兴农记⑨｜从一片茶叶到亿元“茶业”，崂山茶：“沏”出向上品牌力

在山青海碧的崂山，土壤偏酸，雨雾充沛，有着茶叶生长的绝佳环境。20世纪50年代，茶叶树种在崂山扎根漾生机，60余载精心做好茶，成就了“江北第一名茶”的响亮名号。如今，崂山茶种植面积达2万余亩，年产量1500余吨，产值6亿余元，崂山茶区域品牌价值也从2010年的4.2亿元跃升至2021年的13.73亿元。今年4月，崂山区正式推出崂山茶区域公用品牌新形象，其自主创新的高端品系崂山龙须茶同步亮相，打响了新一轮品牌升级战。山海有茶，诗意生活，“海上第一名山”的这一抹馥郁香气铸就了一个品牌，带动了一个产业，富裕了一方百姓。

自然禀赋与政策扶持“双轮驱动”

春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。每年谷雨前后，一垄垄茶树蜿蜒于崂山山间，年年吐翠，勾勒出一幅生机盎然的茶韵画卷。好山好水，自然出好茶。崂山是我国海岸线上的最高峰，坐拥世界三大地下水系之一，由此孕育出中国纬度最高的规模茶产区，而道教名山与“道法自然”的栽种理念也赋予了崂山茶独特的文化基因。

多年来，崂山区委、区政府高度重视崂山茶产业的发展，在政策扶持方面不断加码，先后出台《关于加快推动崂山茶产业高质量发展的实施意见》和《崂山茶产业发展资金扶持办法》等一系列惠农政策，连续13年实施有机肥、生物农药和苗种改良直补，并创新实施茶叶气温指数保险和茶产业项目贷款贴息贴费等普惠政策。

为培育产业化龙头企业，崂山区制定《崂山区一体化扶持茶企发展奖补细则》与《崂山区茶产业项目贷款贴息贴费办法》等扶持政策。中国驰名商标3个、山东省著名商标4个、山东省名牌产品4个、山东省知名农产品品牌4个……一批叫得响、传得开、立得住的名优茶企在崂山区不断涌现。

人不负青山，青山定不负人。优越的自然禀赋，大力度的政策扶持，加之对茶产品质量安全的高度重视，让崂山茶揽下了“江北第一名茶”的美誉，被山东省授予知名区域公用品牌，品牌效益与影响力连年提升。

9岁“萌新”茶企：深耕百亩茶田育新种

在崂山区王哥庄街道囤山社区的碧海蓝田生态茶园（以下简称“碧海蓝田”），郁金香、白毫早等南方名贵品种长势喜人。“白毫早的小苗子不喜欢太强的光线，我们种上玉米就是为了给茶树遮阴。”说起种茶、制茶与运营管理，负责人林先勇便打开了话匣子，而早在9年前，他还是一个妥妥的门外汉。碧海蓝田成立于2013年，作为一家入局并不算早的“萌新”茶企，其从创立之初就选择扑下身子沉下心，耗时3年改良土壤，坚持以发酵大豆为肥料，并采用人工除草。

唯有品质，可立品牌。2018年，当林先勇与工人将800余斤库存茶叶全部倒入地里用作肥料时，他虽心疼但态度坚决得很。“算上人工采摘和加工等成本，当时损失很大，但我们宁可赔钱也不能砸了崂山茶的口碑。”通过参加全国比赛，林先勇发现，茶园现有的群体种茶树并不占优势，无法满足市场需求，引进优良茶种成为“必答题”。在政府指导下，碧海蓝田至今已引进十余个品种，结合崂山生态环境的实际情况进行筛选培种。9年来，这片100亩茶基地已有30亩茶树品种经过改良更新，干茶年产量保持在10吨左右。

“在外地宣传推介时，我最大的感受就是企业一定要抱团出击，合力提升崂山茶的品牌知名度，只有这样我们各家企业才能有更广阔的发展前景。”林先勇告诉记者，从2014年的8万元销售额跃升至如今的500余万元，他深深体会到擦亮“崂山茶”金字招牌的重要性。

名牌与名茶双向发力，崂山龙须惊艳“出圈”

“这是6月中旬产的崂山绿茶，虽然过了采摘黄金期，但茶叶的鲜爽度还是非常高，板栗香相当浓郁，这在同期的南方茶中极少见。”崂山区北方茶研究院执行副院长、崂山区茶文化研究会副会长孟庆彪告诉记者，谷雨前后的崂山龙须品质更佳，有浓浓的兰花香，口感醇厚。深耕崂山茶产业15年，他发现，要想让“绿叶子”变“金叶子”，需推动崂山茶文化的挖掘、崂山茶品种的繁育、崂山茶产业孵化等方面的专业化服务。一方面，孟庆彪与中国海洋大学、青岛市农业科学研究院等单位合作，建立涵盖知名专家教授的智库团队，提升技术加工水平，研发推出专利产品。另一方面，搭建产业孵化平台，为茶企、村集体合作社提供保姆式服务。

从晒青、掠青、摇青、杀青到烘、焙、揉、捻，每一道工序里都藏着“北茶之尊”的秘密。在保留手工制茶技艺的同时，崂山茶也在加速产业化高质量发展，以崂山茶区域公用品牌为引领，推进产业转型升级，全面提升品牌影响力。

今年4月20日，崂山茶区域公用品牌新形象与崂山区自主创新的崂山绿茶高端品系崂山龙须同步亮相，名牌、名茶两位一体，双向发力，共同构建“小区域、强品牌、大市场”的崂山茶发展格局。据了解，崂山龙须分特一级、特二级、一级共三个等级，选用崂山头春芽叶，由制茶师采用传统工艺手工炒制，种植、采摘、加工要求极高，产量极低，极为稀有，这也是崂山茶立足北方茶区特点和差异化发展的大胆创新和有益尝试。一并推出的还有崂山龙须故事动漫短视频和崂山龙须包装设计，一个传统与新潮交融并进的品牌形象映入眼前。

下一步，崂山区还将陆续推出崂山龙珠和崂山金螺等中端品系，丰富和完善崂山茶产品标准、产品体系和产业链条，最大程度满足不同层次消费者需求。在品牌的强带动之下，崂山茶的销路也必定越来越广。（青岛日报社/观海新闻记者 刘琴/文 尹亚炜/图）

记者手记

崂山茶人：与春光赛跑，与茗香为伴

在200℃高温的茶锅旁，碧海蓝田的炒茶师傅李梅春以手作铲，不断翻炒、揉捻、筛拣。手不离茶，茶不离锅，手工炒制近1小时，只为出一锅好茶。当记者问她以何为依据调节火候与下手力度时，她的回答只有三个字——“凭手感”。从业20余年，在手掌与茶叶数万次的磋磨之中，李梅春早已把崂山茶的味道刻入心底。

采摘、炒制、销售……每年，崂山茶人们都与春光赛跑，与茗香为伴，他们步伐愈发铿锵，他们以创新为驱动，助力“江北第一名茶”名扬全国，风行天下。

（作者：刘琴 尹亚炜)