重庆
打工人卷工作，读书人卷学历...救大命啊，重庆卷什么呢？卷火锅啊，重庆的火锅赛道内卷已白热化，人和新晋的火锅店，我都愿意称他为“内卷天花板”啊。
火锅、甜品、年轻人超喜欢的废墟风、社区文化...它有无数个关键词，地下城也是，这个火锅店有一个地下城，蛮大蛮大的那种。
店内的细节也是用心满满，社区的feel随处可见，会产生一种我来这里不仅仅是吃火锅，围炉煮茶，还顺便感受了一把人间烟火气的感觉，不仅仅是味觉上的享受，更是内心的满足。
火锅好不好吃，锅底占一半！专注火锅33年绝对不是浪得虚名，坚持手工炒料，店里的一口大锅专门负责炒料，来都来了，免不了是要观摩一下的。
锅底是它的制胜绝招，整整几块牛油，多种香料手工炒制，加入高汤后沸腾化开，辣得够爽、麻得过瘾、香得够味，直接牢牢锁死了一众火锅控！
总有那么“不务正业”的老板，想着法的满足吃货刁钻的味蕾，他们把对火锅的认真同时也放在了做甜品上，说是甜品天花板并不夸张，从外形到味道，都是要竖大拇指的。
咸蛋黄厚切牛乳冰
YYDS我已经说腻了，每一口都是惊喜。厚切牛乳围起来的奶油冰块，雪顶上居然是肉松，一整根咸蛋黄雪糕，灵魂又多了一分，浓郁的咸蛋黄香味，咸甜口久久不散。
椰奶嫩肉片
上桌后将罐子拔起，椰奶顺势融合到肉片的丝丝纹理中，有一种椰奶浴的既视感，妥妥的“吹弹可破”。待腌制上三两分钟再涮，那口感直接嫩到飞起，配上锅底浓郁的麻辣，回口是淡淡的奶香气。
芥末牛肉
芥末我并不爱，但是芥末牛肉我真的好喜欢，放一口在嘴里，牛肉的嫩软裹着辣椒芥末的刺激，牛肉本身保持了水嫩嫩的口感，感觉每一寸舌头都被占领了，味蕾瞬间被唤醒。
煤球鱼豆花
记住是鱼豆花，不是豆花鱼哦，以重庆人对豆花的执着，鱼豆花自然也是桌桌必点。乌漆麻黑的鱼豆花看似普通，但咬上去汤汁饱满，口感嫩滑且入味儿，吃完嘴里有股麻辣的感觉，却余香浓。
超级鹅肠
炒鸡新鲜、炒鸡宽炒鸡长、炒鸡好吃！下锅烫到微微卷起，刚刚好的韧劲和嚼劲，肠身裹挟着麻辣的汤汁再放入香油碟裹上蒜泥香油，入口爽脆化渣无敌了，滋味简直痛快。
香菜暴打柠檬茶
这个味道真的好上头啊，香菜和柠檬这种八杆子都打不到一块的组合，居然是这么清新自然又清爽的味道，冰冰凉凉的，解辣又解腻，爱香菜和不爱香菜的可以沉默，但是这个柠檬茶必须冲！
虽然是新店，但张崇会社区火锅绝对是手拿把掐的，创始人九嬢专注火锅三十三年。
坚持纯手工炒料，所以人和的宝宝们，还不赶快约起来
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