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宅在家里吃什么好?牛肉3种炖法,简单营养,炖一锅省事

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每天宅在家里,除了必要的买菜,一般不外出,活动量相对减少,日走不足千步,食欲也相对减少,越不动就越怕动,变得懒惰起来,一日三餐都是简单对付,经常只炖一个菜,荤素搭配,营养丰富。下面是近段时间牛肉的三种做法,方法简单,适合懒人来做。

【土豆西红柿炖牛肉】

制作步骤:

1.准备食材:牛肉 土豆 西红柿 葱 姜

2.炖土豆,最好选择黄心土豆,土豆去皮后洗净切成小块,用水冲洗几遍,洗掉多余的淀粉,然后放入碗中用水泡起来,防止土豆变色。西红柿用刀划十字刀口,放入沸水里烫一会儿,然后撕开皮,切成小丁,姜切成丝备用。

3.锅里放入适量油,放入葱姜炒香,放入西红柿丁翻炒,加入适量水,一边炒一边用锅铲压碎西红柿,西红柿炒出汁出来。

4.牛肉清洗干净后放入冷水中煮开。

5.牛肉煮开后,汤变浑浊,牛肉颜色由红变白,牛肉里没有血水渗出即可关火。锅里汤水倒掉,牛肉用水冲洗干净。

5.锅里放入葱姜花椒爆香,放入牛肉翻炒,然后放入适量水煮开,放入适量料酒,八角,香叶继续炖,牛肉炖八成熟时放入土豆块。

6.放入西红柿汁翻炒两下,放入适量醋,大火煮开,放入适量生抽,盖上盖转中小火继续炖,炖至牛肉土豆软烂,汤汁快收干时放入适量盐,胡椒粉翻炒均匀。

7.土豆西红柿炖牛肉做好了,出锅装入碗中,放点香菜增加香味。

【牛肉炖萝卜】

制作步骤:

1.牛肉洗净后切成3厘米左右的小块,萝卜去皮后洗净,切成小块,葱,姜,八角,花椒,橘子皮,香叶准备好。

2.牛肉块放入冷水中,放入适量料酒,生姜片煮开,一边煮一边搅拌,使牛肉受热均匀。

3.牛肉颜色变白不再有血水出来后,捞出来装入大碗中,用水冲洗干净备用。

4.锅里放入少许油,放入葱,姜,八角,花椒炒香,放入焯过水的牛肉翻炒,放入适量生抽,适量老抽,再加入适量水煮开,放入适量糖,放入几片香叶翻炒几下。为了节省时间就把铁锅里的牛肉放入高压锅里炖,放入几片桔子皮,上汽后炖30分钟左右,关火后不要着急开盖,焖一会儿,等到自然冷却后再揭开盖。牛肉炖了30分钟后,高压锅冷却后揭开锅盖,放入切好的萝卜,用筷子搅拌几下,使萝卜浸在汤汁中,倒入适量料酒,适量盐,胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

5.盖上盖,打开火,等到高压锅上汽后10分钟就可以关火了,焖一会儿打开盖子,用勺搅拌几下牛肉萝卜,尝一块牛肉,再尝一块萝卜,两个食材完全熟烂入味就可以了。

6.牛肉炖萝卜盛出来装入碗中,放点香菜叶或者葱花即可。

【牛肉粉丝】

制作步骤:

1.把牛肉洗净,海带提前泡软,面筋包,菠菜,鸡蛋,生姜准备好。

2.洗好的海带切成细丝,红薯粉丝要提前泡软。

3.准备一把新鲜的金针菇,去掉根部,洗净备用。

4.牛肉清洗干净后,放入水里焯一下,去除浮沫,把牛肉捞出来用清水冲洗干净,锅里的水倒掉,洗干净的牛肉倒入高压锅中,放入适量水,生抽,老抽,糖,盐,八角,生姜,葱,盖上盖子,上汽后大概压30分钟左右,牛肉就能熟了。

5.高压锅压熟的牛肉,汤汁要多一些,最好是超过牛肉,把煮好的鸡蛋剥掉壳,在上面用刀轻轻划两道口,放入牛肉汤里,不用打开火,盖上盖焖至鸡蛋入味,鸡蛋颜色变酱油色后,再打开火把牛肉汤烧开,放入海带丝。

6.放入泡软的红薯粉丝,红薯粉丝容易吸水,所以煮牛肉的时候一定要放足够的水。

7.放入面筋包,金针菇,大火煮开,面筋包放入锅中之前最好用筷子戳一个洞,这样可以使面筋包充分吸收汤汁更入味。

8.金针菇煮软后,再放入菠菜,菠菜下锅后很容易烫熟,放入适量胡椒粉调味,如果喜欢吃辣的,再放上一勺辣椒油。

9.煮好的牛肉粉丝汤装入砂锅中,端上桌可以开饭了。

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