湖北
极目新闻记者 周丹
近日，武汉气温又迎来满减模式。降温后，不少市民表示，总忍不住想喝口热的。极目新闻记者走访武汉多家商超、餐厅发现，放了一些香料、水果一起煮的热红酒，又迎来了热销期。此外，今年还有超市上架了已经烹煮好的热红酒成品，颇受欢迎。盒马数据显示，一周多来，盒马新式热红酒环比增长超过50%。
极目新闻记者了解到，热红酒原本是欧洲圣诞节、元旦假期的传统热饮。进入中国市场后，热红酒主要在西式餐厅、圣诞集市或路边小店出售，一直属于小众消费，2020年底开始在国内流行，并呈升温之势。
在武汉汉街一家西餐厅，16日首次上新了热红酒套餐。“气温降了，这也是应季的酒水，顾客接受度比较高。”工作人员介绍，当天就售出了数十份热红酒套餐，“我们是现煮的，用了之前配好的热红酒料包，顾客可以在餐桌上看到煮的过程，喝起来也更放心。”
他所说的热红酒料包，包括橙子、苹果、柠檬、八角、公丁香、肉桂、香叶、冰糖等配料。该工作人员还表示，煮一杯好喝的热红酒并不需要名贵红酒，煮酒还会挥发掉不少酒液，因此带有果香且价格实惠的酒品，正逐渐受到更多消费群体喜爱，“煮好的一杯20多元，价位也比较能被大众接受。”
“我是去年去上海出差的时候，无意喝了一次热红酒，然后就爱上了这个味道，今年在武汉的超市看到了热红酒成品，果断买了两瓶。”家住武汉武昌首义路的市民赵先生介绍。
“去年我们推出了热红酒料包，今年主推成品热红酒——倒在杯子里通过微波炉加热即可饮用，免去了烹煮的步骤，一步到位。”盒马采购梅林介绍，新式热红酒在盒马销售爆发明显，周环比增长超过50%。其中wimo&葡刻联名的香橙肉桂热红酒是盒马独家定制款，德国进口的长发公主为常见的热门款，LVMH集团下面的高端红酒马尔贝克红葡萄酒则专为盒马定制了一款调味包。
还有一些低度酒品牌，看准了年轻人的“懒宅”和“手残”，直接推出加热即饮的调制热红酒，比如RIO、醉鹅娘。还有博主施展起了流量密码结合大法：在海底捞煮热红酒。海底捞四宫格火锅，三格煮火锅，一格煮红酒。小红书上，多篇“海底捞煮红酒”笔记，点赞量都有三四千。
热红酒为啥愈发走俏？
业内人士分析，多个因素的叠加是热红酒在今冬格外走红的原因：“热红酒本身是季节性和节日性很强的产品，近两年一些主打微醺的新品牌也促进了热红酒的普及。追求‘仪式感’的年轻一代的新消费群体中，许多人在海外生活过，有热红酒的消费习惯，回国后选择在家自己做。”加之社交平台上各种“种草”笔记的助推，也带动越来越多消费者喝起了热红酒。
（来源：极目新闻）
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