山东
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配料
营养
- 面团
- 2
- 包装 活性干酵母
- 1
- 杯 水（105-115度）
- 2 / 3
- 杯 砂糖
- 1
- 茶匙 砂糖
- 1
- 杯热牛奶
- 2 / 3
- 杯 黄油
- 2
- 茶匙 盐
- 2
- 鸡蛋，稍微打散
- 7
- 杯 通用面粉（或更多，如果需要，最多 8 个）
- 填充
- 1
- 杯融化的黄油, , 分
- 1 3 / 4
- 杯 砂糖，分开
- 3
- 大汤匙 肉桂粉
- 1 1 / 2
- 杯切碎的核桃（可选）
- 1 1 / 2
- 杯 葡萄干（可选）
- 奶油釉
- 2 / 3
- 一杯融化的黄油
- 4
- 杯 糖粉
- 2
- 茶匙 香草
- 4 -8
- 汤匙 热水
方向
- 准备面团：在一个杯子里，将酵母、温水和 1 茶匙糖混合，搅拌并放在一边。
- 在一个大碗里，混合牛奶、剩余的 2/3 杯糖、融化的黄油、盐和鸡蛋；搅拌均匀，加入酵母混合物。
- 加入一半面粉，搅拌至光滑。
- 加入足够的剩余面粉，直到面团稍微变硬（面团会很粘）。
- 翻到一块撒了面粉的木板上；揉5-10分钟。
- 放入涂有黄油的玻璃或塑料碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵，避免气流，直到体积加倍，大约 1 到 1 1/2 小时。
- 翻倍后，将面团压扁，静置 5 分钟。
- 在撒了面粉的表面上滚成 15 x 20 英寸的矩形。
- 准备馅料：在面团上涂上 1/2 杯融化的黄油。
- 将 1 1/2 杯糖和肉桂混合；洒在涂有黄油的面团上。
- 如果需要，撒上核桃和葡萄干。
- 卷起jellyroll-fashion 并捏合边缘以密封。
- 切成12片。
- 在 13 x 9 英寸烤盘和 8 英寸方形烤盘的底部涂上剩余的 1/2 杯融化黄油，然后撒上剩余的 1/4 杯糖。
- 将肉桂卷片紧密地放在平底锅中。
- 在温暖的地方发酵，直到面团体积翻倍，大约 45 分钟。
- 烤箱预热到350度。
- 烘烤 25 到 30 分钟，或直到面包卷变成漂亮的褐色。
- 冷卷轻微。
- 准备釉料：同时，在中等大小的碗中，混合融化的黄油、糖粉和香草；一次加入 1 汤匙热水，直到釉料达到所需的涂抹稠度。
- 铺在稍微冷却的卷上。
- 如果您使用 Makara Cinnamon（可在 Cinnabon Stands 购买）而不是超市中的传统肉桂粉，这些将最像原味。
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