关于无醇葡萄酒，你想知道的全部在这里！

酒就要喝得畅快淋漓，喝得潇潇洒洒！什么鬼，没有酒精？难道是喝个寂寞吗？

来来来，听小编缓缓讲来！

无醇葡萄酒，有着极其宽广的应用领域！

朋友聚会，你怕不怕警察伯伯查酒驾？

酒量不好，你怕不怕被小姐姐放倒？

想追求葡萄酒的保健功能，又不想微醺？

不想喝甜酒，又想追求低酒精？

不满18岁法定饮酒年龄，又要喝酒耍cool ? （树哥：这行删掉，存在不良诱导嫌疑！）

图片来源：lussorywines

你还有其它的选择吗？

所以，“无醇”葡萄酒，就登上历史舞台了！

图片来源：德国酒协

01

“无醇”葡萄酒，真的有吗？

先给大家看一看冰冷的事实：

中华人民共和国葡萄酒标准中葡萄酒的定义为:以鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,酒精度大于或等于7.0%的发酵酒。

所以说，“无醇”葡萄酒，准确意义上不是葡萄酒！而更应该被划成酒精饮料分类中。

哈哈，在饭桌上，别人喝酒，你喝饮料，一定会被锤的！

但是，如果一款“无醇”葡萄酒，与正常葡萄酒同样酿造，最后再加上一些工艺手段，把酒精给提取出来，也没有太多的毛病，从约定俗成的角度，叫“无醇”葡萄酒也无过错。

无醇葡萄酒，译自英文“Non-Alcoholic Wine”，但是大部分的无醇，酒精度都在 0.5%左右，很难做到真正的无酒精！

问题来了，存在不存在真正的无酒精的葡萄酒？答案是有的！

有很多葡萄酒声称完全无酒精！小编给他们大大的赞！做事做到极致，绝对和我每天码字求鸡腿的境界一样高！

02

“无醇”葡萄酒，怎样生产出来的？

“无醇”葡萄酒的关键字不是中止发酵，也不是低酒精，而是去除酒精，所以“无醇”葡萄酒比普通葡萄酒多一步工艺，当然，这也意味着多一份成本，价格会更高！

认为无醇葡萄酒就一定便宜的朋友们，要注意！快给我一瓶无醇DRC压个惊！

通常有三种工艺，可以在酿造完成后去除酒精：

第一种，真空蒸馏（Vaccum Distillation），讲到蒸馏，大家就会联想起烈酒的蒸馏工艺，其实有点相似，本质就是在无氧气的状态下，在相对较低的温度下，把酒精给蒸馏出来。与烈酒不一样的是，我们把生命之水丢弃，留下的是没有酒精的葡萄酒！（简直是暴殄天物！！）

图片来源：libretexts.org

第二种方法叫旋转椎技术（Spinning cone columns），这个技术听起来很得瑟，但实际就是运用离心力，来进行低温的酒精蒸发与冷凝，大家可以脑补一下，装满葡萄酒的洗衣机，甩水操作把酒精给甩出去！

图片来源：flavourtech.com

最后一种很粗暴，直接把酒精给过滤掉，这技术叫反渗透（Reverse Osmosis）

图片来源：scienceabc.com

03

喝“无醇”葡萄酒，会不会被查酒驾

不谈剂量讲毒性，从来都是耍流氓！

根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定，

驾驶人员每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并每100毫升血液酒精含量小于80毫克为饮酒后驾车。驾驶人员每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克为醉酒驾车。

人体有4.5升血液，我们来看看，这对应是多少酒精？（来来来，小编的数学是体育老师教的！！）

酒后驾车：20*（4500/100）=0.9克，大于0.9克酒精！

醉驾：80*(4500/100)= 3.6克，大于3.6克酒精！

如果算普通的“无醇”葡萄酒0.5%酒精度，一瓶750ml对应的酒精是3.75克，所以，如果你刚喝了1整瓶，0.5%的无醇，还是会有酒驾的风险！只能选择0度的无醇葡萄酒！

04

“无醇”葡萄酒，对健康有没有好处？

从生产工艺上来看，“无醇”葡萄酒，并没有损坏太多正常葡萄酒所带的多酚、白黎芦醇等有益物质，相反，从去除酒精这件事上，由于没有了酒精，等单位，有益物质的浓度，最少提升了10%， 所以应该比正常葡萄酒，对人体健康，更加有益！

图片来源：oneyearnobeer.com

朋友们，你喝过“无醇”葡萄酒吗？对于“无醇”葡萄酒，你怎么看？欢迎在评论区分享！

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