把浆水做成饮料！看天水浆水再“破圈”

乡村行 看振兴

“天水人走到哪里

浆水缸就背到哪里。”

这虽然是一句打趣的话

但足以可见一缸浆水

对天水人生活的重要性

为了不用“背缸”便能品尝家乡味，助推天水传统美食浆水转型升级，近年来，武山县积极延伸蔬菜深加工产业链条，以科技助力扶持壮大浆水酸菜产业，引进浆水酸菜发酵先进加工技术，不断探索创新“浆水+”产品，一批以“陇浆源”为主的浆水系列特色农产品品牌应运而生，成为武山地域名片，在带动当地蔬菜产业发展的同时，成为“串起”当地企业、种植户及务工群众的“致富链”。

记者在甘肃陇浆源农业科技有限公司干净整洁的现代化生产车间看到，一台台自动化设备在工人的规范操作下有序运转，浆水酸菜自动包装线、发酵山野菜和“浆V”系列浆水饮料生产线上，各种碗装、袋装、瓶装浆水产品源源不断产出。独特的口味、新颖的包装、齐全的品类，让记忆中的“土”浆水摇身一变成为俏销新品。

“除了传统浆水以外，公司根据市场需求，开发出各种口味的即食浆水酸菜和浆水饮料。目前，‘浆福’山野菜年产量近1500万袋，浆水饮料近3000万瓶。新上市的即食浆水面也因食用便捷和口味正宗深受消费者喜爱。” 甘肃陇浆源农业科技有限公司副总经理魏翠霞说。

近年来，公司将绿色、有机、健康、传统和现代科技高度融合，深度开发了蒲公英等养生食疗野菜系列产品及浆水饮料、盒装浆水面等即食产品，适时开发的新品为企业扩大了销路。原味、金橘柠檬等口味的浆水饮料，五香、泡椒等口味的小包装发酵山野菜成了线上线下的销售新宠。

“浆水在西北是很平常的食材，要想走产业化发展的路子，创新是关键。去年公司共生产‘陇浆源’系列产品1.2万吨，实现产值3051万元，其中很大一部分就是创新的产品。” 魏翠霞说。

为了攻克菌种改良、发酵体系优化、现代化标准化生产等一系列食品发酵关键技术瓶颈，公司持续加大科技投入，积极推广运用现代食品发酵先进技术，在县科技局的牵线搭桥下，同兰州大学、兰州交通大学、甘肃农业大学等高等院校和科研机构进行交流合作，组建甘肃“陇浆源”科研攻关团队，建成了食品发酵工程中心和实验平台。

截至目前，“陇浆源”已先后研发推出了5大类19种新型产品，申报国家发明专利1项、实用型技术专利10项，注册商标11个，荣获各类创业大赛奖项14项，2022年成功申报为高新技术企业和省级孵化基地。依托武山县得天独厚的地理环境和蔬菜大县资源优势，公司大力推广“企业+合作社+农户+订单式收购”的新模式，先后与13家农业合作社签订订单式收购协议，建成4000多亩菜源供应基地，间接带动1360户群众通过土地流转、蔬菜种植等形式实现增收，有效推动农民职业化、农业产业化发展，为武山县全面推进乡村振兴注入了活力和动能。

来源：新天水

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编审｜赵安生｜责编｜周小明｜编辑｜安子旖