广东
小伙伴们
今天你上秤了吗?
每逢佳节胖三斤
过年少不了吃吃喝喝
春节假期已过半
你吃了哪些廉江特色“过年菜”呢？
春节里的廉江
家家户户餐桌上的美食可能不尽相同
但总有那么几样“意头”美食
是廉江人过年必吃的
这算是廉江人之间的“默契”
伴着美食过新年
美食篇
01
#白切鸡#
广东有句俗话“无鸡不成宴”
廉江人对鸡更有着一种执念
逢年过节
餐桌上必有本地鸡的一席之地
湛江鸡
位列“广东三大名鸡”之一
曾有“名震雷州三千里，
味压江南十二楼”之美誉
白切鸡就是廉江最为常见的做法
精选本地鸡
无需过多烹饪
搭配一碟本地特有的沙姜酱油
激发出鸡最原始、完美的味觉享受
入口甘、香、滑
白切鸡会伴随每个廉江人过大年
寓意一年都“鸡”祥如意
02
#清蒸鱼#
在廉江过年
怎么可以少了鱼的身影
挑选新鲜海鱼，隔水蒸熟
淋上鼓油
清蒸鱼就做成了
吃了这鱼，年年有余
03
#白灼虾#
新鲜海虾
通过白灼保留了最大的鲜味
成为廉江人过年的那一抹红
寓意红红火火、笑哈哈
小吃篇
01
#年糕#
过年过年
廉江人过年怎么能少了年糕
家家户户都会备上一个年糕压年
图个好彩头
下油
将年糕切片下锅煎香
这就是年糕的普遍吃法
还可以用蛋液和饺子皮
裹着年糕再香煎至微焦
外酥内软，满口香甜
深得人们喜爱
年糕寓意着
年年“糕”升、步步“糕”升
02
#煎堆#
《广东新语》中有记载：
“煎堆者，以糯粉为大小圆，
入油煎之，
以祭祖先及馈赠亲友者也。”
廉江煎堆呈圆球形，
色泽金黄
有“人事两团圆”之意
表皮香香脆脆，内馅香甜可口
是湛江人过年必备单品之一
对于廉江人来说
过年炸煎堆意味着
“煎堆碌碌，金银满屋”
03
#贺年糖#
廉江人过年
茶几上必备几样贺年糖果
例如：
糖冬瓜（寓意团圆）
糖莲藕（寓意年年都有）
糖莲子（寓意早生贵子）
糖马蹄（寓意马到成功）
和甜椰角等
这些糖果承载着廉江人的童年记忆
寓意一家人甜甜蜜蜜，团结和谐
过年吃的就是一个“好彩头”
既美味又寓意美好
如果你第一次在廉江过年
以上这些美食建议你都去品尝一番
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
