立冬后，这5种海鲜买起来，肉质肥美味道鲜，补全营养过冬天

立冬后，这5种海鲜买起来，肉质肥美味道鲜，补全营养过冬天

古人向来讲究“不时不食”、“顺时而食”，这种思想一直传承到今天，也被我们所传承着，分享给下一代。这两句俗语，意思是什么呢，其实就是说饮食需要顺应时令，多吃应季的东西，才是健康的。

作为沿海人民来说，海鲜几乎是每家每户必吃的，那么立冬之后，并非所有海鲜都可以吃，很多海鲜没到时候，肉一点都不肥，买来也是白瞎。那么适合立冬后吃的海鲜，都有哪些呢？给大家分享5种，肉质肥美味道鲜，补全营养才好过冬天。

一、带鱼

冬天的带鱼，正是最肥美的时候，毕竟它们要为过冬打基础，因此体内囤积了大量的脂肪、能量，这时候的带鱼肉质非常肥厚，吃起来特满足。

不管是煎炸，还是清蒸，又或者红烧等等，都好吃的，老少皆宜。

【香炸带鱼】

食材：带鱼、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蚝油、淀粉、油

1、带鱼去掉头尾，内脏等多余的东西也去掉，切成大块后清洗干净，在表面划上几刀，盛在盆里。

2、往其中来适量的盐、胡椒粉、五香粉、料酒、蚝油，再切点姜丝放进去，抓匀之后开始腌制，30分钟以上。腌好后取出来，把姜丝扔掉，准备适量的干淀粉，在带鱼表面拍一层薄薄的淀粉。起锅烧油，烧热后放入带鱼开始炸，把两面都炸到焦黄后，出锅。

二、鲈鱼

11月份，正是适合吃鲈鱼的好时候，现在的鲈鱼肉质很厚，口感也十分鲜美。冬天了，我推荐大家吃鲈鱼，为身体补充营养，才好过冬。一般它的吃法，我推荐清蒸，保留原汁原味。

【红烧鲈鱼】

食材：鲈鱼、小米椒、葱姜、香菜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

1、先把鱼处理干净，处理好以后，在表面浅浅打上花刀，葱姜、小米椒、香菜这些，都切好待用。

2、锅内倒油，把鱼两面煎一下，之后放上葱姜爆香，之后加适量的白糖、生抽、老抽、料酒，再来适量的清水，大火烧开之后，转小火煮一会儿，直至把肉烧熟。最后加上盐调味，大火收汁后，撒上小米椒、香菜，出锅。

三、鲅鱼

冬天也是吃鲅鱼的好时候，冬天拿它来包鲅鱼水饺，煎鲅鱼，或者做鲅鱼丸子，都好吃得很。鲅鱼的肉质是非常厚实的，吃起来很过瘾，营养也丰富，一般北方地区喜欢冬天吃它，别错过。

【炖鲅鱼】

食材：鲅鱼、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、米醋、白酒、干面粉

1、鲅鱼去掉内脏等部位，冲洗干净，切成厚段，撒上少许盐腌制一会儿。在腌制好的鱼身上，拍上一层薄薄的面粉。

2、锅内倒油烧热后，将鲅鱼下油锅开始煎，煎到两面微焦后，出锅备用。重新起锅，爆香葱姜蒜，然后放入鲅鱼，加适量的生抽、老抽、料酒、米醋、白酒、白糖，再来适量的清水，大火煮开后，小火炖煮到汤汁浓郁，最后加盐调味即可。

四、梭子蟹

秋冬季节，正是吃螃蟹的好时候，这时候的螃蟹非常肥美，现在还是吃母蟹为宜，蟹黄很多，再过段时间天冷了，就推荐大家吃公蟹了，蟹膏很多。

这时候，海里的梭子蟹，肉质肥美味道鲜，值得大家去尝鲜。

【葱姜炒梭子蟹】

食材：梭子蟹、葱姜、干红辣椒、淀粉、料酒、生抽、盐、白糖

1、将螃蟹放在流动的水下，用小刷子刷洗干净，然后将其壳拆掉，把里面的心、鳃、肺等地方去掉，然后将其一切四半，表面裹上薄薄的淀粉。

2、生姜切丝，小葱葱白和葱绿分别切成短，干辣椒切段。锅内多来点油，把螃蟹煎一下，煎到表面金黄后，盛出来。重新起锅，炒香葱姜、干辣椒，接着把螃蟹倒进去，加上生抽、料酒、盐、白糖调味，来小半碗清水，焖煮5分钟出锅。

五、海虾

最近大虾价格很低，冬天吃大虾，对身体好处多多，高蛋白低脂肪，营养丰富。味道鲜美，肉质Q弹，老少皆宜。大虾怎么做，不管是白灼，还是茄汁、红烧、糖醋，都好吃得很。

【白灼虾】

食材：大虾、料酒、葱姜、清水

将大虾清洗干净，放到一旁，准备一锅水，放上葱姜、加上料酒，等水烧开之后，我们将大虾倒进去，开始白灼。把大虾煮熟，煮到通体发红之后，就可以盛出来了，简单做个料汁，蘸着吃更美味。