不粘锅的涂层致癌？涂层掉了还能用吗？央视实验告诉你实情

相信大家都用过不粘锅不粘锅，唯一的好处就是炒完菜之后不留痕迹，稍微擦洗之后就能够洁净如新，而现在不粘锅也是进入了人们的生活当中，越来越普及。

但虽然说不粘锅，非常的方便，不过人们对于不粘锅的安全性却提出了不一样的看法，有些人表示不粘锅上面的涂层是有害的，很容易对身体造成伤害，造成致癌的风险。

而且还有很多人认为，如果上面的涂层掉了就会释放有害物质，经常用这种不粘锅炒菜，也会增加患病的几率，那么关于这种说法有没有科学依据呢？是否可信呢？下面就通过央视实验来寻求真相吧。

不粘锅的涂层致癌？

我们在平时炒菜的时候都要用的不粘锅，因为不粘锅实在太方便了，但现在有了致癌的这个说法，也是让人们感觉到非常的难以置信，那么这种不粘锅以后不能够用了吗？

其实在回答这个问题之前，首先先来了解一下不粘锅，最早的不粘锅是在上世纪50年代诞生的，由于不粘锅方便清洗，所以也是让人们了解到了不粘锅的好处，不粘锅饮食迅速普及。

而像不粘锅的涂层主要原料是含氟化合物，比如说最常见的四氟乙烯，能够抗酸，抗碱，而且不溶物有机溶剂，所以不容易被侵蚀。

一般情况下不粘锅都会用到这种原料，这也是为什么不粘锅方便清洁的主要原因。

而现在关于不粘锅致癌的传言也是越来越多，其实之所以有这样的说法，也是由于其中的特氟龙而引起的。

下面我们就来了解一下特氟龙：

首先给大家讲一个故事，在美国曾经出现过一则新闻，一位农民养了200多头牛，但是这些牛却仿佛中了什么魔咒，一般不停的死去，最后只成活下来了40多头，而且死去的牛都存在牙齿乌黑的情况，这也让人们感觉到匪夷所思，难以理解。

经过了多方面的调查都没有确切的答案，直到三年前一部纪录片揭露了真相，原来美国生产的不粘锅到杜邦公司。一直偷偷的将工业废水倒入河流当中，而废水中就含有大量的特氟龙助工剂PFOA，而农民家所养的牛也是需要喝这里的水，所以也是因为摄入过多的特氟龙，从而出现了中毒的情况，才导致大量死亡的问题。

相信大家听到这里，就确定了不粘锅容易导致中毒致癌的风险，但其实这样的想法也是大错特错，其实不粘锅并不会导致人体中毒。

首先要知道PFOA是国家禁止使用的，所以像一些不粘锅，现在也是正规厂家生产，也不会用到这种材质，所以不会对身体造成太大的伤害。

而且特氟龙本身并不会对身体造成太大的危害，因为是耐高温的一般在260℃的情况下都能够保持在稳定的状态，而我们平时炒菜的时候温度不会超过200摄氏度，所以也不会导致其中的一些有害物质释放出来，并不会进入体内，影响个人健康。

而关于这个说法也是有实验证明，cctv联合北京化工大学做了一项实验，从不粘锅上面刮下一些特氟龙，随后进行加热分析，结果发现只有加热到300摄氏度的时候，其中的物质才会被分解。

所以由此可以了解到这种物质也是十分耐高温的，只有达到一定的温度才能够导致其中的有害物质，而我们日常在炒菜的时候根本不会达到这个温度，所以也不会对身体造成伤害，这也证明了，像这种正规厂家生产的不粘锅，也不会对身体造成伤害。

涂层掉了还能用吗？央视实验告诉你实情

而说到这里很多人也是完全可以放心了，不过多数人也有这样一个担心的问题，不粘锅上面有一层涂层，只有加热到一定的温度，其中的一些有害物质逐渐分解出来，但是如果说涂层掉了呢，是不是就能够快速分解出其中的有害物质，从而对身体造成伤害呢？

那么像这种涂层掉了的不粘锅还能不能用呢？

首先我们要了解的是不粘锅，其实也是有一定使用年限的，可能很多人在平时不注意对于不粘锅的护理使用一些过硬的清洁用品来清洗，这样的话就会导致不粘锅的图层出现被划破的情况。

这样的话，就会导致少量的涂层颗粒进入到饭菜当中，从而被吃进人体内部，但是这样真的就会中毒了吗？

其实也不是如此，虽然说这种不粘锅涂层掉了确实会导致一些有害物质的摄入，但是少量摄入这种特氟龙并不会对身体造成太大的影响，毕竟人体每天都会进行新陈代谢，像这种有害物质也是会被快速代谢出体内也不会对身体造成太大的伤害。

不过话虽如此也是不代表大家就可以继续使用，这种不粘锅如果说存在涂层掉落的情况，也是尽量更换掉，在平时也是要注重对于不粘锅的护理，不要强烈清洗，这样才能够到避免导致有害物质的进入，影响身体健康。

不粘锅如何保养？教你3个清洁保养方法

一、烹调食材要注意

在使用不粘锅的时候，一定要注意选择好烹饪的食材，像一些过于坚硬的食物是不建议使用不粘锅制作的，因为不粘锅的涂层相对比较脆弱，过于坚硬的食物很容易在上面留下划痕，所以也是要特别注意。

二、冷却后再清洗

在炒完菜之后尽量不要着急洗锅，因为像不粘锅还有一定的热量，如果直接用凉水洗的话，可能会导致涂层收缩造成损伤的情况，所以最好是冷却之后再清洗。

三、合理去污渍

在使用不粘锅的时候也是要注意合理去污，不要使用一些过于坚硬的清洁球，而且也是要注意少量食用洗洁精可以选择用水来稀释之后再使用，更有利于清洁服粘锅也可以防止涂层受损的情况。

延伸——除了不粘锅，在食用别的锅也要注意一些禁忌！

1、 铁锅避免生锈

像铁锅受热比较均匀，但是很容易生锈，所以在平时一定要注意，最好不要长时间将饭再放在铁锅当中，也不要用来熬药。

2、 不锈钢锅容易变色结构

像不锈钢锅很容易就会出现变色的情况，因为加热速度比较快，所以不要用大火烹饪，也不要接触一些酸性物质。

3、 陶瓷锅要到正规商场购买

像陶瓷锅在购买时尽量选择正规场所购买，因为受热比较均匀，保温性比较强，如果说购买了一些比较差不合格的陶瓷锅可能会产生有害物质，影响自身健康。

对此你还有什么想要说的呢？可以在下方评论分享一下。