莫让“死虾变虾尾”成为舌尖上的祸患

□吴睿鸫

近日，有知情人举报称，有人专门在南京的两家批发市场收购死小龙虾，并涉嫌将这些死小龙虾加工成食品进行销售。经记者走访跟踪，发现的确存在死小龙虾以每斤1元多的价格出售的现象，并且有多辆货车在南京多个市场收购数吨死小龙虾，将其运送到安徽天长市一家熟小龙虾加工合作社。在合作社的冷库里，记者发现大量加工好的虾尾，有工人表示，最多1天会加工5吨死小龙虾，但对销售方式支支吾吾。（8月1日 极目新闻）

虾尾以其红亮的外壳，细嫩饱满的虾肉，深受吃货们青睐。可是，有些商家见利忘义而置消费者的生命健康于不顾，将成吨死小龙虾每斤1元多贱卖，加工成虾尾，流向销售市场，这则消息一经报道，很快冲上了热搜，并引发网友们热议。正如网友所言：“怪不得那些半成品都重油重盐，就是为了把味道盖掉，我的妈呀！我不敢吃虾尾了”。

民以食为天，食以安为先。一个值得关注的细节是，目前执法人员已经调出该厂今年5月至今所有小龙虾的加工数量，共计近50吨。这些加工好的小龙虾究竟被销往哪里？当地市场监管部门仍在进一步调查当中。可怕的是，这些用死小龙虾做成的虾尾，不知有多少正源源不断流向餐桌，成为损害人们健康的“隐形炸弹”。

若站在法律的视角来审视，知悉购买商品的真实情况，是法律赋予消费者的正当权利。《消费者权益保障法》明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利；经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。显然，死虾加工成虾尾，被偷偷端上餐桌，侵害了消费者的选择权和知情权。

值得关注的是，从前些年的“死虾变虾球”，再到如今的“死虾变虾尾”，可见，死虾已经形成一条灰色产业链。就此次事件来讲，多辆货车收购死小龙虾，将其跨省运送到安徽天长市一家熟小龙虾加工合作社，整个过程，既没有经任何检验，也没办理任何采购凭证手续，居然一路“绿灯”，畅通无阻。每每遇到类似问题，监管部门总是“慢半拍”，在消费者举报或新闻报道后，才出手治理。

面对食品加工领域出现的新问题、新隐患，需要尽快健全和完善相关标准和管理机制。惟有用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚，杜绝带着病毒和隐患的死虾，明目张胆地进车间、上餐桌，方能保障普通老百姓“舌尖上的安全”。