福建
现在人的生活压力确实是不小，特别是到中老年的年纪，上有老下有小，生活，工作等都不容易。晚上加班熬夜或者生活中不好的小习惯都是对身体影响很大。肝脏是我们身体的重要器官，要保护好它，肝好，身体才会好。
养好肝，饮食很重要，多吃一些有助于排出身体内的毒素，肝净，身体净，脸也净。冬季的菠菜长得水灵，这个时候口感跟营养都正当时。菠菜中含有多种维生素，矿物质，钙铁钾等微量元素，适当地吃点菠菜有助于提高免疫力和增强抵抗力，它还有养肝明目，补血养颜等好处。菠菜不要直接炒了，试试这个做法，鲜美营养，清爽不油腻，几分钟上桌。
菠菜的营养很好，将它跟鸡蛋结合一起，营养上加倍了，而且口感好。这样做出来，比肉鲜。而且这两种食材都是非常常见，接下来就一起来看看吧。
准备食材：
菠菜，鸡蛋，皮蛋，食盐，食用油
具体做法：
1.（清洗菠菜）
买回来的菠菜放在盆中，用手将菠菜的根茎去掉，然后放在盆中，用清水，食盐浸泡20分钟。菠菜的靠近根部的地方容易有细菌泥土，要记得那个地方要多洗下，洗净再用清水过一下，然后捞出放在一旁备用；鸡蛋表面洗净，然后倒入碗中，用筷子将它们搅散；
2.（下锅炒皮蛋）
皮蛋表皮去掉，然后用手将它的壳剥掉放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。油温热后，将剥好的皮蛋放入里面，用铲子将它们切成小段，用小火炒香；
3.（食材下锅煮）
锅中的皮蛋炒香后，往里面加入适量的冷水，然后盖上盖子放着煮开。冷水下锅，大火煮开，很快里面的汤汁会变得相对浓白，将菠菜切成段，然后倒入里面，用勺子轻轻推动它们。菠菜下锅后，鸡蛋液也倒入锅中，用勺子轻轻推动；
4.（调味出锅）
加入适量的食盐，胡椒粉，搅拌均匀，尝试一下味道如何，味道可以的话就关火出锅了。
这样一份鲜美的鸡蛋菠菜汤就这样完成，菠菜鲜嫩，而且鸡蛋打成蛋花散落在汤里面，零零散散，味道真不错。因为加了皮蛋，煮出来的汤汁更加浓白，而且也鲜。
小贴士：
1.皮蛋最好下锅煸炒一下，这样做出来的皮蛋鲜，没有腥味。鸡蛋可以做成蛋花，不喜欢的可以提前下锅炒一下，炒成鸡蛋块。菠菜清洗的时候，要记得用食盐水浸泡一下，特别是菠菜头的地方要洗净；
2.菠菜下锅后，要勺子搅动均匀，以免菠菜都成块了；
3.汤汁本身就很鲜美，出锅就不加鸡精了。
我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
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