●钟磊
在大山连绵、碧水潺潺的家乡，竹林是一道随处可见的风景线。
简朴的村庄，总有竹林相依，为平静的家园展示生动的诗情。清澈的溪流，常有竹林相伴，让那些萦绕缠绵的流水，能够处处氤氲着朦胧的画意。面对竹林清风，呼吸着清新的空气，家乡的竹林增添了多少风韵；根根翠竹，为古老的村庄增添了多少动人诗章。
今年国庆长假，当我进入家乡的竹林时，不觉已身处青黛色山脉的环境中。雨后绿色的山野，静谧的村庄，还有那令人神往的恬静美，一并拥成一幅新鲜的巨幅水墨画。
在我的心里，竹子一直是家乡山水同在的生命。一大片毛竹林中，每一棵竹子都是顽强的，坚挺向上，却更为大气、平和。无数棵竹子，有着一样的洁静、翠亮的竹竿，一样分明的竹节，它们把柔韧而丰茂的枝叶，呈献给高天流云，敬献给日月星辰，承受着风吹雨打、雪霜欺压，却昂扬挺立，伸展着心中最壮美的理想和信念。
家乡竹林的美，在无边的青翠绿色中，浮躁与冲动被竹子的清新融化，纷杂的思绪，散乱的念头，为竹林中的纯静所摒弃，心儿变得朗润清新了。同时，绿遍的山岭，净化着空气，每一棵竹子，都是坚强的生命。它们在平静中书写自己的无忧无虑，它们在从容中展示自己的进取精神，它们彼此和谐相处，展现着自身的谦逊，它们把坦诚融入山岭中的绿意，把情操投入到群体的成长中。这种融合不仅使竹子友善可亲的性情显示出来，也使它平和的大气本质得以彰显出来。
竹子，尤以毛竹子品质更佳，它表现了一种至纯至美的秉性。它们固守自己的家园，用坚韧的根节拥抱泥土，“咬定青山不放松，立根原在破岩中，千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”正是毛竹子坚强不屈的真实写照。它们把一座座山岭变得郁郁葱葱，为家乡增添了生机勃勃的情韵。
毛竹产笋，有春笋和冬笋两种。特别是冬笋，味道鲜美，可口纯正。古人有诗为证：“远传冬笋味，更觉彩衣春。”人们也常用竹笋来抒发对春天的美好向往，可以说，能够吃上冬笋便是最先享受春天了。
每到初冬季节，村民们便开始在毛竹林里挖冬笋。冬笋以农历十月到十二月挖出的为最好。挖冬笋需有一番讲究，工具要有精致的小锄头、刀具等，还要看地势走向。有经验的终乡亲，一眼看穿微微隆起的地表，踩在泥土上面感觉比其他地方松软的，那么地下面肯定有冬笋。所以，他们常常是满载而归。
冬笋是毛竹的嫩苗，其味远比春笋鲜美，肉质柔嫩，清脆可口。冬笋不仅味道甘甜，而且营养丰富，它与各种肉类烹调，有说不出的新鲜味道；享用它，你会觉得生活是甜美的。
冬笋的食用方法很多，炒，煮，炖，皆成可口美食。用冬笋做花样绝妙的菜谱，可根据各人的爱好去定。如笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类共炒。要是笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸。倘笋片肉厚，则做炖肉类配菜。也可辅以食用菌，加猪肉、鸡肉、排骨等煮成一火锅，那么色香味俱全，满屋飘香，可说是难得的佳肴了，包你吃完后，味甘悠悠，终身难忘。
由于对冬笋仰慕已久，去年大年初二，我和堂叔闲聊，说鱼肉吃腻了，就盼望炒一盘冬笋来吃。阿叔为了满足我的意愿，一大早冒着细雨，上山挖了满满一袋冬笋回来。喜形于色的我，品尝了洁白嫩滑、味鲜爽口的冬笋，似乎了却一桩心事，心里美滋滋的。围坐温暖的火锅旁，畅谈人生趣事，喝着香甜的“农家乐”，品味鲜美的冬笋，清香四溢，暖意洋洋，其乐融融。
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