浙江
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滨江群乐饭店的厨师长刘顺传怎么也想不到自己一天之内就火了，因为霍启刚。
今天中午12点多，群乐饭店来了4位客人，两男两女。
“还是我们一个客人先认出来的，叫了一声，霍启刚！当时店里很忙，我们都在忙着自己的事情。因为提前也没有人来通知打招呼。”厨师长刘顺传回忆。
菜都是霍启刚自己在一楼大厅的明档里点的，落座是在2楼212包厢。
霍启刚在明档点菜
青椒黄焖虾、红烧肉、白切鸡、砂锅金瓜、香辣猪耳朵、蒜香海蜇、生吃冰菜、钱塘江鲈鱼、元蟹（母湖蟹），一共9个菜，3个冷菜6道热菜，4个人，吃了567块钱。
霍启刚中午在群乐吃的菜单
“不止，走的时候霍启刚又打包了几个菜。”一位领班说。
加上打包走的完整菜单
霍启刚一行吃到一点多走的，临走，霍启刚又打包了几个菜：4块红烧肉、半只白斩鸡、12块虾饼、1/4只盐水鹅、1份蒜香海蜇。
“盐水鹅他好像特别喜欢。”厨师长刘顺传说。
群乐的店员们和霍启刚合影
群乐老板娘和霍启刚在包厢里合影
“人很随和的，真的很随和，比我想象中还要随和。”店里领班回忆。
“就4个人。我们想想么这样的名人应该会带保镖的，没有带。”刘顺传说。
从老板娘、厨师长、领班到服务员，都兴奋地和霍启刚合了影，大家还拍了好多照片和视频。
群乐厨师长刘顺传
刘顺传发的视频已经快破百万
最早把视频发上网是厨师长刘传顺发，中午发的，晚上六点十八分已经有94.9万浏览量。
“没想到就火了，真没想到。”这一天对于刘顺传来说，有些梦幻。
“我就做了我们店里的一个特色点心，功夫麻球，然后用果酱写上5个字，欢迎霍先生，送到包厢去。”刘顺传为自己这个妙主意得意了一天。
杭州这么多饭店，为什么来杭州参加亚运会的霍启刚独独选了滨江这么一家路边饭店？是谁推荐他去？还是群乐已经红到香港去了？
我问了店里好多人，最后是一位领班给了我答案，中午她在边上听霍启刚的助手讲，是司机带他们来吃的，那位司机是杭州本地人。
说到群乐饭店，虽然是一家土土的路边饭店，并不简单。
来这里吃过的名人，何止霍启刚，周星驰来过，马云来过，韩美林来过……
40年。这家老底子开在杭萧公路旁边的路边店，已经开了40年了。当年的群乐、可乐、安达这些路边店，你吃过吗？
一楼上二楼的墙上挂满了名人来吃的照片和获得过的无数荣誉，这是40年的时光颁发给一家老店的勋章。
周星驰、马云都来吃过
你发现，店里每一位服务员脸上都是挂着笑容在工作，服务热情，上菜积极，开了这么多年，没有丝毫懒散，精神头依然保持得这么足。有他的道理。
吃过那么多店，总结出一个规律。好吃的店，往往都有个朴实无华的门头。
1983年，群乐还只是一家街边小店。连桌椅都是亲戚朋友家借来凑来的。40年打眼而过，群乐已经壮大成一家有点规模的酒店。
一楼大堂的生意
门口明档区很有阵容，一圈排着不少炖锅菜、砂锅菜。
红烧猪尾巴、竹笋老鸭汤、白水洋豆腐、萝卜排骨、每天花三四个钟头小火慢条斯理炖出来的红烧肉……欢喜哪样点哪样，现给你盛，新新鲜鲜，热气腾腾。
白切鸡是许多老客提到群乐的第一反应，用的海宁山上面的散养鸡，和其他店里一般锅里水煮出来的不同，他家白切鸡是用蒸箱旱蒸的，蒸出来的鸡肉比较香，肉质更有嚼劲。
群乐饭店能与白切鸡媲美的当属红烧肉。红烧肉谁没吃过？再寻常不过的一道菜，要做好，并不简单。
一大锅就这么炖着摆在进门的明档上，一看成色就错不了，已经炖到软烂，肉皮颤颤巍巍，晃晃悠悠，肉裹在浓稠的酱汁里，灯光下冒着油滋滋的光，诱人的光。
就这个红烧肉的汤汁，用来拌饭，饭的荣幸。
群乐红烧肉的高人气是有道理的。
相传老板当年有一次去农村喝喜酒，看到村民纷纷对一道红烧肉赞不绝口。心生一计，找来那位土厨师，到群乐饭店教了半年，这才有了现在这道皮Q肉烂，肥而不腻的红烧肉。
“红烧肉我们是取自猪身上带骨头的五花肉。有猪排在里边，烧出来会香一点。”刘顺传说，“每天基本上要卖300斤左右。”
虾饼也是中午霍启刚临走加了打包走的菜之一。
外香里嫩，虾饼两面用色拉油煎到金黄，外面酥香，里边水分还很足，加了青虾仁，有QQ弹弹的口感，加了马蹄肉，有点清口，脆脆的口感在里边，一粒粒的青豆，起到颜色点缀的作用，比较漂亮。
功夫麻球是逢桌必点，桌桌都有，那叫一个香、脆、糯。麻球是糯米粉做的，在油锅里膨胀，里面空心，吃的时候直接敲开便是。
我让厨师长按照中午送给霍启刚的重新复刻了一个
“麻球在我们店里边应该说是最火的一道菜，为什么，无论办什么事情，他有一个寓意特别好，就是圆圆满满。”刘顺传介绍。
晚上七点不到，霍启刚他们中午吃的另外青椒黄焖虾、砂锅金瓜、香辣猪耳朵、清蒸元蟹（湖蟹中的母蟹）几个菜已经售罄。没拍到，改日再来。
滨江，我们现在叫国际滨。
这个占地仅72平方公里的高新区，是杭州面积最小的区，却有着最密集的写字楼群。
阿里巴巴、网易、海康威视、吉利、大华、恒生电子、华数传媒、电魂网络……走几步，转角就能遇到大公司。
根据杭州市人民政府门户网站2022年8月10日显示，仅仅占地72平方公里的杭州高新区（滨江）已经坐拥66家上市公司，牢牢坐稳浙江“资本第一区”。
在最国际范的滨江，吃到像群乐这样最土的杭州家常菜。杭州就是这样一座有趣的城市。
群乐饭店
时间：11：00-13：00,16:00-20:30
地址：滨安路1197号（滨安路与信诚路交叉口东南角），地铁6号线城业路站A口步行500米
霍启刚菜单：
青椒黄焖虾、红烧肉、白切鸡、砂锅金瓜、香辣猪耳朵、蒜香海蜇、生吃冰菜、钱塘江鲈鱼、元蟹（母湖蟹）
橙柿互动·都市快报 记者 吕磊
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