春品怀味·烟火人间｜洪江市人的早晨，从这碗元气满满的安江粗粉开启！

编者按：早餐，不仅是一天中的第一餐，更是唤醒我们的一个闹钟。国学大师钱钟书曾说：“在有职业的人眼里，早餐是今天的开始，吃饱了才能工作。”

怀化，一个怀景怀乡怀味的地方。遍地美食，丰饶馋人，一城一俗，一城一味，烟火十足。作为美食呈现窗口，怀化早餐更是在向我们讲述着怀化这座城市的饮食文化和历史文化。

红网时刻新闻 雷文霞 综合整理报道

今天，让我们一起走进怀化文旅“金三角”的洪江市，一探这座古城的早餐文化。

安洪粗粉。

油泼辣子拌在雪白莹润的粗粉上，热腾腾的浇头一扣，香气顿时弥漫整个空间，沁人心脾，挑逗味蕾。这就是以“粗”闻名的安江粗粉。安江粗粉是米粉文化中的佼佼者，清新食材带来质朴美味，入口嫩滑，筋道风味独特，水煮不糊，干炒不断，嚼劲十足。究其原因，这与安江的稻作文化密不可分。

安江，既有绵延的雪峰山巍峨壮丽，又有碧绿的沅江水潺潺而下，枕河而居，有着“上下七千年，古今两神农”稻作文化的美誉。淳朴的安江人怀着对食物的热情和理解，不懈地发现、尝试，用大米制作出有着浓郁乡土气息的安江粗粉。

安江粗粉。

安江粗粉在米粉的制作上尤为讲究。以本地水稻为原料，经发酵、打浆、压团、打团、榨粉等工序后制作而成，而选米，一定要选老米，至少要放2年，粉才有嚼劲，不然易断。

安江粗粉最大的特色之一就是加入油泼辣椒。油辣椒肉臊子，不是很辣，但特别香，碗里的粗粉伴着油辣椒的香辣劲，再放入少许葱末及鸭子等浇头，麻辣鲜香滋味无穷，最后再配上佐料酸萝卜条或者海带丝、西红柿、鱼腥草、熟花生米等，真是令人垂涎欲滴，胃口大开！这也成了很多洪江市在外游子回家的“诱惑”。

打卡店铺：

安江姚阿姨面馆（洪江市精品商业步行街与雪峰大道交叉口东20米）

洪江市旅游攻略

除了诱人的安江粗粉，洪江市的大美风光更值得你亲自来打卡。黔阳古城，鳞次栉比窨子屋，有着“江南古建筑博物馆”之美誉；清江湖水，烟波浩渺，美景堪比马尔代夫；苏宝顶上，风车云海，唯美浪漫；这里还是世界杂交水稻发源地，有着袁隆平躬耕田野的身影。

黔阳古城

黔阳古城。杨锡建/摄

黔阳古城中山街。

打卡推荐：芙蓉楼、中正门、西正街、老爷巷、南正街、黔城剧院、易烊千玺图书馆、青山明月购物中心

安江农校

安江农校。

安江农校坐落于沅水河畔，杂交水稻之父袁隆平曾于此工作和生活长达37年，完成了杂交水稻科研攻关的全过程，是杂交水稻的发源地。你可以来这里，了解纪念园教学、科研，参观袁隆平院士故居、杂交水稻发源地纪念馆等，亲身领悟一粒种子改变世界的力量，感受袁隆平院士的“禾下乘凉梦”。

清江湖

清江湖。

位于洪江市托口、沅河两镇的黔海旅游度假区（清江湖），是国家AAA级旅游景区和湖南省特色旅游名村，总面积约20平方公里，这里有着惊艳的侗乡水上风光，是远近闻名的观“海”胜地。

群红农庄。

打卡推荐：群红农庄、十里窑侗寨、三里海上侗寨、黔海游轮

雪峰山国家森林公园

湖南雪峰山国家森林公园。

雪峰山是抗日战争湘西会战（雪峰山会战）的主战场之一，被称为“英雄山”。“一山有四季，十里不同天”，雪峰山国家森林公园森林覆盖率达95.8%，每立方厘米负氧离子含量高达2万个，是名副其实的“天然氧吧”。公园内崇山峻岭、峰峦叠嶂，可春赏花、夏避暑、秋养生、冬赏雪。主峰苏宝顶海拔1934米，被誉为“湖南的青藏高原”，是露营度假的好去处。

住宿推荐：洪江市尚贤客舍民宿、洪江黔阳第酒店、洪江黔阳木府精品客栈、洪江芙蓉雅轩客栈