纯手工香辣木瓜丝，酱香浓郁，香辣脆爽，超下饭，越吃越停不下嘴

木瓜，被称作“万寿果”、“百益果王”作为水果中的一种，还未成熟的木瓜，它更是一种美味的蔬菜，可以被制作成为各种美食。今天正是吃木瓜的季节，比如我今天要推荐的这道美食——【酱香木瓜丝】；

是一道很简单很开胃的下饭小菜，香辣脆爽，早上可以就清粥吃，也可以当开胃前菜，小的时候，妈妈会做各种美味的酱菜，木瓜丝就是我的最爱，晒干后再腌制嚼劲十足，平时搭配白米饭，不炒菜都能下两碗饭；

木瓜的季节性很强，一般是只在9、10月份能够鲜食。所以想能一年四季都能吃上，那切成丝晒干便是一个很不错的选择，

再佐以调料拌一拌，香，辣，脆，微甜，超级美味，让我回味无穷，即使当做小零食也是极好的，尤其是贴秋膘的季节，大鱼大肉吃得多容易犯腻，来一筷香辣木瓜丝，开开胃，解解腻再适合不过了。

食材清单：8斤的青木瓜、蒜末100克、剁椒酱80克、辣椒面50克、生抽200克、白糖20克、香油20克、鸡精5克

/处理木瓜/

我这里是8斤的青木瓜，今儿咱们就来看看能做多少的木瓜丝

1、 木瓜先给它冲洗干净，用刮子把木瓜皮削掉；

2、 对半切开后把中间的木瓜籽去掉；

3、 再用擦丝器把木瓜擦成细丝，没有的话就直接切成细条，

接着把木瓜丝装入大一点的簸箕里面，放到太阳底下晒干。

/晒木瓜丝/

1、 太阳大的话一般两天就可以收起来了，如果天气不好就只能用果蔬机或者是烤箱烘干了；

2、 晒干的木瓜丝颜色发白，有点萝卜丝的感觉，吃起来非常的有嚼劲；

/腌木瓜丝/

1、 晒干的木瓜丝加水清洗两遍，挤干水分后就开始调味：蒜末100克、剁椒酱80克、辣椒面50克、生抽200克、白糖20克、香油20克、鸡精5克，翻拌均匀腌制2个小时就可以开吃了；

2、 香辣爽口，一口下去嘎嘣脆，吃不完的装起来放冰箱保存，妥妥的一道纯天然绿色食品，手工制作，不含添加剂，每一个步骤都保证健康。

1、建议木丝瓜可以切粗一点，更有嚼劲；
2、晒木瓜丝的时候一定要看好天气，太阳大的话2天就能晒干，如果家里有烤箱的话也可以直接用烤箱烘干；

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。