立春后，抓住孩子长高“黄金期”，多吃这4菜，贵也别省，猛长个

春生夏长，秋收冬藏。春天，是大自然复苏，万物快速生长的季节。人类也是一样，经过了一个冬天的蛰伏，到了春天，生长速度成倍增加。世卫组织研究后表明，春天，孩子的长高速度是其他季节的2-3倍。

一个孩子的快速生长发育，天时地利人和，缺一不可。现在正好是春天，是最好的天时，地利，则是让孩子多运动，多晒太阳，让身体与大自然更多接触，完全伸展开来，而人和，则是营养的补充。正所谓“巧妇难为无米之炊”，孩子生长的天时地利都有了，但是营养补充不足，就像再厉害的能工巧匠，没有原材料，什么都做不出来。

春天，是孩子长高的“黄金期”，建议多吃这4菜，为了孩子，再贵也不要省，助力孩子“高人一等”。

一、鸡蛋

推荐做法：虾仁滑蛋

材料：鸡蛋4个，虾仁200克，葱适量，料酒2勺，淀粉2勺，盐适量。

做法：

1、虾仁（最好用鲜虾）洗净，用厨房纸吸干表面水分，下入2勺料酒和1勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟。淀粉加入2勺水，搅拌均匀成水淀粉。

2、起锅烧油，下入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾肉变红，边油和汤汁一起盛出，晾凉备用。

3、鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，打散，再把虾仁连同油和汤汁一起倒进去，拌匀后倒入水淀粉，搅拌均匀。

4、起锅烧油，油冒烟后关火，倒入虾仁蛋液，待蛋液成形后，快速打散，翻炒均匀，至蛋炒熟，撒上葱花，完成。

二、鱼

推荐做法：葱香焗鲈鱼

材料：鲈鱼1条，盐适量，葱适量，小米辣适量，红葱头5个，蒜5瓣，姜2片，蚝油2勺，芝麻油2勺，黑胡椒适量，生抽2勺，淀粉1勺。

做法：

1、鲈鱼洗净，剖开成左右两半，再切成大小均等的段。下入盐、生抽、蚝油、食用油、芝麻油、黑胡椒碎、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、起锅烧油，下入花椒爆香，下入姜、蒜、辣椒炒香，再下入红葱头炒出香味。

3、把鲈鱼块码好在锅里，腌制的汁也倒进去，开中小火焗15分钟。

4、焗好后，在上面摆上葱段、辣椒、蒜末，浇上1勺热油，完成。

三、牛奶

推荐做法：牛奶小方

材料：纯牛奶500克，玉米淀粉65克，糖45克，椰蓉适量。

做法：

1、把纯牛奶、玉米淀粉和糖倒入锅里，搅拌均匀，开小火，沿同一个方向持续搅拌至浓稠。

2、容器里撒上一些椰蓉，把奶糊倒入碗里，晾凉，放入冰箱冷藏1-2小时，至凝固。

3、在案板上铺上一层椰蓉，取出凝固好的奶糊，脱模，倒扣在案板上，切成，每块都均匀裹上一层椰蓉，完成。

四、牛肉

推荐做法：红烧牛肉

材料：牛肉800克，葱适量，姜5片，蒜2瓣，八角2粒，香味2片，花椒少许，干辣椒3个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，盐适量，料酒适量，冰糖适量。

做法：

1、牛肉洗净，切成块。锅里烧开水，下入葱姜料酒，再下牛肉，焯煮出血沫，捞出洗净，沥干水分。

2、起锅烧油，下入冰糖，小火不断搅拌，炒出糖色，下入牛肉，翻炒至上色。

3、下入葱、姜、蒜、香料，翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，翻炒均匀。

4、倒入没过牛肉的开水，加入适量盐，大火煮开，转小火，炖煮1个小时，转大火收汁，撒上芝麻，出锅，完成。