帕克心中的南美第一酒庄——卡氏家族

前面我们对阿根廷整个国家进行了介绍，接下来开始为大家盘点阿根廷的名庄。今天介绍的是有“阿根廷酒王”之称的卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata，又名卡帝娜酒庄）。

“尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔把阿根廷葡萄酒做到与世界顶级葡萄酒并驾齐驱，被世人广泛认可，这是他对高品质无限追求的结果。自此，他开启了一个葡萄酒王朝。”

——《英国金融时报》葡萄酒酒评家杰西丝·罗宾逊

“尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔是一个有眼光、有智慧、对世界运作持有强烈好奇心的人。他在阿根廷葡萄酒行业有着举足轻重的地位，他将阿根廷的酒带入高品质的行列。”

——拉菲城堡埃里克·罗斯柴尔德男爵

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百年传奇，4 代耕耘

1898 年，意大利人尼古拉·卡帝娜·萨帕塔（Nicola Catena Zapata）远渡重洋，离开被饥荒肆虐的欧洲大陆，来到阿根廷。1902年，尼古拉在门多萨开辟了当地第一块马尔贝克葡萄园。尽管马尔贝克是波尔多的混酿葡萄，但尼古拉认为门多萨的风土潜力巨大。

几十年后，尼古拉的长子多明哥（Domingo）继承了父亲的梦想，建立了卡帝娜企业，并打造成门多萨最大的葡萄园业主之一。正如他的父亲一样，多明哥·卡帝娜认为，阿根廷的马尔贝克也可以酿造出不输它的起源地波尔多的葡萄酒。

1960年代，阿根廷经济崩溃，卡氏家族维持艰难，收割葡萄比把葡萄留在藤上的成本更高。这时多明哥的 22 岁儿子尼古拉斯（Nicolas）刚读完经济学博士学位归来，他建议父亲不要收成。多明哥没有听从儿子的建议，毅然决定坚持酿酒。

1985 年，多明哥去世，尼古拉斯背负起祖父两代的梦想，他在门多萨四处寻找最好的葡萄园种植地段。他认为，要实现质量上的飞跃，唯一的办法就是冒险，突破门多萨葡萄种植的极限。

1992 年，为了集中资源，他几乎变卖掉家族赖以生存的所有商业葡萄园，定居在胡塔拉利阿尔托（Gualtallary Alto）——海拔超 1,500 米，是图蓬加托（Tupungato）最高和最西端的地方，气候凉爽，且附近的山脉在一定程度上保护该地不受霜冻影响。尼古拉斯以小女儿的名字“阿德里安娜（Adrianna）”命名该葡萄园。

在此之前，他自己的葡萄园经理告诉他，马尔贝克永远不会在胡塔拉里的高海拔地区成熟。但事实是，这里海拔高、土壤贫瘠的风土使葡萄得以缓慢成熟，从而使葡萄酒具有平衡、优雅的口感和柔和的单宁。

几年后，在《华尔街日报》的首期马尔贝克专题报道中，卡萨家族被评为阿根廷排名第一的马尔贝克。在那之后的十年里，马尔贝克逐渐成为了享誉全球的葡萄酒新品种。尼古拉斯和卡氏家族酒庄也因此获得诸多奖项。

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荣誉

卡氏家族酒庄曾先后 12 次入选《葡萄酒与烈酒》（Wine&Spirit）“全球百大酒庄”（分别为1997、1999、2000、2002、2003、2009、2010、2011、2012、2014、2016、2017年）

此外，庄主和酒庄所获奖项还包括《醇鉴》（Decanter）“年度人物”；《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）“杰出服务奖”和《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）酒庄奖等。

在葡萄酒皇帝罗伯特 · 帕克（Robert Parker）的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’S Greatest Wine Estate）中，卡帝娜是唯一收录的南美洲酒庄。

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6 大葡萄园

酒庄有 6 大葡萄园：

（1）阿德里安娜葡萄园

Adrianna Vineyard

这是酒庄最重要的葡萄园，葡萄园位于图蓬加托的胡塔拉利。这里和其他产区的主要的区别在于日照的时间和阳光的强度，阳光让光合作用自由进行，孕育出成熟的香气和单宁酸，而凉爽的气候则很好地保存了葡萄树中的酸和糖。

这里的海拔在 1,450 米，土壤多为冲积土，多砾质，表土为石灰石，葡萄种植于 1992 年。种植的葡萄品种包括马尔贝克、霞多丽、赤霞珠、黑皮诺、维欧尼和品丽珠。这里的马尔贝克散发浓郁的花香和红果香，并伴有肉桂的香味，单宁结构良好，回味悠长；赤霞珠具有成熟的黑莓和野生红莓香气；口感富有层次，有矿物和薄荷的味道；结构优良，单宁细腻；霞多丽带有强烈的矿物和柠檬酸，花香活泼。

（2）多明戈葡萄园

Domingo Vineyard

葡萄园位于图蓬加托的胡塔拉利，海拔在 1,120 米，土壤多为肥沃的石灰石，表面则是致密的砾石，葡萄种植于 1992 年。种植的葡萄品种包括赤霞珠、霞多丽、黑皮诺和品丽珠。这里的赤霞珠具有黑胡椒和甜香料的芳香，酒体适中，单宁结构良好；霞多丽则矿物特性强烈。酒体适中。酸度平衡。

（3）尼卡西亚葡萄园

Nicasia Vineyard

尼卡西亚葡萄园位于圣卡洛斯（San Carlos）的拉孔塔（La Consulta），海拔在 1,095 米，土壤浅层有肥沃土壤，表土以砾石为主，葡萄种植于 1996 年。种植的葡萄品种包括马尔贝克、赤霞珠、品丽珠、霞多丽和西拉。这里马尔贝克的呈现深沉的黑紫色，红色果香中带有花香，口感醇厚，单宁甜美；赤霞珠同样是深沉的紫罗兰色，带有浓郁的黑醋栗风味，单宁结构细致。

（4）南安吉莉卡葡萄园

Angelica Sur Vineyard

尼卡西亚葡萄园位于圣卡洛斯的埃尔塞皮略（El Cepillo）和尤金尼奥布斯托斯（Eugenio Bustos），海拔在 1,095 米，土壤有肥沃的冲积土，表面砾石密集，葡萄种植于 2005 年。种植的葡萄品种包括马尔贝克、小维尔多，赤霞珠和品丽珠。这里的马尔贝克颜色深邃，单宁丰富柔和，带有红色和黑色水果风味；赤霞珠色彩深沉浓烈，黑色莓果混合着香料和红辣椒的香气，酸度平衡。

（5）金字塔葡萄园

La Piramide Vineyard

尼卡西亚葡萄园位于路冉德库约（Lujan de Cuyo）的阿格列罗（Agrelo），海拔在 950 米，土壤有肥沃的冲积土，表面是 30% 黏土的冷凉土壤，葡萄种植于 1983 年。种植的葡萄品种包括赤霞珠、马尔贝克、品丽珠和小维尔多。这里的马尔贝克酒体丰满，有黑胡椒和甜香料的味道；赤霞珠带有黑加仑和黑醋栗的果香和风味。口感丰满而柔软。

（6）安吉莉卡葡萄园

Angelica Vineyard

尼卡西亚葡萄园位于迈普（MaiPu）的阿格列罗（Lunlunta），海拔在 920 米，毗邻干涸的河床，表面是轻砂砾、壤土和粘土，葡萄种植于 1930 年。种植的葡萄品种包括马尔贝克和赤霞珠。这里的马尔贝克有李子和红色水果的香气，口感丰满而柔软，单宁柔软丝滑；赤霞珠有黑色水果和薄荷香气，单宁颗粒细致。

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卡氏家族酒庄葡萄酒

卡氏家族酒庄酒款众多，其中最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干红葡萄酒（Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata），该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上最好葡萄酒的代表性葡萄酒。

这款酒于 1997 年推出以纪念尼古拉斯，是赤霞珠于马尔贝克的混酿。2001 年，该款酒在美国和欧洲盲品大赛中击败拉图、侯伯王、西施佳雅、作品一号，获得罗伯特·帕克 98+ 评分。

这款酒采用橡木桶发酵，并在法国橡木桶中陈酿 18 个月左右，散发出黑樱桃和甘草的香气，伴以紫罗兰、香料和草本植物的气息，带有矿物质风味，口感饱满集中，单宁成熟，余味持久。