野味还能吃吗？两次全国性卫生事件的爆发，该让国人引以为戒了

众所周知，对于我们中国人来说，没有什么是不能吃的，即便是在稀奇古怪的东西，在我们的眼中变成食物之后也会显示十分时尚潮流。而在国外就没有这种情况的发生，甚至他们对于螃蟹和小龙虾的食物欲望都不是很强。

中国人的爱吃野味在这个世界上都是出了名的，在其他国家，一些人可能经常和一些野生动物碰面，很多也都是没有法律保护的野生动物，大多数情况下他们也都选择不予理会这些野生动物，但是如果让国人碰到一些不违法的能捕捉的野生动物，那么肯定就是迅速行动然后饱餐一顿了。

一、两次病毒的源泉

近年来，新冠疫情肆虐着我国，而此次时间的源泉就是因为华南海鲜市场内非法经营的野生动物的买卖，其体内蕴含着新冠病毒，因为从未被人发现过这种病毒，于是新冠病毒便依仗着他的未知性开始在中国大肆传播。

不仅新冠，2003年的非典病毒也当是在中国造成了不小的影响，而根据相关资料显示，非典病毒的来源是蝙蝠，也是因为野生动物，而且之后也在果子狸身上发现了类似的基因病毒，之后确定非典的源头就是这两种野生动物。

两次全国性大型事件的爆发都对我国造成了十分严重的影响，我们的活动，健康，甚至社会发展，国家的发展都因此受到了严重打击，这两次全国性事件的爆发都是因为野生动物，也与我们国人爱吃野生动物脱离不开关系。

二、中国人吃野味的原因

其实国人吃野味的习惯早在古代就有了，在东西周的时候贵族们主要吃的是家养动物，而吃野味则是会遭到歧视的一种行为，但是有中下阶层的人因为没有肉吃而去选择吃野味。而且当时并未中国这样，欧洲各个国家也都在吃各种野味。中国吃野味的行为是在唐宋时候开始流行的。

唐朝的时候，韩愈被贬到潮州，刚到那里就被当地的饮食风格给吓到了，各种奇异的野生动物都能上到餐桌上去，鸟类有猫头鹰，鹧鸪，还有一些虫类比如蛇，蜈蚣等这些想都不敢想的东西。

到了宋朝的时候，有些医药理论开始向野味身上发展，认为药食同源，药补不如食补，于是开始大肆在野味上做实验，大量寻找野味，捕捉野味，这期间也有不少人相信这种理论：比如吃鹿肉能帮助我们滋阴壮阳，强健我们的身体，而吃穿山甲能够帮助我们活血化瘀，吃猴脑能帮助我们变得更加聪明，吃蛇胆鞥帮助我们化痰明目，但是其实这些说法并没有实际的依据，仅凭自己相信，于是就开始形成捕捉野味的风气了。

到了明清的时候，这种行为更是在贵族阶级发展起来，各种野味的说法命名包括作用都被无限的夸大。明清时候的水陆八珍说法，说的全都是野生动物的食用，有驼峰，熊掌等等各种野味的奇怪吃法。而在之后也有各种贵族阶级喜欢吃不同的野味。

而到了现在国人依然喜欢找野味吃，其实原因也就无非三点----无知、贪婪、猎奇。

无知。很多人并非是喜欢吃野味，而是跟风的一种行为，他们认为吃野味就是为了大补自己，自古传下来的概念就是吃啥补啥，于是就开始吃各种野味，有机会就去寻找，只要不违法，自己想干什么就干什么，比如说他们经常吃猴子或者鱼的脑子，因为这样他们感觉可以让自己变得更加超聪明，还有一些人也选择在一些高级餐厅吃老虎的内脏，他们认为这样可以壮阳，甚至各种奇奇怪怪的动物也会被他们认为有大补的作用，而且很多人也认为有的野味能起到很好的医疗作用，效果更甚于我们的现代科学技术以及医疗水平，比如，很多人认为吃了穿山甲肉有助于我们治疗风湿病，其他地方也有帮助我们活血化瘀，通达经络，甚至各种部位有各种部位不同疗效的说法。

其实有些野味确实有一些治疗功效，但是都被某些无知的人无限度的放大了，在很多野味菜谱中，都会介绍该原料的药用及养生价值。如熊掌，说它可起到除风健脾胃、御风寒、益气之功效，穿山甲可以活血散结，通经下乳，消肿排脓。而这些说法，倒不是民间杜撰，都可以在《本草纲目》等古代中医著作中找到依据。于是乎，先富起来的人们，用最愚昧的方法去提高“生命的质量”。果子狸养阴补肾，梅花鹿补血壮阳，龙虱固肾壮阳，蛇驱风去湿通络补中气，蝎子通经络解毒。但其实《本草纲目》中也明确写明，有许多野生动物对我们的身体都是有害的，可能会导致我们引发某些疾病。

贪婪。因为吃野味往往容易引起人们在权利上的联想！吃野味，曾经是权力的象征，是贵族的特权。从朝野之上兴起的追逐之风，一直蔓延到了民间。据《周礼·天官》记载，此时中国人的野味有“六畜”、“六兽”和“六禽”。唐代时，全国各地都有野味，西北吃驼峰，中原吃“髦象之约”（象鼻），东南吃绿孔雀、竹鸡、白鹇，吃猴脑，西南吃竹鼠，闽浙一带，几乎什么都吃。苏东坡被流放海南时，见海南土著吃蝙蝠，吃老鼠，禁不住反胃。清朝之后，本来也就有游牧民族的加入，使得野味更加流行。

吃野味还有一个需求：炫耀权力、彰显身份，让人吃出阶级的高尚感。越是别人享受不到的，越能体现出自己的地位。新中国成立之后，我国处在非常困难的时期，那时候大多数人能够填饱肚子就不错了。而真正野味在当代的流行，是当人们富裕起来后，也就是80年代之后，人们发现用钱可以吃到天南海北各种稀奇的东西。于是有钱人的眼光开始朝着野生动物方向发展，野生动物成为各种创新的山珍海味，甚至变成了皮草，变成了艺术品。

猎奇。随着科技术平和技术的不断发展，现在很少有不能养殖的东西了，但是人们认为野生的都是天然的，都是最好的。民间对野味的一种通常认知是，即使是同一种动物，家养的也不如野生的，越野越有营养，越珍奇越大补。比如最简单的，最普通的，鸡。所有人都认为笨鸡，比养殖的鸡有营养，笨鸡蛋，比养殖的鸡蛋更好。而且，随着人类活动范围的不断扩大，野生动物的生存空间越来越少，自然野生动物也越来越少。所以吃野生动物，还有一个重要的驱动——猎奇！

三、吃野味的危害

人们能够吃得到的野生动物，基本上都是非法所得，自然没有经过严格的检验检疫过程。更要命的是，人们在诱捕这些动物的时候，很多时候都是用的有毒的食物。因为如今不少野生动物受到工业“三废”和生活污水、高残留农药、灭鼠药的污染，人吃了这样的动物，极可能导致体内激素平衡失调，诱发某些恶性病变。比如，蝙蝠是许多病毒的自然宿主，身上是一个病毒库，蝙蝠身上有140多种病毒，现在已知至少有60多种可以传播到人类。

相比家中饲养的禽类，野生动物身上有很多不确定的病毒，这些病毒，甚至会与外界的其它病菌进行交叉传播，这种从量变到质变，带来的隐患更大。以寄生虫来说，生活在野外的生物，感染寄生虫的概率更高，如果是家中饲养的动物，在屠宰的时候，经过一些机构的检验，但野味却没有这样的条件，寄生虫增多，吃进身体中，会引起脏腑部位发生异常变化。

以野鸡举例子，作为常见的野味，很多人都吃过，但是，在研究中发现，野鸡中的寄生虫非常多，一旦进入大脑，对于脑部形成损伤，危害极大。穿山甲也是之前人们比较喜欢食用的野味，但是，在穿山甲中有非常多虫蛹，这些虫卵可能进入我们身体，损害我们的内脏，造成伤害。

一些人为了把野生动物保存时间延长，会加入一些铁砂、滑石粉，这些东西进入动物的肉中，一旦食用，对身体的危害更大，甚至会出现中毒，无疑更加危险。

事实上，在很多野味食物身上，都存在很多不确定因素，细菌增多、细菌感染，将会进一步危害身体，带来更大的负面作用。

在中国古代一些书籍中，对于食用野味造成死亡也有记载，尽管当时并没有细菌、病毒这类名词的描述，但依然可以看出野生动物并没有想象中安全。

四、正确认识野味

提到了这么多不是一味地否定我们吃野味的行为，而是自己要有明确的判断，哪些野味是不能吃的，哪些是有危险的，哪些是经常出现在我们视野种的可以吃的比如海鱼，小龙虾等，主要就是让我们人知道我们自己到底应该怎么做

疫情过后，对野生动物的购买和食用还会继续，但有区别，一些鱼虾等肯定不会被禁止食用。但是肯定会在这方面加强管理，国家也会出台一些政策来控制，因为很多动物都是经常在餐桌上见到的，比如一些昆虫龙虾海生河生贝壳类等，但对某些特殊的和保护动物有所区别！比如对一些野猪野牛野鹿等如泛滥成灾肯定也要食用，不可能全面禁止使用，比如蝗灾发生在中国，国人会不吃蝗虫吗，但要通过化验和评估后才能吃。

而在我看来一些山区的蔬菜类野味更值得我们去尝试着代替野生动物，而且不会带来危害。

折耳根，这是贵州西南片区的叫法，它的学名叫鱼腥草，就是野菜本身具有一股浓烈的鱼腥味儿，故而得名鱼腥草。

野葱，这味道比折耳根还棒，特别是做凉拌菜与吃面条，只要往碗里放那么一点，那香味儿令人陶醉。一个地道的贵州人，是特别喜欢的，他们经常拔野葱回家后，洗洗就一根一根的生吃了，啥也没有相拌，纯粹野葱顺口而下。总之，野葱在贵州西南片区，也是深受欢迎的野菜。一些善抓商机的人，早早就将野葱驯化后在田地里种植了。不仅在贵州、云南、四川常见，湖北恩施也有人工种植的。如果没有人工种植，哪能一年四季都有野葱吃？

八月瓜，这个东西能勾起很多人的童年回忆，在很多人小时候摘八月瓜的过程中总会留下许多有趣的记忆，因此八月瓜受很多人的欢迎，在贵州，也是许多年前就有人工种植了。每到七、八月，路边国道旁一个个摊点摆满了八月瓜，就是农民从地里摘下来现卖的。城市里一个个流动摊贩挑着八月瓜随处叫卖，惹得小朋友与小姐姐们驻足购买，一个个的八月瓜喜悦画面成了美丽的城市风景线。总之，八月瓜能造景，走到哪里，哪里就美丽了三分。这说起来，八月瓜对美化城市还做了一分贡献呢！

有一些山珍野味，早已被一些市场嗅觉灵敏的农民朋友搬到地里种植开了，至于一些朋友感觉身边缺乏野味，那可能是工作太忙，没有深入市场了解行情了。在此，我建议平时工作太忙的朋友们，需要劳逸结合，繁忙之中时不时的抬起头往外看看，最好是抽空到市场、到农村走走，说不定会发现很多新奇野味呢！

我们需要有的是判断能力，能够有效的判断哪种野味不能吃，哪种野味没有害，不会对我们造成影响，而并非一味地追求口感上的刺激以及精神上的愉悦，为了这些去违法，去不知所谓的捕捉野味是一种愚蠢的行为，希望国人能擦亮双眼，具备辨别能力，共同维持野味市场。