大荔面花——面为食 花献神

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面为食 花献神

-----陈怡琳

在大荔这片奔流着黄河、渭河、洛河的平原上，悠久灿烂的农耕文明不仅滋养出丰盛富饶的物产，也孕育着特色鲜明的民间文化艺术。大荔素有戏曲之乡、民俗之乡、美食之乡美誉，梆子腔鼻祖—“同州梆子”列入国家非物质文化遗产保护名录，9项传统技艺（渭北面花、花苫鼓、朝邑剪纸、南留锣鼓、同朝皮影戏、大荔血故事、大荔刺绣、二月二庙会、大荔带把肘子）列入省级非物质文化遗产保护名录，在大荔这座民间文化艺术宝库中，大荔面花无疑是最耀眼的“明星”。在文化和旅游部最新发布的175个“中国民间文化艺术之乡”名单中，大荔县凭借大荔面花跻身其中，成为唯一上榜的面花文化艺术之乡。

大荔面花俗称“礼馍”、“花花馍”，广泛分布于大荔县境内及周边各县，以大荔县为代表。面花用途可分为时令面花、喜庆面花和祭祀面花三大类。一年四时八节用的花馍有花、鸟、虫、鱼、猪、鸡等，形象逼真，栩栩如生。凡用于婚礼、丧葬、祝寿、等方面所送的花馍，按亲属远近均有一定套数和规格，以表达人际关系和友谊交往的深度，有着丰富的文化内涵。

特别是八鱼乡阿寿村的“面花”更是以其独特的制作技艺、栩栩如生的造型，成为渭北平原一支独放的奇葩，享誉中华。这座洛河南岸的古老村庄，不仅是大荔面花制作技艺最为精湛的地方，还是建筑面花的发祥地。

大荔县阿寿村曾是唐代名医药王孙思邈行医之地，人们为了纪念他，在这里建造了药王庙，每年农历二月初二庙会前一天都要举行面花祭祀巡游活动，现己传承了数百年。阿寿村的药王庙祭祀面花是现今全国唯一的一种大型建筑式样的祭祀面花。药王庙祭祀面花依照古药王庙建筑格式，逐件生捏熟蒸组合而成，分为《药王庙》、《药王洞》、《牌楼》、《戏楼》、《蜗牛山》、《转轮伞》等二十多件，古态雄风，使人叹为观止。尤其是阿寿村药王庙祭祀面花，需多人合作才能完成，在制作过程中使用“架子”（骨架）将各部分连接组装，造型高大雄伟、别具一格。供奉的面花要在庙外放置三天，请药王审视过目，也供来人观赏。由于阿寿村的面花不着任何颜色，任何人可放心食用，因此三天后各社将自己制作的面花取回分给每家人，过去人们相信病人吃了面花能医好病，不孕的媳妇吃了能早得贵子，现在不同了，吃面花象征着一种祝福和愿望，祝福全家和和美美、平平安安，儿女健康成长、学业有成，老人幸福长寿。

在种类繁多、用途各异的大荔面花中，鹣鹣馍恐怕是最有特色的一种面花了。鹣鹣，就是人们常说的比翼鸟。《词源》中记载，这种鸟“只有一目一翼，不比不飞。”在大荔面花中，鹣鹣馍总是成对出现，其中雄鹣为虎头，用来把门挡煞；雌鹣有凤翼，用来看灯辟邪。稍有区别的是，洛河南岸的鹣鹣馍没有凤头，而北岸普遍都有。这也从一个侧面反映出大荔面花制作技艺中的两种风格——南岸大气、北岸精细。在大荔县，鹣鹣馍女儿出嫁要送，过年要送，芒种前要送，正月十五也要送。按照礼俗、时令的不同，鹣鹣馍的大小不同，寓意也各不相同。

近年来大荔县坚持巩固提升“陕西省文化先进县”“全国文化先进县”创建成果，积极探索实践，完善创新民间文化艺术保护传承机制，建立非遗传习所和传承基地，加大人才队伍建设，加快面花保护传承和产业化发展，成效显著。大荔面花2007年被列入陕西省第一批省级非物质文化遗产保护项目名录，全县现有面花省级传承人1人，市级传承人4人，县级传承人6人，大中小型面花制作店铺（作坊）500多家，其中羌白镇阿寿村有9家面花制作店铺，从传统家庭制作逐渐过渡为商品化产销，产业化发展在传承优秀文化、增加群众收入、推动乡村振兴中发挥着积极的作用。

图片来源：网络

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