港式茶餐厅，带你品味“最香港”的味道

早餐吃什么？午餐吃什么？晚餐吃什么？这三个问题每天困扰着众人。

对于日日匆忙的香港人来说，去茶餐厅就能省去这些烦恼，从早市到夜宵，都能找到喜欢的味道。街头巷尾随处可见的茶餐厅，是香港人美好的情愫。

茶餐厅作为香港最本土化的饮食场所，备受港剧的青睐。几乎每一部经典港剧或电影中都能找到茶餐厅的身影。如2022年播放的电视剧《狮子山下的故事》，一股港式风味扑面而来，香港茶餐厅氛围拉满。镜头所过之处，是浓浓的港式美食，让人垂涎欲滴。

奶茶，鸳鸯，菠萝油……这些在电影或TVB剧里出现率颇高的名字，皆是来自港式茶餐厅的经典美食。

香港人是爱奶茶的。奶茶，也是每间茶餐厅的“灵魂”。经典电影《月满轩尼诗》，阿来和爱莲的相遇、再遇、定情也是在茶餐厅的一杯杯奶茶的香气中完成的。

茶餐厅里让人印象深刻的，何止奶茶。《春娇与志明》中，男女主角的重逢是交集于茶餐厅中的菠萝包。即便是《暗战》中的何尚生，历经一番凶险之后，茶餐厅的一碗馄饨面也足以让他平复。

对于喜欢港剧的人来说，茶餐厅里的常用“暗语”也再熟悉不过。“B餐，方包走油飞边，反蛋，茶走！”、“唔该，飞沙走奶。”……

其实，方包“飞边”，是去掉面包干硬的边，若说“走油”，意味着方包不加黄油。而“飞沙走奶”指的是咖啡不要糖不要奶，说白了就是黑咖啡，也就是斋啡。“茶走”则针对的是奶茶，不要白砂糖和淡奶，换以炼奶替代之，如此，奶茶口味更醇厚。后来在此基础上还衍生出了“啡走”、“鸯走”。“反蛋”其实就是“反”过来两面煎的荷包蛋。

为了匹配快节奏的生活，港人对“效率”二字非常讲究。而在茶餐厅点单的这一套“暗语”，能最大程度节省时间，提高效率。

由此，终于明了为什么港片总爱把人带去茶餐厅，这里俨然浓缩了一个日日匆忙的香港。

香港的茶餐厅可谓是遍地开花，据不完全统计，香港每一条大街至少有10家茶餐厅。尤其在弥敦道旺角等人气旺的地方，隔三五间铺头就会冒出一间。

在茶餐厅里，五湖四海的地道食物可谓云集一处。西式的火腿奄列、西多士、咖啡等，中式的生滚粥、碟头饭、餐蛋面等，由早市到夜宵，都能找到你的至爱。

茶餐厅于上世纪90年代走出香港，只经历了短短30年的发展，北上广深乃至于全国很多城市都能找到港式茶餐厅的身影。

在对外输出后，茶餐厅分为原生（港式）茶餐厅和粤式（港风）茶餐厅。无论哪一钟，由于它具有融合饮食特点，再加上“平价西餐”的潮流标签，茶餐厅在内地逐渐受追捧。

从刚刚在内地兴起时的“一位难求”，到现在几乎成为食客的“食堂”，内地的茶餐厅也在变得越来越普遍。

如今，茶餐厅不仅是港人的生活日常，也是我们印象中“最香港”的味道。（供稿人：香港特区政府驻山东联络处 香港商报）