良之隆·2023（秋季）淮扬菜食材电商节10月12日在淮安隆重举行

黄金十月、秋收正忙，各地的粮食、鱼虾蟹迎来了大丰收，为消费者餐桌提供了一大批新鲜优质的食材。

10月12日，在世界美食之都淮安，一场大型农特食材推介会及美食盛宴——第六届中国（淮安）国际食品博览会金秋经贸洽谈会及良之隆·2023（秋季）淮扬菜食材电商节正在火热上演。

本届展会以“绿色创新发展、链接食尚生活”为主题，设主题展览、经贸洽谈、美食消费三大板块，3百多家食材厂家参展，展出5千余款各类食材产品，包括本地几十家食材企业。

除了得利斯、盖世、中粮、正大、新希望、良之隆、立高、欧泰贡等头部食材企业外，还有洪泽湖建设投资集团、苏食肉品、淮卤坊、中心厨房、民食食品、易膳厨供应链、博晟食品、九三食品、三牛农业、如泰食品等本地食材企业，带来了各自的本地特色食材和淮扬菜经典风味，丰富餐饮供给、赋能美食之都建设。

当天，来自江浙沪及其他地区的专业观众纷至沓来，在各家展位前品美食、找食材、寻合作，观赏各大烹饪比赛、学习创菜经验，现场热闹不已。

9时许，展会举办了隆重的开幕仪式。

江苏省政府副秘书长黄澜、淮安市市委书记、市人大常委会主任史志军、中国国际商会秘书长孙晓，鹏鼎控股董事长沈庆芳，修正集团董事长、全国工商联医药业商会名誉会长修涞贵，上海东渐数能技术集团有限公司董事长曹栋强、武汉良之隆食材股份有限公司董事长、良之隆食材电商节创始人朱长良等嘉宾先后发表致辞。

江苏省政府副秘书长黄澜

淮安市市委书记、市人大常委会主任史志军

武汉良之隆食材股份有限公司董事长、中国食材电商节创始人朱长良

随后，举行了淮安市项目签约仪式，现场见证淮安多项工业投资项目签约。

签约仪式结束后，十三位嘉宾上台共同启动本次展会。

本届展会除了展示普通肉禽、水产、面点等冻品食材外，还将重点展示淮安地区大闸蟹、盱眙龙虾、狮子头、莲藕、黑猪、淡水鱼等特色食材及美食，举办多场淮扬菜食材推介及采购对接会。

上午10时，江苏首例BAP认证大闸蟹品牌——“洪泽湖大闸蟹”优选会在展会上举行。淮安市洪泽区区委书记在会上发表致辞，介绍了洪泽区大闸蟹的产业发展情况。

随后，江苏洪泽湖现代农业发展集团有限公司、江苏洪鲜科技发展有限公司等多家本地大闸蟹供应商现场作大闸蟹推介，顺丰速运公司也为大家带来大闸蟹物流保障方案的分享。分享结束后，江苏洪泽湖现代农业发展集团总经理王哲和顺丰速运苏北市场销售负责人王成现场签订合作协议。

优选会上，来自全国的酒店餐饮及经销商代表现场甄选各类大闸蟹产品，并与供应商面对面沟通对接，多家经销商和餐企与大闸蟹供应商达成初步意向合作。

与此同时，四场新淮扬菜争霸赛正在如火如荼地进行，为展会现场带来满满的人气。

2023全国狮子头争霸赛

鲁菜大师程伟华、淮扬菜大师张献民、徽菜大师尹亲林、闽菜大师陈智灵、湘菜大师颜宏、川菜大师陈波、宫廷菜大师黄保国、沪菜大师彭军八位菜系传承大师同台竞技，采用本菜系烧造手法现场创新制作狮子头菜品，并互相切磋交流，为在场观众带来了一场视觉和味觉的狮子头盛宴。

中国海鲜姿造团队赛

来自国内10 个团队选手，利用三文鱼、金枪鱼、北极贝、法国鹅肝等世界顶尖食材，现场制作色彩鲜艳、造型优美的艺术菜品和海鲜刺身。经过两个小时精心制作，二十盘美轮美奂的海鲜姿造艺术菜呈现在评委和所有观众面前，成为本届展会最吸引人的区域之一。

中国艺术雕刻展示赛

六十余位淮扬菜厨师精英，现场雕刻制作各类艺术菜品，或取材瓜果、或糖艺造型、或取材食材本身，雕刻出花、鸟、鱼、虫等各类栩栩如生的艺术场景，彰显了淮扬菜之艺术魅力，一盘盘精美的艺术菜品令在场观众大为惊叹。

2023中国（淮安）淮扬菜大师赛总决赛

大赛有几十位本地优秀淮扬菜厨师精英参与，选手们现场制作一道经典淮扬菜和一道以规定食材为主的淮扬新菜，展示烹饪技能和创意水平，出品精致大气的国宴创新菜，为世界展示淮扬菜经典美食和食尚新风味，进一步打响世界美食之都的知名度。

下午，展会进入了一个小高潮，多家展台前都挤满了采购咨询和品鉴的餐饮观众，食材厂家们忙的不亦乐乎。

同时，两场重磅大会：2023淮安食品产业招商大会和2023中国餐饮食材供应链发展大会淮安峰会暨淮扬菜创新论坛也在火热进行。

2023淮安食品产业招商大会

会上，淮安市政府副市长王向红发表致辞后，各区政府发布了淮安食品产业招商政策，详细介绍了地区产业优势和配套政策。会上还进行了采销合作签约仪式。

随后，盖世食品股份有限公司董事长盖泉泓、江苏新天地食品股份有限公司董事长滕年龙、九洲风味餐饮管理股份有限公司董事长张奉军、武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良就各自企业优势分享了淮扬菜产业发展的企业观点。

2023中国餐饮食材供应链发展大会淮安峰会暨淮扬菜创新论坛

会上，各界嘉宾就淮扬菜产业链的现状与未来、淮安产业发展方向及淮扬菜守正、创新等话题，进行主题分享交流。

扬州大学旅游烹饪学院院长侯兵、联合利华行政总厨谢晓华，分享了淮扬菜产业布局与实战提升方法；

郑州须水邓记杨玉、香格里拉谷恒农业发展有限公司董事长罗莉丽，则以淮扬菜品牌打造为切入点，分享品牌战略实施策略；

苏州市杜三珍餐饮管理有限公司董事长周斌、千味央厨食品股份有限公司苏北省区经理袁森，为构建淮扬菜强大的食餐供应链分享了实操经验；扬州冶春食品生产配送股份有限公司副总经理张迅则分享了淮扬菜菜品加工技术研发创新之法。

本届展会将持续进行到14日，还将举办多场重磅活动。

品淮扬菜美食盛宴，感受世界美食之都的无穷魅力，良之隆·2023（秋季）淮扬菜食材电商节邀您持续关注！