它是肠道的“推粪机”！2天吃一次，黑宿便没了，小肚腩平平，气色也好

年龄越大，身体内的一些功能也会逐渐减弱。所以在年纪大后要适当多吃一些清淡的食材，因为清淡的美食容易吸收，而且可以将身体里面的脏东西排出外面，减轻肠胃的负担，使身体更加健康。入秋后，大家都开始进行秋补，大鱼大肉必不可少，平时我们也要注意吃一些清爽食材。

今天分享的食材就是芥菜茎，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物还有微量元素以及膳食纤维等都是非常不错。它的口感清甜，味道鲜美，有清热润燥，还有解毒养颜，通肠润便等好处。这种菜不管是怎样做都非常好吃，现在是季节，价格实惠营养高，遇到的话就不要错过。

我们家里吃火锅或者是吃多油腻的食材的话，都会用它煮汤解腻开胃。今天我们不煮汤，用它分享一道好吃的做法，这一个做法清爽美味很下饭。因为它是一种很好的通便食材，所以我们把它称为“推粪猛将”，隔天吃一次，清理肠道，使得身体更为健康。接下来，我们一起来看看具体做法。

准备食材：

大菜头，虾米，青蒜苗，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.这一种大菜头也叫芥菜头或者叫菜梗，它的吃法很多，可以用它打火锅，或者是煮汤，炒着吃都很好吃。它有一种独特的清香味，吃起来甜甜的，略带一点清苦。有清热解毒，消食开胃的好处。这一种大菜头的叶子可以用来焖煮咸饭非常好吃。

2.大菜头表皮相对老，所以要给它处理掉。注意处理的时候要小心一点，以免伤到手，处理好后就像这样子放在案板上，给切薄片。这样子煮的时候更容易煮熟，切好后的大菜头放在盆中备用；

3.

准备一把虾米放碗中，加入少量的水搓一下就好了，洗好捞出放在一旁。锅中倒入油，油热之后将虾米放入锅里面，然后小火慢慢煸炒出味。油未热就将虾米下锅，即使说虾米里面有一点点水分，炒的过程中也不会溅油；

4.将锅中的虾米炒香之后，我们再把切好后的菜头放入锅里面，用铲子给它翻炒均匀，炒个一分钟左右。炒的过程中要用中小火，而且要勤翻动，大菜头它的口感很鲜美，而且含有水分很高，不过它炒的过程中不会有汁水出来，所以要用小火慢炒；

像这样子将锅中菜头炒成下图这一种状态之后，加入适量的食盐，蚝油，一点点酱油调味一下，再用铲子给翻炒均匀，炒香；

5.大菜头它的茎会相对硬一点，煮的过程中要加入一点点水，然后盖上盖子焖煮个两三分钟。经过焖煮可以使得它煮出来更加软糯好吃，但是焖煮的时候一定要用小火；

6.很快就焖好了，打开锅盖一股清香的味道迎面扑来，味道特别好。如果锅底还有一点汁水，我们稍微开大火一点，将锅中的汁水收一下。收汁后就可以关火出锅了，在出锅之前撒入适量的青蒜苗叶子；

用铲子将它们翻炒均匀，像这样子食材炒均匀就关火出锅了。

很快这样子一份虾米炒菜头就完成，不仅有虾米的香，还有大菜头的清新，两者结合一起特别甘甜好吃。节后正是减肥刮油的好时机，这样子一道大菜头炒虾米就不要错过，简单地炒一炒，出锅后家人都很喜欢吃。

小贴士：

1.炒这道菜的时候，如果不喜欢吃虾米的可以不加，直接清炒也不错。加入虾米营养跟口感都加倍了，特别赞；

2.加虾米的时候，最好下锅小火煸炒，这样做出来味道才鲜香好吃。

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