2023香港澳门米其林指南发布，Ta Vie晋升三星！

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就在昨日，《香港澳门米其林指南》于澳门新葡京酒店公布完整名单。

15 间星级餐厅首度获封或晋升，共 95 间餐厅获米其林星级肯定，当中包括 78 间香港餐厅及 17 间澳门餐厅。

Ta Vie晋升米其林三星

香港餐厅 Ta Vie（旅）为本次榜单最大惊喜，终于跻身米其林三星行列，略微意外的是首家港澳米其林三星的龙景轩遭遇降星，由三星变为二星，期待由凌师傅带领团队再续辉煌。

二星方面，超过20年职业生涯的洪师傅继续带领润Run由米其林一星晋升二星餐厅； 欣图轩于2022年更名为丽晶轩，连同2022年搬迁至新址的BO Innovation厨魔仍保持米其林二星荣耀。

港澳地区2023米其林指南合共新增11家米其林一星餐厅。3间香港米其林入选餐厅晋升为一星餐厅。 墙外花开墙内香的Neighborhood早已是Asia50best的常客，其实这只是最接近老板兼主厨黎子安理想的一家小馆子，终梦成真。而制作 正宗意大利那不勒斯美食的Estro，还有来自仙台以日本主厨掌舵的割烹凛则获晋升一星荣耀。

澳门米其林榜单新增两家米其林星级餐厅

今年米其林指南澳门地区新增2家米其林一星餐厅，分别是蜀道由米其林入选餐厅晋升为米其林一星餐厅，以及直接拿下一星的、由淮扬菜大师周晓燕掌舵的淮扬晓宴。

与此同时，澳娱综合连同母公司澳娱共取得米其林 10 星荣誉，充分印证澳娱综合在区内餐饮业界的领航地位。这其中 新葡京的「天巢法国餐厅」每年均获颁米其林最高三星荣誉，同时新葡京的高级中菜食府「8 餐厅」和创新扒房「大厨」亦分别连续 10年获颁米其林三星和一星殊荣。

绿星再添新兵+新颁三个特别奖项+必比登

今年是第三年颁发「米其林绿星」（the MICHELIN Green Star），香港Mora首次夺得米其林绿星，Amber、Roganic以及澳门旅游学院教学餐厅则连庄绿星殊荣，另外今年米其林新颁三个特别奖项：

米其林指南服务大奖

获奖餐厅为澳门二星餐厅川江月的 Kit Li （黎佳宁）。

米其林指南侍酒师大奖

由 Perrier Joüet 呈献的米其林指南侍酒师大奖，今年的得奖者为香港米芝莲三星餐厅富临饭店的 Jacky Luk（陆志文）。

米其林指南年轻主厨大奖

由友邦保险呈献的米其林指南年轻主厨大奖，获奖者为香港米其林一星餐厅 Hansik Goo 的韩国籍主厨 Steve Lee。

而早前已提前接盅的必比登方面，今年香港地区共有65家食肆入选必比登推介名单，而澳门则有7家，其中6家香港地区食肆为全新上榜。连同星级餐厅、入选餐厅及必比登推介，《香港澳门米其林指南 2023》共有 206 间香港餐厅及 44 间澳门餐厅上榜，其中四间餐厅，包括一间新入选餐厅荣获米芝莲绿星。

2023香港澳门米其林指南星级餐厅榜单

香港78家+澳门17家

米其林三星（香港）7 家
Caprice
L’Atelier de Joel Robuchon
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
唐阁
富临饭店
Sushi Shikon 志魂
Ta Vie 升星

米其林三星（澳门）3 家
天巢法国餐厅
8
誉珑轩

米其林二星（香港）13 家
龙景轩
Amber
Arbor
Ecriture
L'Envol
新同乐鱼翅酒家
Tate
天龙轩
营致会馆
Octavium

丽晶轩（欣图轩） 更名

润Run 升星

BO Innovation厨魔 新地址

米其林二星（澳门）5家
杜卡斯餐厅
风味居
泓
永利轩
川江月

米其林一星（香港）58家
Andō
Arcane
Beefbar

Belon
Chaat

ÉPURE

Hansik Goo

Louise

MONO

New Punjab Club

Petrus珀翠

Roganic
Ryota Kappou Modern

Sushi Wadatsumi

The Araki

Tosca di Angelo

Takumi by Daisuke

VEA

Whey

Yard Bird

Zest by Konishi

福临门（湾仔）

都爹利会馆

富豪吉地士 Gaddi’s
何洪记（铜锣湾）
苏浙汇（湾仔）
甘牌烧鹅
留园雅叙
六福菜馆
文华厅
文华扒房+酒吧
万豪金殿
明阁
彭庆记
香宫
夏宫

嘉麟楼

新荣记

逸东轩（佐敦）

一乐烧鹅

鮨·斋藤

夜上海（尖沙咀）
浙江轩
瑞兆
铸铁板烧 I M Teppanyaki & Wine
家全七福
甬府

御宝轩（尖沙咀）

疊囍居D.H.K new

Godenya new

Nagamoto长本 new

Noi new

廚魔名人坊 new

ESTRO new
Godenya new

Kappo Rin 割烹凛 new
Neighborhood new
大班楼 新地址

米其林一星（澳门）9家
丽轩
8 1/2 Otto e Mezzo
玥龙轩
大厨The Kitchen
帝影楼
永利宫
紫逸轩
蜀道 new

淮扬晓宴 new

随着全球旅游业恢复正常，香港澳门地区的餐饮业再次展现活力和热情，众多的全新项目加入市场，以满足世界各地食客与味蕾。

撰稿：泰迪趣哪儿工作室

图片：米其林指南

排版：Teddy's Choice Studio

工作联系丨微信：gzteddy