自制桂花蜜，3步骤教你正确做法，不发苦不变硬，一次就成功

金秋十月，十里飘香的桂花又一次开始释放芬芳，芳香中带有一丝甜意，久闻不厌心生眷恋，沁人心脾；

桂花香味浓郁，外表却清新脱俗，桂花树也被誉为天下的室树，是崇高美好的，“桂”与“贵”谐音，所以桂花又有荣华富贵的寓意；

但桂花花期短暂，若能长久的保留住迷人芳香该多好，因此趁金秋时节，用空瓶把桂花香装起来，等桂花凋谢，秋天过去，再打开瓶盖，再细细品味；

中秋节回家摘了一些桂花过来，今儿咱们来做一个甜甜的桂花蜜，桂花蜜的食材很简单，就是桂花和白糖，做出来的桂花蜜，芳香四溢，味道清甜，无论是做甜品糕点，还是冲泡直接当做饮品，都是十分的香甜，而且经常喝桂花蜜茶，还具有润肺止咳的作用；

我每年秋天，都要做上好几瓶桂花蜜，一半留着每天泡水喝，一半用来制作甜点，接下来，我把我家每年做桂花蜜的方法分享给大家，做法非常简单，趁着桂花时节，赶紧收藏做起来吧！

/清洗桂花/

1、树上摘下来的桂花加一勺盐泡10分钟，可以去一下它的苦涩味，让做出来的桂花蜜口感更好；

2、接着清洗2遍后给它晾干水分；

/准备食材/

1、桂花一共是200克，白糖我准备了1000克，柠檬的话是2个；

2、先把柠檬洗干净后对半切开；

/熬糖浆/

1、接着起锅熬糖浆，白糖1000克、清水500克、盐5克，先开火把白糖熬化，

接着把柠檬汁挤进来继续煮5分钟，这里加柠檬汁可以让桂花蜜后期不结晶，和转化糖浆是一个意思；

2、最后我们把晾干的桂花加进来，搅拌均匀后转小火继续煮5分钟，边煮边搅拌，

煮到桂花变软，锅里看着变透明就可以关火了；

/桂花蜜放凉装瓶/

1、接着我们给它倒出来放凉，冷却后的桂花蜜就还会变得浓稠一些；

2、然后装起来就行，罐子记得要无水无油封口，之前加一小勺白酒，保存的时间会更长一些，拧紧盖子后放冰箱保存一年都没问题，置放的阴凉干燥处保存。

这个桂花蜜颜色金黄透亮，质地像蜂蜜一样浓稠，还有浓郁的桂花香，用来做饮品和各种甜食都非常的合适 。

特别是早餐吃松饼，或者面包片，抹上一点，简直瞬间一口入魂，开启精神满满的一整天。

1 、桂花蜜中糖分太高，血糖高的人不宜食用桂花蜜；

2、清洗桂花之前用盐水浸泡10分钟左右，去除苦涩味；

3、熬制糖浆的时候加上柠檬汁，为了让桂花蜜后期不结晶，不变硬；

4、桂花蜜之前，建议把花梗拣去，因为花梗有苦涩的味道，不然影响口感。

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。