院士：农村大粪种菜不能吃；农民：想吃还不一定吃得到!

“粪水浇菜”不能吃了？中科院的院士曾毅在接受采访时表示，粪水浇灌的蔬菜会对身体造成不利影响，容易引发蛔虫等疾病，不建议食用！

“农村的蔬菜都用大粪去浇灌，都没有进行发酵，里面残存的病菌就会导致人们呢生病。”

这段言论，出自于中国科学院院士曾毅的口中，正是这样的观点引发了大众对“大粪浇菜是否合理”的讨论。

早些年农村里的蔬菜瓜果都不使用肥料，基本上都靠着“农家肥”，而人们也正是食用这些蔬菜发展到现在。

“农家肥”即是人们在农村中收集到的有机肥料，里面包含绿肥、泥肥，还有人们的生活粪便。

农家肥最开始的时候就是农村里随处可见的肥料，人们将这些肥料撒在土里进行发酵，发酵之后其中的养分便会逐渐释放出来，这些有机肥料不仅能够让土地充满养分，对土地也基本没有什么伤害。

直到现在，农村中还有人使用这样的方式浇灌菜园，培育出纯天然的“绿色蔬菜”。

甚至有一段时间，“纯天然绿色蔬菜”作为一种噱头在市场上的价格一度十分昂贵，似乎大家理所当然地认为，没有施过工业化肥的蔬菜就是最健康的。

正因为这样的观念已经深入人心，所以当曾毅院士提出“粪水浇菜是不卫生的表现”时，人们才会有如此剧烈的反应。

曾毅院士是我国著名的病毒学家，同时也是中科院的院士，他一生对病毒和细菌进行过许多研究，拥有不少的专业著作。

不仅如此，曾毅院士为了科学研究，在西方多个国家进行过考察，根据他的观察，随着文明进步，西方国家也早就不再使用粪便对蔬菜瓜果进行浇灌。

他认为没有发酵过的粪便无法让其中的病菌和蛔虫完全死亡，这样的话就会导致产生一系列的卫生疾病。

尤其是农村一些自种的蔬菜，在收割的时候不是采用刀割的方式，往往是连根拔起，泥土中的粪便就是这样跟随着蔬菜来到了厨房里，破坏了原本干净卫生的环境，导致了病菌的出现。

肠道中的病菌并不是轻易就能够消除的，它们的生命力顽强，就算是高温也至少需要半个多小时才能见效。

因此曾毅院士认为，为了健康着想，粪便浇灌的方式应该减少，并且在吃饭的时候要注意饭前便后勤洗手，注意个人的卫生安全，这样才能避免病毒有机可乘。

曾毅院士的观点在许多百姓看来并不成立，在远离城市的农村里，大家并没有特别多的意识，粪便浇灌不光方便，还节省购买肥料的成本。

多年来，农村的人们就是这样生活下来的，时间证明粪便浇灌也没有影响大家的生活。

那么他的观点是否不正确呢？

其实，很多人都误解了曾毅院士的话，他并不是完全反对粪便浇灌，只是支持粪便浇灌一定要经过发酵这一环节。

新鲜的粪便实际上并不适合用来施肥，只有发酵过后才能用来当肥料，发酵过后病菌全部死亡之后再用来施肥可以增加土壤的肥沃程度，还能让蔬菜的口感更好，在这一点上，农家肥确实比化学肥料具有优势。

资料来源：39健康网 2021-12-20 ——明明有化肥，为什么农民种菜还要用粪水？粪水浇过的菜还能吃吗？