湖北
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进入秋季空气干燥，白菜非常适合这个季节，很多人不喜欢吃白菜，那是你没有这样做——白菜菜肉！那么白菜炒肉怎么炒才好吃？
首先准备食材，白菜、猪肉、红辣椒、葱、蒜、生姜以及家中常备的调味品。
1、首先将白菜洗干净，斜刀切片备用，
2、猪肉切片，最好用五花肉，这样炒出来更香，
3、将葱切成葱花，蒜剁成蒜末，生姜切末，干辣椒切段，
4、热锅起油倒入五花肉煸炒，炒到变色炒出油脂，然后下入姜末蒜末干辣椒继续翻炒入味炒出香味，沿着锅边倒入料酒去腥，翻炒均匀。
5、接下来开始调味，加入适量生抽、少许蚝油、一点香醋以及适量的老抽上色，快速翻炒均匀炒出酱香味，再加入适量的食盐调味，少许的白糖提鲜；
6、五花肉炒至上色炒至入味后即可加入白菜，先放白菜梆，因为白菜梆较厚，先炒至断生后再放入白菜叶子，开大火快速翻炒均匀入味，撒上葱花即开出锅装盘。
这样一道简单的白菜菜肉就做好了，简单好吃容易制作。
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