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鸡肉棒烤制在烧鸟中不算复杂，也没有规定的烤制时间，一般表皮出现焦黄，内部熟透就可以出餐了！
调制好木炭温度，使用中小火慢烤。在鸡肉棒烤制前可以喷些清酒，之后再上烤网。
在烤制的过程中可以略微刷些油，这样更能激发出鸡肉棒的酥香。由于鸡肉棒的制作原料鸡肉泥是由多种食材与调味调制而成的，所以在烤制时就不用再添加过多的调料了。
除此之外，还有一点需要格外注意的是，若是鸡肉棒是从冷冻中取出的，在解冻时一定要选择常温解冻，而不是热解冻，使用热解冻容易影响鸡肉棒的口感与味道。
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