难卖现象。（祝传鹏王君杰）

（来源：大河网）