桂林市校外供餐单位实现互联网＋明厨亮灶、ISO22000质量认证100％全覆盖

食品安全无小事，校园食品安全更是直接关系到学生的健康，牵动万千家长的心。近年来，桂林市市场监管局以校外供餐单位为切口，先试先行、以点带面推动企业食品安全主体责任落地落实，提升风险防控能力，不断规范校外供餐单位管理，抓好食品安全源头监管，消灭盲区死角，让孩子们吃得安全，让家长放心。

从严规范校外供餐单位准入审查。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规定，从严开展校外供餐单位准入资质审查，从严发放集体配餐单位许可，对校外供餐单位加工现场按要求进行事前考查，对不符合《广西壮族自治区食品经营许可审查细则(试行)》等法律法规要求的，一律不予核准发放《食品经营许可证》。

从严监管校外供餐单位的经营行为。结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和扎实落实食品安全“两个责任”相关要求，桂林市市场监管部门进一步加强食品安全监管效能，依法履行属地监管责任，加大对校外供餐单位的监管力度，定期开展食品安全检查。在日常检查中，执法人员发现部分校外供餐单位不同程度存在操作场地布局不规范、流程不合理、“三防”不到位、配送超时温度不达标、清洗设施不足，以及学校未落实食品安全主体责任等问题。市场监管部门将问题列出清单，指导校外供餐单位提出有针对性的、具体可行的整改办法，对能立即整改的隐患和问题立即整改，对不能立即整改的提出整改时限，并制定相应的风险防范措施。同时，推动校外供餐单位加快硬件设施改造提升步伐，大力推进“互联网+明厨亮灶”，进一步压实食品安全主体责任，加强风险自查。

“一企一策”助力企业建立健全食品安全质量认证体系。加强与第三方认证单位的沟通联系，结合校外供餐单位正在进行的体系认证工作，通过实地调研，与企业面对面研讨、现场指导等“一对一”的方式，查找供餐单位的食品安全风险点，按照“一企一策”的帮扶模式，通过现场分析研究，精准帮助每个校外供餐单位建立适合自身特点和需求的食品安全管理体系，细化食品安全总监和食品安全员职责，将食品安全主体责任落实到每一个岗位、每一个环节，助力企业牢固树立质量意识，提升食品安全主体责任，实现校外供餐单位高质量发展。

截至今年11月上旬，桂林市13家校外供餐单位通过HACCPI或ISO22000质量认证体系达到100%，自查报告率达到100%，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%，从业人员使用广西餐安APP达到100%，关键指标实现全覆盖，进一步规范了校外供餐单位食品安全管理，保障广大师生“舌尖上的安全”。(叶杰红、周振宇)

来源：桂林市市场监管局