宅在家里吃什么好？牛肉3种炖法，简单营养，炖一锅省事

每天宅在家里，除了必要的买菜，一般不外出，活动量相对减少，日走不足千步，食欲也相对减少，越不动就越怕动，变得懒惰起来，一日三餐都是简单对付，经常只炖一个菜，荤素搭配，营养丰富。下面是近段时间牛肉的三种做法，方法简单，适合懒人来做。

【土豆西红柿炖牛肉】

制作步骤：

1.准备食材：牛肉 土豆 西红柿 葱 姜

2.炖土豆，最好选择黄心土豆，土豆去皮后洗净切成小块，用水冲洗几遍，洗掉多余的淀粉，然后放入碗中用水泡起来，防止土豆变色。西红柿用刀划十字刀口，放入沸水里烫一会儿，然后撕开皮，切成小丁，姜切成丝备用。

3.锅里放入适量油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁翻炒，加入适量水，一边炒一边用锅铲压碎西红柿，西红柿炒出汁出来。

4.牛肉清洗干净后放入冷水中煮开。

5.牛肉煮开后，汤变浑浊，牛肉颜色由红变白，牛肉里没有血水渗出即可关火。锅里汤水倒掉，牛肉用水冲洗干净。

5.锅里放入葱姜花椒爆香，放入牛肉翻炒，然后放入适量水煮开，放入适量料酒，八角，香叶继续炖，牛肉炖八成熟时放入土豆块。

6.放入西红柿汁翻炒两下，放入适量醋，大火煮开，放入适量生抽，盖上盖转中小火继续炖，炖至牛肉土豆软烂，汤汁快收干时放入适量盐，胡椒粉翻炒均匀。

7.土豆西红柿炖牛肉做好了，出锅装入碗中，放点香菜增加香味。

【牛肉炖萝卜】

制作步骤：

1.牛肉洗净后切成3厘米左右的小块，萝卜去皮后洗净，切成小块，葱，姜，八角，花椒，橘子皮，香叶准备好。

2.牛肉块放入冷水中，放入适量料酒，生姜片煮开，一边煮一边搅拌，使牛肉受热均匀。

3.牛肉颜色变白不再有血水出来后，捞出来装入大碗中，用水冲洗干净备用。

4.锅里放入少许油，放入葱，姜，八角，花椒炒香，放入焯过水的牛肉翻炒，放入适量生抽，适量老抽，再加入适量水煮开，放入适量糖，放入几片香叶翻炒几下。为了节省时间就把铁锅里的牛肉放入高压锅里炖，放入几片桔子皮，上汽后炖30分钟左右，关火后不要着急开盖，焖一会儿，等到自然冷却后再揭开盖。牛肉炖了30分钟后，高压锅冷却后揭开锅盖，放入切好的萝卜，用筷子搅拌几下，使萝卜浸在汤汁中，倒入适量料酒，适量盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

5.盖上盖，打开火，等到高压锅上汽后10分钟就可以关火了，焖一会儿打开盖子，用勺搅拌几下牛肉萝卜，尝一块牛肉，再尝一块萝卜，两个食材完全熟烂入味就可以了。

6.牛肉炖萝卜盛出来装入碗中，放点香菜叶或者葱花即可。

【牛肉粉丝】

制作步骤：

1.把牛肉洗净，海带提前泡软，面筋包，菠菜，鸡蛋，生姜准备好。

2.洗好的海带切成细丝，红薯粉丝要提前泡软。

3.准备一把新鲜的金针菇，去掉根部，洗净备用。

4.牛肉清洗干净后，放入水里焯一下，去除浮沫，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，锅里的水倒掉，洗干净的牛肉倒入高压锅中，放入适量水，生抽，老抽，糖，盐，八角，生姜，葱，盖上盖子，上汽后大概压30分钟左右，牛肉就能熟了。

5.高压锅压熟的牛肉，汤汁要多一些，最好是超过牛肉，把煮好的鸡蛋剥掉壳，在上面用刀轻轻划两道口，放入牛肉汤里，不用打开火，盖上盖焖至鸡蛋入味，鸡蛋颜色变酱油色后，再打开火把牛肉汤烧开，放入海带丝。

6.放入泡软的红薯粉丝，红薯粉丝容易吸水，所以煮牛肉的时候一定要放足够的水。

7.放入面筋包，金针菇，大火煮开，面筋包放入锅中之前最好用筷子戳一个洞，这样可以使面筋包充分吸收汤汁更入味。

8.金针菇煮软后，再放入菠菜，菠菜下锅后很容易烫熟，放入适量胡椒粉调味，如果喜欢吃辣的，再放上一勺辣椒油。

9.煮好的牛肉粉丝汤装入砂锅中，端上桌可以开饭了。