辽宁
又一次的降温，
每天就想吃点热乎的。
在温度已经降至零度以下的时候，
相信很多吃货们想要吃个暖暖的煲。
只不过最近几天的变化，
大部分人的打煲计划
估计也要搁置一段时间~
冬天吃个牛杂煲，
看着牛杂在酱色的浓汤里
咕噜咕噜地翻滚着，
吃肉前可以先喝口浓汤，
一口下去从喉咙一直暖到胃里，
真的绝了~
泓杉放炭火牛杂煲
炭火砂锅煲，自家有牛场，汤底也是独家秘方。
招牌广味牛杂煲，里有牛腩、牛筋、牛肚、牛肠、牛筋丸、面筋、白萝卜等。炭炉砂锅慢慢焖煮牛杂，牛杂能够更充分地吸收汤汁。香菇、豆泡、面筋和白萝卜铺底，再加上卤汁和牛杂，浓浓的香味隔着老远就能闻到。
地址：中山区港湾街2-3号
甘记炭火牛杂煲
热气腾腾的广式打边炉是它的人气招牌，坐在小马扎上吃，来的人几乎是为了这锅诱人的招牌牛杂煲。
锅是专门的砂锅，炉子是泥炉，满满的一锅真材实料，再配上一碗鲜汤，用炭炉烧煲，能让牛杂在炖煮中更加酥烂入味。
一份牛杂煲数量就非常的多，牛肚、牛肠、牛筋、牛腩......配上牛肉、豆腐泡、白萝卜等等，都很大块，咕嘟咕嘟在砂锅中煮，光是看着就会馋的直冒泡。
砂锅被炭火裹挟着慢滚，越煲越入味。精心熬煮的汤底，肉香味十足。边吃牛杂边下菜，吃广式明炉炭火牛杂煲一定要来一份面，这个面是广州的一种方便面，样子和别的方便面没什么两样，但是吃过了你就会知道是不一样的。
地址：中山区天津街88号
张记牛杂煲
小店不大，不仅有牛杂煲，还有筋头巴脑煲，店家给的量也足，满满的一锅。
牛杂煲一上桌，浓郁的气息瞬间四溢开来，用料也是非常足。炖煮得酥烂入味，轻轻一咬，入口即化，肉香、筋韧、肚嫩……每一块肉吃起来都软嫩绵滑，还有特色的牛舌。
牛杂软而不烂恰到好处，脆爽弹牙的牛肚和爆汁牛肠，有了小料的加持更加美味，吸饱汤汁的牛肉丸也是Q弹爽口，萝卜更是从鲜甜脆爽到入口即化~再来一碗米饭，冒汗~
地址：中山区丹东街33号
王记港式地摊打边炉
马扎子和小桌子，地摊式的打边炉，一景一致都像极了街头大排档的样子。老式红泥炉炭火，配土砂锅是标志。柜子里摆满了琳琅满目的酒水饮料，调料区的酱料一目了然。
港式牛杂煲、陈香牛腩煲，汤头浓郁，牛腩和牛筋炖煮得软烂入味，软糯却不失嚼劲，搭配着炸腐竹、豆腐泡和白萝卜，吸饱了汤汁的白萝卜软嫩入味。无论清淡还是重口，都能被满足。
煲类还有秘制羊排羊蝎羊尾煲、花胶鸡煲、港式牛杂煲、海味酸菜煲等等。除了打边炉还有烧烤以及各种下酒小菜。
地址：沙河口区昌平街88号
三味真火炭炉牛杂煲
做砂锅炖，主打牛肉锅，不仅有牛肉锅、牛杂锅、牛腩锅，还有台北羊肉炉。
砂锅中厚切牛肉、大块的白萝卜、大面筋，热热乎乎的咕嘟一锅，暖暖和和的。炭火炉子更应景。
地址：中山区友好路216号
港烩牛什 老港牛杂煲
店面倒不是很大，红色门头，绿色桌椅、画报墙面、浓情港风。
主打味美量足的牛杂煲、牛杂粉，牛肚、牛肠、牛心、牛腩……
牛杂煲种类丰富，满满一锅都是牛身上的精华所在，一煲多吃，牛肚、牛肺、牛肠，还有新鲜娃娃菜，清甜玉米、软烂萝卜，吸饱了汤汁的豆腐泡……
不过别心急，吃牛杂前先来上一碗汤，浓浓的牛丸汤底，熬得又香又醇厚
口味上有牛杂煲、牛腩煲、牛肠煲、肉筋煲等等。还可以点牛杂粉、牛杂面~
地址：中山区昆明街40号
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