小万元的智能灶有啥特别之处｜方太Z1自动烹饪灶

智能厨房将是大势所趋

目前很多智能产品，无非是在传统产品的基础上，增加了智能控制模块，可以联网，并通过手机APP来控制，家电实现智能难度并不大，难的是真的有实用价值的智能产品。

已经2023年了，大部分的煤气灶连计时这样极其基本的功能都没有，可见在灶这个产品上，技术一直没有什么突破，或者说内卷不够严重，发展太慢。

自动烹饪灶有它的优势，但得根据自己需求

作为一个智能家居的爱好者，一直都在给添置智能设备，厨房家电里，去年买过两台智能厨师机，智能厨师机算是大众眼中智商税的高价产品，在我用过一年后，实际还挺方便好用的，尤其是在某些场景下非常实用，经常懒得做饭又不想吃外卖，用智能厨师机就不需要操太多心了，让切菜切菜，让投料投料，等饭就可以了。

我一直想寻找更成熟的自动烹饪产品，然后就关注到了这款，方太新推出的这款Z1自动烹饪灶，就是将左边的燃气灶头换成智能厨师机，而右边仍然是常规的燃气灶，将两种灶具合并在一起，对厨房较小或者做菜不太上手的小伙伴来说，可以增加厨房空间利用率，给厨房腾出更多的空间。

那么问题来了，我为什么要自动烹饪灶？

1、年轻人的厨房利用率真的大吗？

朝九晚五已经不适合现代年轻人了，996才是上班族的常态，就这样的状态，还有多少打工人坚持晚上回家做饭，（能做到的举个手），先受我一拜。

我的厨房最主要的作用是简单吃口热乎的，比如蒸个红薯、煮个玉米稀饭什么的，就是想省事，家里锅碗瓢盆不多，为了特意做饭去买好像也不值得。

2、你需要什么样的炊具？

就我来说，应对很多人聚餐又需要自己做的大场面很少很少，单灶加一个烤箱完全足够用，相信很多年轻人在家里和我差不多吧？

煤气灶作为家中常备，选个两头的煤气灶从经济性和适用性上都是必须的，如果能在灶上再来点花样就更好了，这几年的集成灶不也火的一塌糊涂，但有时候不怕贵那点钱，就怕真正需要了的时候，却没有了。

3、智能不光年轻人有用，老厨子一样实用

我用两年智能厨具的使用经验告诉你，对老厨子来说自动烹饪灶的智能核心功能是它精准的温控和程序控制，智能菜谱那就是锦上添花，你不可能一直用他菜谱做饭，当你熟练之后就是自己做，他的智能之处会给你提供更精确更好用的功能，用习惯以后能和燃气灶互补，节省搅拌和控制等工作，让你在火上操作更专心。

智能体现在对灶的控制上

方太Z1自动烹饪灶从外观看与普通灶区别不大，甚至连旋钮都一样，但实际上左边是物理的屏幕旋钮加按键，而右边仍然是传统的煤气灶打火钮。

左边的锅下放有一块屏幕，屏幕左边是控制触控按钮，右边是显示屏（不能触控）。

通过实体按键操作很重要，在炒菜的时候会不方便操作触屏，用旋钮操作就显得非常方便，下图是在设置右边燃气灶的定时烹饪，这款机器就满足了我前文所说，可以设置煤气灶的烹饪时间。

左边Uchef智能烹饪系统可以触控或者旋钮操作，实现自动烹饪灶的自动烹饪功能。

右侧旋钮打火也非常方便。

炒菜是通过下面的搅拌设备来操作的。

用炒一道菜的时间，完成了三道菜

第一天安装完，我就尝试用它开始做晚饭了，跟着我感受下自动烹饪灶的优势吧。

很多朋友对自动烹饪灶的纠结核心在于反正都要自己切菜和放调料，为什么需要机器呢？并没有很省事。目前任何智能厨具和大厨都需要提前备菜，智能厨具帮我们更精确的按照菜单做饭，而不是帮你做做饭前后的所有工作，包括洗碗机也需要你本人亲自把碗放入洗碗机中并摆放整齐。

三道菜的左右配料都准备好了，肉是店里切的，自己准备配菜和调料，20分钟内搞定。

配料通过方太官方APP「方太幸福家」找的，可以直接投进灶里进行烹饪，最右的菜谱是我自己搜索找到的，按照下图去采购配料，避免遗忘。

第一道红烧肉，设置烹饪开始后，进入第一步焯水流程，从这开始你可以完全按照自动烹饪灶的指示去完成，也可以自己用火焯水，比如我这篇做了两道红烧菜，可以只焯水一次，用习惯后就是让它来辅助你，而不是完全交给它炒菜。

方太的Uchef智能烹饪系统相比我之前用的智能炊具更聪明，它给了你放主要食材的重量范围，可以根据食材的重量来调整调料和水量。

自动烹饪灶对重量和时间的控制非常棒，新手怕的就是「适量」，自动烹饪灶可以减少做菜的经验要求。

搭配机器自带的秤， 放调料量化后就很难踩坑了。

八分钟的焯水结束，会提醒你来做下一步处理。

红烧肉的第一步是炒糖色，这款机器把糖色和炝锅放在一起了，不到半分钟锅里油就热了，可见功率是真的快，我为了拍照打开盖子，平时用的时候盖上盖子也不会把油溅地到处都是。

放进肉后还会提醒放老抽、生抽等调料，然后只需要静静等待收汁。

智能收汁功能中，它可以识别锅里的汤汁量，从而确定收汁的时间，到此为止我们的工作就算结束了。

最后一次提醒，就是菜出锅的时候，汤汁收的也差不多。

拿出来稍加摆盘即可。

到此处我们做了：

1、整理所有菜的备菜，+20分钟；

2、执行焯水，+0.5分钟；

3、清理焯水锅，+1分钟；

4、炒菜加调料，+1分钟；

5、出菜，+1分钟

我觉得这菜做的挺不错的，至少比我做的好吃。

色泽也很到位，咸甜口也刚好，比一般家里做的有过之而无不及。

清理完毕后，就可以开始下一道菜了，糖醋排骨和红烧肉做法差距不大，流程就不展示了。

收干汤汁后就是热腾腾的糖醋排骨了。

排骨做的比红烧肉还好吃，这道菜酸甜味刚好，北方家庭一般没有米醋和绍兴黄酒，我直接用普通醋和料酒代替了，味道依旧很棒。

这色泽真的无敌了，本来害怕没炒糖色颜色会不好看，实物比我自己做的还好。

为什么说用了炒一道菜的时间做了三道菜，首先备菜时间都差不多，在自动烹饪灶做排骨的时候，我又炒了道菜，这样三道菜就都做好了。

燃气灶这边满足你对做菜的一切需要，方太Z1自动烹饪灶在燃气灶中也是猛火力的代表，支持天然气5KW、液化气4.5KW的热负荷，同时热能效达到了65%，高于国家对一级能效63%的标准，从输出功率和燃气的利用率上看都是相当高的水品，所以火力才能如此之猛。

开火之后甚至有点喷枪的声音，下图是我爆炒时候的灶火。

火力也非常均匀，范围控制地恰到好处。

火力够刚猛，菜才能有锅气，尤其是炒青菜，本身就不容易有亮点，很多老厨子都说家里炒菜不如外面的重要原因，就是家里火力不够旺。

炒个菜的时间，旁边红烧排骨也做好了，自动烹饪灶做菜只需要你放调料和食材，自己炒菜是人要留在灶前面，所以消耗的时间就是一道菜的时间。

素菜讲究的就是爆炒，快速出菜，保证口味的情况下还要保证口感，这就需要强大的火力支撑。

外观传统，做工精致

抛开自动烹饪灶的定位，方太品牌本身就是厨电的头部品牌，而且高端产品非常多，光说厨电说它是第一第二也不为过，至少五年前我装修的时候是这样，当时舍不得买好灶才退而求其次，所以这几年总觉得做饭火力不够，灶也不够好用。

这款灶的包装不错，最主要是泡沫不掉渣，不然我强迫症又犯了。

全套就是这么多，自动烹饪灶配的专用锅质量很好，不锈钢材质特别好洗。

安装过程中，方太的服务小哥特别热情，而且用尺子比着量，带了一份测量点位图，每一个位置都要做到位，并且拍照留记录，不得不说方太的服务真是到位

表面的玻璃手感特别好，印字也清晰，粘上油污也相对比较好处理。

右边燃气灶做工非常好，锅子支架大且厚实，除了能够支撑不同尺寸的锅，还能有一定的聚拢火功能，陶瓷点火针以及熄火保护装置。

左下角的是外环火盖，采用了铝合金材质，右下角的内环火盖采用了铜材质，两个都有耐烧耐氧化的特点，做工细节上也是无敌，摸起来没有一点毛刺。

左边自动烹饪灶上通过金属触点对接来供电，有绝缘处理。

锅正面有三条竖线，与灶对准就可以准确放置上了。

锅盖还有卡扣，卡住后不容易松动及翘起来，透明玻璃盖还可以观察到内部的情况，并且设有投放调料的口。

灶下面做工也非常好，犄角旮旯一点都不含糊。

课代表总结

回归主题，小一万元的灶到底有没有必要买，我觉得根据自己需求选择，首先明确：

1、自动烹饪灶不鸡肋

对于新手来说，自动烹饪灶能够指导做菜，从提升兴趣到实际提升厨艺都有意义，而且能让你对食材和调料的「适当」有更深刻的理解，日常做饭用它，也能提升做饭效率。

对于老师傅来说，自动烹饪灶的自助模式，可以精确设置时间和火力，你可以不需要它指导，但你可以精细化操作它的功能，称重、时间、火力都可以带来更精确的烹饪体验。

2、从性价比考虑

这款煤气灶，估计自动烹饪功功能就值五千，其他品牌中的纯智能厨师机差不多也这价，Z1直接合并到一起了，不仅节省了位置，还增强了煤气灶的功能，就有点类似集成灶的感觉。

3、从产品本身考虑

方太Z1自动烹饪灶本身定位就是方太的高端灶具，从做工、材质和功能都是顶级水品，应该是目前市面上国产灶具中为数不多的近万元高端机型了，预算到这选它完全没问题。

最后，方太Z1自动烹饪灶定价一万三我觉得不值，但现在活动价只要八千元，如果符合你的烹饪需求，我推荐购买。

另外方太支持100天不满意退货退款，这一点我是服气的……