北京
拥抱早C晚A，泸州老窖“年轻化”新路径？
文 | 王垣力
罗振宇曾说：“年轻人永远是对的”。
事实上，这背后蕴含着值得推敲的营销哲学，纵观近几年的行业发展趋势，“年轻化”在一定程度上能反应品牌的应激能力和市场活力。
而今，诸多品牌都在“年轻化”浪潮中沉浮，其中，饱含“人间烟火气”的小酒馆就成为行业发展中新的“着力点”，不少酒企相继布局。
9月27日，泸州老窖新酒业公司“百调酒馆”也正式开业，位于成都市新华公园，是泸州老窖全国首家线下线上一体化零售新阵地。
01
全国首家！
泸州老窖“百调酒馆”正式开业
近年来，随着夜间经济被不断提及，以及年轻群体的压力缓解和新社交需求，消费者的饮酒习惯及场所不断被开发和触及，随之而来的，全国各地形态各异的小酒馆业态扩展迅速，数量不断攀升。
NCBD《2021中国小酒馆行业发展研究报告》（以下简称《报告》）显示，2020年中国小酒馆市场规模为743.4亿元，预计到2025年达到1372.8亿元。截至2020年底，中国小酒馆门店数量为3.54万家，预计2025年突破5万家。
在这近千亿的市场里，泸州老窖也是其中一角。虽然泸州老窖新酒业公司全国首家“百调酒馆”近期才正式上线，但泸州老窖对小酒馆业态并不陌生。
早在2020年9月，泸州老窖就和贰麻酒馆合作，但仅是通过“游戏+产品”的方式来突出泸州老窖的品牌，并不直接售卖品牌白酒，所以相较而言，“百调酒馆”更为垂直化、精细化、独特化。
在经营模式上，百调酒馆主打“早C晚A，有酒有咖”。据了解，百调酒馆以“万物皆可酒”的理念，主营精酿啤酒、低度气泡饮料、白酒风味气泡饮料等自营产品，首创以轻酒、轻咖、轻食为主的轻生活方式，旨在为消费者打造沉浸式酒咖体验新场景。
在消费群体上，百调酒馆瞄准“Z世代”。在《报告》中，对于消费者在酒馆的消费目的进行的调研结果显示，现阶段“社交需要”“助兴”“聚会”位列前三名。泸州老窖百调酒馆开展的各类“社交型营销”活动，如夜场娱乐、团建休闲、商务洽谈、美食体验等，亦是为了贴近打造年轻消费者新生活场景。
02
从“国潮”谈起，
泸州老窖如何靶向年轻人？
虽然酒馆已成为年轻圈层的社交聚集地，但在新消费理念的冲击下，仅靠酒馆的概念来增强消费黏性也并非易如拾芥，要打动年轻消费圈层，必须要先读懂圈层文化。据了解，基于年轻圈层的国潮文化所散发，百调酒馆站位“国潮酒咖”，聚焦以“轻酒、轻咖、轻食”为主的年轻潮生活。
一是塑造新场景。
在新生代消费群体的眼里，饮酒的场所及氛围也需要具备充足的格调。值得一提的是，百调酒馆并非单纯地提供休息娱乐，还承载着泸州老窖品牌形象打造和营销功能，所以百调酒馆不是一家简单的酒馆，而是通过酒咖这种社会黏结剂进行文化输出，进而打造出沉浸式新场景和新体验。
二是探索新玩法。
据悉，百调酒馆提供的并非是单纯的酒吧类酒饮，而是以精酿啤酒、低度气泡饮料等自营产品为主，为消费者提供独特口感的产品。同时，为创造更好的品饮体验，此次泸州老窖全球首款“白酒鸡尾酒智能化调饮机”也强势加盟，以独有的“一键式”出酒黑科技，积极赋能线下新零售。
可以看见，泸州老窖不是仅提出了年轻化的口号，而是将年轻化贯彻到了方方面面，从特色调酒到黑科技赋能，泸州老窖以更受年轻消费者欢迎的方式与之对话，体现出其久而弥新的品牌诉求。
三是创新新模式。
据了解，“百调酒馆”集泸州老窖品牌优势、产品优势和供应链优势为一体，实施“1＋N”无界零售新模式。线下以“百调酒馆＋社区便利店”为载体，线上以“私域平台+外卖平台+带货直播”为驱动，不仅便于快速复制扩张，同时能够灵活适应不同的消费场景需求。据泸州老窖新酒业相关负责人透露，百调社区便利店将快速迈出全国化步伐，在未来计划实现“5000＋”的加盟连锁店布局。
站在行业角度，以“百调酒馆”为载体开启泸州老窖新零售模式，一方面，泸州老窖的延伸将给予年轻消费者更好更全面的服务，让泸州老窖无界零售新模式更大范围触及年轻圈层；另一方面，这也意味着泸州老窖“百调酒馆”已从单点优势竞争向整体优势竞争过渡，从短期重点突破向长期有序发展过渡。
同时，我们也可以看见，如今泸州老窖年轻化营销的路途已经实现了弯道超车，走在了行业前端，一系列的创新推广不仅帮助泸州老窖话题热度不断提升，进而带动终端销量增长，也将泸州老窖年轻化的标签深深印在了消费者的心中。
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