它是埃及塘鲺的亲兄弟, 却被误认为垃圾鱼, 广东人却奉为餐桌美味

眼下正是垂钓旺季，尤其是气候温和的两广地区，各地的河道里鱼情回暖，不少钓鱼爱好者都有不错的收获。这个季节，江河之滨的喧嚣被钓鱼者的宁静所取而代之。阳光透过蓝天洒在水面上，微风轻抚脸庞，仿佛大自然在为他们的休闲时光加上一抹温柔的颜色。

广东一位悠闲的钓友，坐在小河边，专注地等待着那一瞬间的惊喜。他是个中年男子，皮肤晒得黝黑，眼睛透露出一种深深的期待。他已经在这个角落待了数小时，希望能够有一个难忘的收获。

渔线轻轻颤动，他精心收线，慢慢提起。眼前突然现出一条闪闪发光的鱼。不，不只是一条，而是数条。他欣喜若狂地拉起了渔竿，一次性钓起了数条这样的鱼，它们闪烁着光芒，如同一群水中精灵。

这位广东钓鱼人脸上露出了幸福的微笑。然而，他的喜悦却引来了周围人的异样目光。有人抱怨说这些鱼肉质腥臭，根本不能吃，认为他只是钓到了一群\"垃圾鱼\"。

然而，这些被钓上来的“怪鱼”都是地地道道的“土著鱼”——本土塘角鱼。塘角鱼又名胡子鲶（塘鲺），广泛分布于长江以南各地，尤以广东、广西、台湾、福建、云南、贵州等地；而埃及塘鲺又叫革胡子鲶，原产于尼罗河水系，我国1981年从埃及引进，华南、华中等地均有养殖，尤以广东、广西等地最普遍。

塘角鱼喜欢栖息在水域附近的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞中，以及流速较慢的水域。它们是肉食性动物，主要食物包括小鱼、虾类和水生昆虫。通常是夜行性动物，白天躲藏，夜晚觅食。它们对水质要求不高，适应性强，可以在各种水域中生存，甚至在恶劣环境下也能存活。

虽然塘角鱼与外来物种埃及塘鲺都有4对8条须子，但它们在体型和习性上都有明显差异。与外来物种埃及塘鲺相比，塘角鱼的体型要小得多，最大的塘角鱼也只有1500克左右。

更重要的是，塘角鱼的肉质丰腻鲜美，无论是在广西还是广东的饮食传统里，都享有盛誉，尤其在深秋入冬的时候，河里钓上几条肥美的塘角鱼，能为许多人带来美食的记忆。

对于广西和广东的人们来说，将塘角鱼误认为埃及塘鲺几乎是不可能的。因为在过去，塘角鱼在两广地区随处可见，农田的水沟、灌溉的小河、各种水塘里，到处都有塘角鱼的身影。许多人都有小时候下水捉塘角鱼的美好回忆。

然而，随着近几十年来化肥、除虫剂等农业化学品的大规模使用，以及电鱼、药鱼等滥捕行为的猖獗，这种栖息在农村水利生态系统中的“土著鱼”如今已经不常见了。

尽管塘角鱼常常被错认为“垃圾鱼”，但实际上，塘角鱼和埃及塘鲺的食性非常相似——它们都喜欢食腐。在广西钦州、柳州等地的塘角鱼养殖业中，通常会用动物内脏、蝇蛆、蚯蚓等“腥饵”来投喂，再辅以颗粒饲料。

事实上，了解水产知识的人都知道，在我国的自然水域中，食腐的鱼虾种类非常多，特别是鲶科鱼类大多具有食腐习性，比如本土的大口灰鲶、黄颡鱼等。只要鱼食的“腥饵”相对新鲜，食腐这个习性并不会影响这些鱼的健康和肉质。

从这个角度来看，被称为“垃圾鱼”的外来物种埃及塘鲺，只要生活在水质良好、吞食新鲜食物的环境中，同样可以成为一道美味佳肴。

在一个宁静的午后，这位广东的钓友继续享受着他的垂钓时光，河水静谧，鱼儿悠闲。对于他来说，钓上的塘角鱼不仅是美味，更是一份珍贵的回忆，连接着他与家乡的深厚情感。

这个故事告诉我们，每一种鱼都有它的价值，不应轻视任何一种鱼类。不同的文化和地区赋予了不同的鱼以特殊的意义，而保护生态系统中的多样性是我们每个人的责任。无论是塘角鱼还是埃及塘鲺，它们都在大自然的舞台上扮演着独特的角色，让我们一起尊重和保护它们，以保护我们的自然遗产和美食传统。

各位钓友，你见过塘角鱼吗？它的味道如何？欢迎在评论区交流分享。