广东
《月饼》
作者：【宋】苏轼
小饼如嚼月，中有酥和饴。
默品其滋味，相思泪沾巾。
短短二十个字，却把思乡之情全然表达出来了。
中秋吃月饼成了风俗，成了思乡的情怀。
近了，中秋节的脚步近了，月饼的香味也随之飘散开来。
曾记得这样一句话：能回去的是家乡，回不去的是故乡。这么多年生活在大湾区，我感悟到了，所谓的回不去，并不是真的回不了，而是当我们所有的人、情、物都在异乡时，回去又能干什么？临近中秋，这思绪时而涌上心头，安慰自己：吃一个家乡味道的月饼吧，寄托那一份乡愁。
那一天，照明专委会的何会长说，家乡的月饼在中山有生产哟！闻听，人未到，已闻见乡味。
来到中山小榄，见到了李记尊品（中山）食品有限公司创始人、烘焙世家传承人李锦飞，一位来自广西平南，有着家乡情怀的企业家。
李锦飞说，李记尊品五仁金腿月饼，是他在家族传承的基础上，经过18道工序，选用36味香料和食材，坚持传统手工工艺打造，只选用天然野生的香料，比如野生黄皮，陈皮，八角等；火腿丝则采用湛江黑土猪的后腿腱子肉，经传统特制工艺腌制烘干打成丝；冰肉用土猪肥肉腌制，采用农家红葱头，采购上乘五仁材料，无污染的山泉水，一级皇冠花生油，农家熟糯米粉等等。在工艺制作上，模拟传统的慢火低温烘焙工艺，并将30多种香料，经过无数次配比调制。一番操作下来，土艺加土料，终于做出了传承的底蕴，儿时的味道，做出了家的味道。
家的味道？我兴趣更浓了！
我记得，中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。到了北宋时期，在宫廷内和民间都流行起了月饼，不过当时的月饼并不叫作月饼，而叫“小饼”或“月团”。苏轼写的《月饼》赞美其味道“小饼如嚼月，中有酥与饴”，或因作者名气太大，这首诗流传广远，渐渐地就有了“月饼”这个名字，甚至有人将苏东坡称为“月饼之父”。
何为尊品？难道是“九五之尊”喜爱品尝的食品？李记，又与唐朝有什么关联呢？这其中是否有什么乾坤？
听了作者提出的疑问，李锦飞陷入了深思。他回忆说，从小就听到已故族老的传承与传说，他们那一宗应该是来自李唐时代，一直都有中秋自己制作月饼的风俗，而且，一定要求做出自己满意的月饼来。
其中有什么故事，仅凭一次的见面采访与沟通，肯定是不可能实现的。当然，寻根溯源，还真的需要一定的时间和功夫了。
忘不了此次前来寻找家乡味道的初衷，于是，拿起李记尊品的五仁金腿月饼，品尝之，皮薄馅满，松软油润，口感层次丰富，五仁粒粒分明完整，火腿烟韧拉丝， 甜香中夹杂果香，不油腻，越嚼越香，令人回味悠长，当真让人寻回五仁月饼的真味！品尝到了源于李唐时代的深厚文化底蕴，品味到了家的味道。
品尝着这无法用语言描绘的家乡味道，想起了唐代王建的《十五夜望月》：今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。是啊，每一个秋夜，有多少秋思飘散在空气中，有多少思念化作了那明亮的月光，飞向遥远的彼岸。
我说，品尝一口李记尊品，穿越到李唐辉煌岁月，思乡与秋愁，伴随异乡的明月，风过处，那些爱的缠绵，情的相思，一路飘摇的烟雨乡愁，都会在文字与月饼香味之中濡染着一抹淡淡的诗意。家乡情怀，清雅芬芳，温暖绵长。
图片由李记尊品（中山）食品有限公司提供
作者：一耕，作家、高级策划师、中国散文学会会员
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