10.8寒露，俗话说“寒露吃5宝”，指的是哪5宝？顺应节气正当吃

导语:10.8寒露，俗话说“寒露吃5宝”，指的是哪5宝？顺应节气正当吃

10月8号就是寒露了，是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气。寒露的到来，也意味着气温越来越低，气候由凉爽进入寒冷，昼夜温差大，秋燥更加明显，在饮食上要以养阴防燥、润肺益胃为主，少吃辛辣刺激、香燥食物。建议大家：有条件多吃深秋5宝，解秋燥润脾胃。

第一：鲫鱼

鲫鱼有健脾和胃、利水消肿的作用，尤其是鲫鱼汤，有润肺滋补的作用，很适合在寒冷的秋冬食用。

推荐食谱：鲫鱼汤

1、首先将鲫鱼处理好并清洗干净，然后用剪刀把鱼鳍剪掉，打上花刀，用葱姜水把每个部位擦均匀，然后再加入一点啤酒去腥，腌制20分钟左右。

2、锅中加入少量的食用油，再把鸡蛋放入锅中，煎荷包蛋的时候一定要冷油下锅，这样才不会粘锅这样。把鸡蛋两面都要煎熟，装入碗中备用。

3、生姜切成丝，小葱切成葱段，一把香菜切成小段。起锅加入少量的食用油，油热之后把鲫鱼放入锅中，开小火慢煎，这样煎出来的鱼也不会破皮，煎至两面金黄之后。

4、加入开水，好多人做汤的时候，都是加的冷水，难怪不好吃。然后把姜丝加进来，再加入一小勺食用盐，一点啤酒去腥，煮五分钟，汤也变得汤色奶白，再把煎好的荷包蛋也加进来，再盖上盖子煮五分钟。

5、最后再撒上一点胡椒粉，食用盐，白糖提鲜，葱花点缀一下颜色，一道非常好吃的鲫鱼汤就做好了。

第二：桂花

正是桂花飘香的时候，不止是观赏花也可以食用，具有养肺的作用，将桂花用来做甜汤，既舒肝气，又散寒气。

推荐食谱：牛奶桂花糖糕

1、首先准备35克吉利丁片，用清水泡软。吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白，主要成分是蛋白质。

2、锅里倒入400克纯牛奶，再倒入30克的白糖，吉利丁片泡软后挤干水分。取20克放入牛奶里，开小火边煮边搅拌至融化，顺便把牛奶煮热，不需要煮沸哦。然后把牛奶过滤一下更细腻。把它彻底地放凉。

3、锅里倒入30克的温水，再挖入一勺桂花糖，搅拌至融化，再放入10克泡软的吉利丁片，用铲子把吉利丁片搅拌至融化，中火把水煮开，然后彻底的放凉。保鲜盒，倒入三大勺的牛奶，放入冰箱冷藏十分钟凝固了，然后倒入桂花汁水，再放冰箱冷藏十分钟，然后再倒入牛奶，一层一层地把它叠加，每一层都冷藏十分钟凝固，用勺子把边缘按压一下方便脱模，再倒扣出来，切成小方块，桂花糖糕就做好了。

第三：白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜有“小人参”的美誉，可谓是秋冬的佳品之一，萝卜含有丰富的水分和多种维生素，秋冬常吃萝卜，不仅化痰、清热，还可以促进消化、滋养咽喉。

推荐食谱：萝卜饺子

1、首先把萝卜清洗干净擦成丝，锅中水开，放入萝卜丝焯一下水，去除辛辣味，焯水20秒，控水捞出，再放入凉水盆中过凉，然后把萝卜丝里边的水挤一挤，再将它剁碎，放入盆中备用。

2、再准备一块前腿肉，放进绞肉机搅成肉馅，加入萝卜丝，葱姜末，饺子调味料，适量胡椒粉，然后再把熟油泼在调料上面，激发出里边的香味。再加入适量的盐，鸡精，生抽，直接下手把所有的馅料抓拌均匀，萝卜馅就调好了。

3、提前做好的饺子皮，放入适量的馅料，用自己最熟悉的手法把口捏住，只要不往外漏馅就可以了。

4、饺子包好了，锅中水开，下入饺子，用铲子沿着锅边推动几下。盖上盖子大火烧开，煮开以后加入一碗清水，饺子要煮上三滚，中间再加入两到三次的清水，把饺子煮到全部飘起来，个个胖乎乎的，然后控水捞出放入盘中。

5、下面简单调个蘸汁，加入生抽、香醋、盐，油泼辣子，再撒入一点香菜搅匀，这样做好的萝卜馅饺子皮薄馅香，特别的好吃，口感鲜嫩。

第四：柿子

俗话说：“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”，寒露前后的柿子正成熟，营养价值极高，一天吃一个，能满足身体所需维C的一半，同时有润肺化痰、健脾益胃的作用。

推荐食谱：柿饼

1、柿子把果肉碾碎，再加入酵母j克，分次倒入面粉，搅拌成不粘手的面絮状，揉成光滑的面团。盖住保鲜膜，醒发两倍大。

2、发酵好的面团，揉搓排气，搓成长条，切成小面剂。用折叠的手法整理成圆形。表面撒一点白芝麻，盖上保鲜膜，二次发酵。

3、电烤盘预热，表面刷上一层油。放入发酵好的面团。盖上盖子，焖五分钟。翻面后，再焖五分钟。焖好后翻面再煎两到三分钟就可以了。

第五：黑木耳

黑木耳营养价值很高，富含铁、钙、磷等，能够滋阴、润肺、生津、排毒，在寒冷的秋季多吃些，对身体有好处。

推荐食谱：凉拌木耳

1、准备提前泡发好的黑木耳，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小米椒切碎，香菜一小把切成段，放入盆中。

2、木耳焯一下水。锅内烧水，加入少许植物油，水烧开后，下入木耳，中火煮两分钟左右即可捞出控水，过一下凉水，吃起来口感更脆。

3、油温烧至五成热时，放几粒花椒和红干椒，炸出香味关火起锅。然后把热油浇在蒜末和辣椒上面，激发出香味。

4、调料汁，盆里加入适量食盐，白糖，味精，陈醋，生抽。用筷子搅匀。

5、盆中倒入木耳和调料汁拌匀，最后再倒入香菜拌匀。就可以了。