俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
问：“北方人经常就着什么吃面呢？”
答：“大蒜！”
不仅仅是吃面要就蒜，就连吃烧烤、吃包子、吃饺子、吃馒头，很多北方人都要配着蒜吃，在北方饭店的桌上总能看到生蒜。
这种吃饭习惯让很多南方人都难以理解，无法接受，这么辛辣的烹饪配料也能生着吃？
除了生蒜，北方人最爱吃的就是腊八蒜，每到腊八几乎家家户户都要腌一罐腊八蒜，翠绿酸爽，既可以生食，也可以炒菜。
腊八又快到了，您家买大蒜了吗？您知道哪的大蒜好吃吗？下面就分享5个地方的大蒜，看看您吃过几种？
一、金乡大蒜（山东济宁）
有这样一种说法——“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”，足以表明金乡大蒜的地位。
金乡是我国著名的大蒜之乡，金乡大蒜是国家地理标志产品。
当地人种植大蒜已有2000多年历史，金乡大蒜分为白皮大蒜和紫皮大蒜2种，种植面积达70多万亩，出口到100多个国家和地区。
金乡地势平坦，土壤肥沃疏松，气候适宜，适合种植大蒜。金乡大蒜个大饱满，辣味浓郁，香脆多汁，营养价值高。
二、苍山大蒜（山东临沂兰陵）
熟悉历史的人都听说过兰陵，兰陵县后来改名苍山县，2014年重新恢复兰陵县。
山东作为我国大蒜产量最高的省份，除了金乡大蒜，不得不提苍山大蒜。
《东观汉记》记载，东汉时期兰陵就种植大蒜。兰陵县四季分明、雨热同期，适宜种植大蒜。
兰陵大蒜有蒲棵、糙蒜、高脚子等3个品种，多为白皮，个头大，蒜瓣齐，外皮薄，白如玉，也入选国家地理标志产品。
三、吉木萨尔白皮大蒜（新疆）
新疆吉木萨尔也有“中国大蒜之乡”的美称，这里属于逆温带气候，日照充足，降水丰沛，气温冷凉，土壤疏松，种植白皮大蒜历史悠久。
吉木萨尔白皮大蒜个大、瓣匀、饱满、皮薄、辛辣、味浓，全国农产品地理标志，也是“中国四大名蒜”之一。
四、太仓白蒜（江苏苏州）
太仓白蒜是江苏省苏州市太仓市的特产，也是全国农产品地理标志。
太仓白蒜种植区地处长江南岸平原地区，土壤肥沃，疏松通透性好，灌溉水源充足，雨热同期，适合大蒜生长。
太仓白蒜个大肥硕，外皮洁白，蒜瓣紧致，辛辣浓郁。
五、嘉定白蒜（上海）
据说，嘉定白蒜种植历史最早可追溯到南宋，明末清初时已经出口到南洋各国。
嘉定白蒜外表洁白，个头肥硕，蒜瓣粗壮，脆嫩辛辣，耐久储藏，营养丰富。
近些年，嘉定地区又开始大力推广种植白蒜等农业老品牌，种植面积有所增加。
山东大蒜、新疆白皮大蒜、江苏太仓大蒜、上海嘉定蒜被称为“中国四大名蒜”。
以上5种大蒜，您吃过几种呢？
如何腌腊八蒜？
腊八蒜颜色翠绿如翡翠，口感微酸中带有一丝辣味，是吃饺子的绝配。因为经常在每年腊月初八左右腌制，所以叫“腊八蒜”。
材料准备：紫皮大蒜1000克，米醋500克。
操作步骤：
1、准备一个玻璃罐或者陶罐，洗净后擦干。
2、大蒜去皮洗净晾干后，放入容器中，倒入米醋，漫过大蒜即可，密封严实。
将罐子放到10—15度能晒太阳的地方，静置10天左右，变色即可食用。
选用紫皮大蒜较好，个头小，容易腌制，用米醋腌制出的腊八蒜酸辣适中。
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