初一饺子，初二面，学会做这四种面，兔年顺利平安，健康长寿！

俗话讲：初一饺子，初二面，初三烙饼摊鸡蛋。说的就是大年初二这一天，要想新年顺顺利利，平平安安就要在这一天吃面条。

而提起中国的面条，那品种可就太多了，比如山东有“打卤面”，山西有“刀削面”，陕西有“油泼面”，北京有“炸酱面”，重庆有“重庆小面”，兰州有“兰州牛肉面”，以及大连有本地最受欢迎的“芸豆蚬子面”。

那么今天咱们只介绍几种，在家就可以制作的“家常面”，让大家一看就会的，在大年初二，吃上它新年健康长寿。

家常打卤面

其实家常打卤面是非常有营养，而且制作简单的一种美食，首先将超市买来的茄子改刀，切成细条备用，然后将买来的猪里脊肉，用绞馅机，搅成肉末备用，之后锅内加入适量的清水，大火烧开，然后下入超市买来的“切面”注意最好购买的时候选择细丝的，因为容易煮熟，煮至15分钟开锅，面条成熟捞出下入凉水过凉备用。

之后锅内烧热油，葱花爆锅，下入猪肉馅炒熟之后下入茄丝，大火翻炒，最后加入少量的食用盐，鸡精，酱油调味，加入少量清水炖煮，5分钟之后勾芡成卤就可以了。

最后将提前煮好的切面，盛入碗中，用勺子挖个一勺茄子肉末卤，加入碗中，浇在切面上，用筷子拌匀一道美味的家常打卤面就做好了，注意茄子肉末卤在调味的时候，可以提前品尝一下不要做得太咸，将茄子肉末卤在浇面上的时候，也要注意适量。

家常版炸酱面

与老北京炸酱面不同的是，家常版炸酱面制作起来更容易，简单，也很好吃，首先将超市买来的黄瓜切丝备用，之后将超市买来的“芝麻酱和牛肉酱”混合在一起，并且加入少量的开水，调拌均匀装入一个空碗之中，备用。

然后将细丝切面下入锅中开水煮熟，捞出过凉水备用，最后一步，将碗中提前准备好的调料，和黄瓜丝浇到切面上，拌匀一碗自制的家常版炸酱面就做好了，美味营养又好吃！

家常西红柿鸡蛋面

几乎所有母亲都会制作的面条就是它了“西红柿鸡蛋面”，这道美味不需要用特殊的切面，只需要用日常挂面就可以制作了。超市买来的西红柿，洗净切成小块备用，之后锅内烧开水，下入切好的西红柿，再下入一些挂面，酱油。

煮熟开锅之后，下入食用盐，再次开锅之后，下入一颗鸡蛋，继续大火煮至10分钟，然后等待鸡蛋煮熟之后，开锅之前下入少量的“鸡精”调味提鲜，盖上锅盖焖煮10分钟，之后盛出就可以食用了，西红柿鸡蛋面营养丰富，美味好吃，简单又容易。

家常芸豆蚬子面

辽宁大连地区，对于吃面也有自己的喜好，比如制作“芸豆蚬子面”就是当地人经常在家中吃的，市场买来的芸豆洗净，掐头去尾之后，改刀成小段备用。之后将买来的蚬子清洗干净，注意不要有残留的泥沙，然后用小刀将蚬子肉一个一个从壳中取出来，装入碗中备用。

然后将新鲜的猪里脊切一些肉丝，锅内烧热油，下入蚬子肉和芸豆段以及肉丝煸炒，炒至成熟之后加入适量清水，酱油，食用盐调味，鸡精，煮至一会勾芡稍微收一收汤汁，然后另起炉灶煮面，煮熟之后捞出，最后将芸豆肉末蚬子以及汤汁，浇入面条里，就做好了，芸豆蚬子面，是极具沿海城市大连特色的一道美食，非常好吃。

明天就是大年初二，已经吃了两天的大鱼大肉，肠胃也都有些受不了了，不如吃点容易消化还有营养的面条，最合适不过了，这4种容易制作又好吃，寓意美好的“家常面”明天赶紧做起来吧。